銀座三越本館地下3階
リフレッシュオープン

2023年3月29日（水）オープン

掲載の情報につきましては、諸般の事情により予告なく変更・中止させていただく場合がございます。予めご了承ください。
必ず事前に銀座三越ホームページ、または当ページをご確認いただき、ご来店ください。
※混雑の状況により、お客さまのご入場を制限させていただく場合がございます。
予めご了承くださいませ。

※価格はすべて税込です。
※標準税率（10％）と軽減税率（8％）が混在しております。
※数に限りがある商品もございますので、品切れの際はご容赦ください。

「美味しい」を、もっと手軽に。
先進技術が可能にした高品質な冷凍食品から簡単に調理できる加工食品・お総菜、銘店こだわりの味まで、
なかなか食事の仕度に時間がとれないなどの新しいライフスタイルに応えるため、
「手軽に」楽しめる食品ラインナップをバラエティー豊かにご用意しました。
さらに点在していたレジの集中化や商品ラインナップの拡充など、
銀座三越本館地下3階がより上質な美味しさを追求したフロアに生まれ変わります。

【現代の暮らしに本当に必要な「食」とは】
時代や社会の流れに伴い、生活様式は常に変化しています。昨今では共働きの増加や高齢化の進行などを理由に、普段から三越の食品フロアをご利用いただいているお客さまからも、以前より食事に時間をかけられなくなったというお声を多く頂戴しています。

いま多くの方々から求められているもの、それは電子レンジで温めるだけや焼くだけ・揚げるだけ・解凍するだけといった「簡単調理」です。今回の食品フロア本館地下3階リフレッシュオープンでは、この簡単調理に特化したアイテムを中心に新たなメニューを追加しています。その中でも冷凍食品は、お客さまが持たれているイメージを覆すような商品づくりを目指し、特に力を注ぎました。

【銘店の味が簡単に自宅で味わえる“銀座三越でしか出会えない冷凍食品”を追求】
技術の進歩によって、冷凍食品は以前に比べてとても美味しくなっています。ですが水分の多い食材、例えば豆腐や卵料理などは解凍時に水と個体が分離し、食材の味が損なわれてしまうことが大きな課題でした。
今回新たに販売する銀座四丁目シリーズなどの商品は、従来の液体温度よりも低いマイナス 50℃以下の液体アルコール凍結機で急速に冷凍しています。さらに水を極小整列化する特許技術を活用して、「食感」「歯応え」「辛味」「香り」など出来立てならではの美味しさもしっかりと閉じ込めることに成功しました。

サクサク食感の天ぷらや痺れる辛さの麻婆豆腐のほか、銀座三越が長年お付き合いさせていただいている銘店からも「このクオリティーであれば商品化しても大丈夫」と言うお墨付きをいただき、お店で食べるのとほぼ同じような美味しさがご家庭で簡単にお召しあがりいただけます。

私は1991年の入社以来、食品担当一筋で、多くのお取組先さまと協業しながら商品の作り込みをしてまいりました。「シンプルキュイジーヌ」で販売する商品は、これまでの経験と築き上げてきた人脈を総動員することで実現した、銀座三越が自信を持ってご提案する “進化した冷凍食品” です。この機会にぜひ、ご賞味ください。

食品バイヤー　毎熊圭一郎プロフィール
1969年生まれ大阪府出身。1991年の入社以来、食品担当一筋。
学生時代に青春を費やしたアメリカンフットボールでの経験を活かしながら
全力で今の仕事に打ち込んでおります。
みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

お肉の美味しさを引き立てる自慢の割下で味付けした黒毛和牛や、お肉の旨みをしっかりと含んだ焼豆腐の食感もそのままに。ご家庭でお手軽に＜浅草今半＞の作りたての美味しさをお楽しみいただけます。

［銀座三越限定］
＜浅草今半＞
黒毛和牛牛肉弁当
1,296円

（一人前）
電子レンジで約10分（解凍+加熱）
※画像は盛り付けの一例です。

黒毛和牛牛肉弁当の具材のみの商品もご用意しております。

●黒毛和牛すき焼
1,944円

（1折）
電子レンジで約8分（解凍+加熱）
※画像は黒毛和牛牛肉弁当です。

■本館地下3階フレッシュマルシェ

店頭のみのお取り扱い
鰆の優しい味わいはもちろん、こだわりは食べ応えのある分厚い大根。しっかりと味が染み込みながらも中心部分はホクホクとした食感で、素材そのものの美味しさがしっかりと感じられます。

［銀座三越限定］
＜築地なが田＞
a. さわら大根
1,026円（120g）

湯せんで12分
※画像は盛り付けの一例です。

b. 銀だら照焼
1,350円（70g）

湯せんで10分

c. からすがれい西京焼
1,058円（70g）

湯せんで10分

■本館地下3階フレッシュマルシェ

店頭のみのお取り扱い

食のプロが作る本格的な味わい。
「銀座四丁目シリーズ」（MAPⒶ）

食材や製法にこだわり抜いた“とっておきの美味しさ”が、ご家庭で手軽にお召しあがりいただけます。

著名なホテル・レストランでも多数採用されている分子調理器を使用して一つ一つ手揚げしたものを急速冷凍。素材の旨みを逃さずキープし、サクサクとした衣の食感がお楽しみいただけます。

＜銀座四丁目シリーズ＞
銀座四丁目冷凍天ぷら
1,836円

（れんこん×1・ししとう×1・海老×2・いか×1・舞茸×1・かぼちゃ×1）
オーブントースターで8分
※画像は盛り付けの一例です。

■本館地下3階フレッシュマルシェ

店頭のみのお取り扱い
従来の冷凍では失われてしまう豆腐のきめ細かな食感や花椒の香りと辛味もしっかりとキープ。まるで出来立てのような味わいです。

＜銀座四丁目シリーズ＞
銀座四丁目冷凍麻婆豆腐
1,296円

（1人前/215g）
湯せんで10分
※画像は盛り付けの一例です。

■本館地下3階フレッシュマルシェ

店頭のみのお取り扱い

老舗ホテルの美味しさをご家庭で。（MAPⒶ）

ラグジュアリーホテルの料理長が監修した、こだわりの冷凍食品です。

一つずつ丁寧に仕上げたハンバーグに＜帝国ホテル＞伝統のデミグラスソースを合せました。一口ごとに感じられる黒毛和牛の深い味わいをお楽しみください。また、黒毛和牛のビーフシチューはフォンドヴォーとデミグラスソースをベースに香味野菜やワインを加えて煮込んだまろやかなコクと芳醇な香りが特徴です。黒毛和牛のばら肉は、表面を焼いて香りを引き出し、ゆっくり時間をかけて煮込みました。とろける食感をお楽しみください。

＜帝国ホテル＞
a. 黒毛和牛のハンバーグデミグラスソース
2,592円

（1人前/190g）
湯せんで18分
※画像は盛り付けの一例です。

b. 黒毛和牛のビーフシチュー
3,564円

（1人前/210g）
湯せんで15分

■本館地下3階フレッシュマルシェ

店頭のみのお取り扱い
＜ホテルオークラ桃花林＞監修の中華料理をご用意。酸味と辛味、甘味をバランス良く仕上げたエビのチリソース煮と鎮江香酢が香るソースで仕上げた黒酢の酢豚を、ご家庭で手軽にお召しあがりいただけます。

＜ホテルオークラ桃花林＞
a. エビのチリソース煮
1,404円

（1人前/140g）
湯せんで8分
※画像は盛り付けの一例です。

b. 黒酢の酢豚
1,512円

（1人前/180g）
湯せんで10分
※画像は盛り付けの一例です。

■本館地下3階フレッシュマルシェ

店頭のみのお取り扱い

お客さまからご要望が多かった
商品ラインナップを増加しました！
（MAPⒸ・Ⓓ・Ⓔ・Ⓕ）

（MAPⒸ）

ハム、ソーセージ、パテ、テリーヌといった“シャルキュトリ（食肉加工品）”の品揃えを大幅に拡大。
さらに鹿肉など、ジビエのラインナップも豊富に取り揃えています。

■本館地下3階フレッシュマルシェ

店頭のみのお取り扱い
（MAPⒸ）

兵庫県産神戸牛は、兵庫県内で生産される優れた但馬牛を素牛として熟練した農家が、高度な肥育技術を駆使してつくり出した牛肉です。そんな神戸牛をふんだんに使用した“揚げるだけ”のメンチカツ・コロッケ詰め合わせです。＜精肉の二幸＞のこだわりがたっぷりと詰まったメニューをお試しください。

＜精肉の二幸＞
神戸牛メンチカツ・コロッケ詰合わせ
2,160円

（メンチカツ100g×4・コロッケ90g×4）
※画像は盛り付けの一例です。

■本館地下3階フレッシュマルシェ

店頭のみのお取り扱い

（MAPⒺ）

日々のお食事のお供として、三越伊勢丹バイヤーがセレクトしたお手頃価格のワインを精肉売場等にご用意。肉や魚、総菜と一緒に美味しいワインもお買い求めいただけます。

■本館地下3階フレッシュマルシェ

店頭のみのお取り扱い
（MAPⒹ）

デザートや調理にすぐ使える「カット野菜」「カットフルーツ」のラインナップがさらに充実。さらに＜サン・フルーツ＞のフレッシュな果実がたっぷり入ったフルーツヨーグルトも販売いたします。

＜サン・フルーツ＞
a. カットフルーツ
1,296円

※画像は商品の一例です。

b. フルーツヨーグルト
各540円

■本館地下3階フレッシュマルシェ

店頭のみのお取り扱い

（MAPⒻ）

創業100余年という長い歴史の中で蓄積された知識と経験から選び抜いた高品質のトリュフや、トリュフ塩・トリュフオイルなどの加工品を展開する＜サヴィーニタルトゥーフィ＞が、店舗規模を拡大＆リフレッシュオープン。店内厨房を新設し、トリュフが香り立つ出来立ての美味しさが並びます。

＜サヴィーニタルトゥーフィ＞
トリュフサルシッチャ
3,888円

（80g×4本）
※画像は調理の一例です。

■本館地下3階フレッシュマルシェ

店頭のみのお取り扱い

バーカウンター新設（MAPⒼ）

バイヤーがセレクトしたワイン、焼酎、日本酒、ビールが揃う＜ラ・カーヴ＞の隣に有料バーカウンターがオープン。
週替りでテーマを変え、その時々のおすすめリカーをお楽しみいただけます。3月29日（水）のオープン時には
「ドンペリニヨン」で知られる＜MHD＞社の有料バーカウンターが登場。
高品質の葡萄のみから造られるヴィンテージに対するこだわりを持つドンペリニヨン。
ブランドアイコンであるブリュットをご用意しております。

有料バーカウンター
■各日午後1時30分〜午後7時
（ラストオーダー：各日午後6時30分）
■本館地下3階ラ・カーヴ

※画像はイメージです。

店頭のみのお取り扱い

レジ集中化でお買物がスムーズに！（MAPⒷ）

これまでフロアに5箇所設置していたレジを1箇所に集約し、
スムーズにお会計いただけるようになりました。さらに袋詰め用の台も増設。
ご希望のお客さまには係員が袋詰めのお手伝いをいたします。

イベント

［ご予約制］
BAR齋藤イベント企画（MAPⒽ）

■毎月2回開催、各日午前11時30分〜午後1時
■定員：各回4名さま
■参加費：5,500円（ワイン3杯と食材費を含みます）
■ご予約・お問合せ：テイスティングカウンター店頭にて、営業時間内予約可能

テイスティングカウンターでは銀座三越のリカースタイリスト・齋藤進氏が週末に不定期でイベントを開催。
お客さまからのご質問に応える講習会など、ワインをより深くお楽しみいただくために、フレッシュマルシェの食材とコラボレーションした、BAR齋藤の体験企画を開催いたします。今後の予定は銀座三越ホームページをご覧ください。