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Le Detail du grenier a pain/ル・デタイユ・デュ・グルニエ・ア・パン
Detail(デタイユ)とはフランス語で“細部(ディティール)”を意味します。そして“細部を切り取る”という動詞になるとDetailler(デタイエ)となります。
菓子職人の現場では、生地を型で抜くときにこのデタイユという言葉を使います。フランスの日常に寄り添うブーランジュリー・パティスリー＜ル・グルニエ・ア・パン＞からパティスリーだけを切り取りその細部にこだわったブランドが＜ル・デタイユ＞です。
フランス人がいつも何気なく食べている、素朴でありながらも洗礼されたお菓子の世界をお楽しみください。