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Christine FERBER/クリスティーヌ・フェルベール

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「妖精」と呼ばれるクリスティーヌ・フェルベールは、生まれ故郷であるフランス アルザス地方のニーデルモルシュヴィルで活躍中のパティシエール(菓子職人)です。クリスティーヌ・フェルベールが作るジャムは、パリの有名シェフの間でも一目置かれているほどの存在です。フレッシュの果実を見極めながら、一つひとつの工程を手作業で行います。そうすることによりフルーツの持つ果肉感、香りや色合いをそのままに、しっかりとした食感のあるジャムが生まれます。