ufu.PRESENTS
焼き菓子とパフェ展

PART1

2025年10月22日(水)～10月25日(土)

＜パティスリープレジレイル＞一番人気の焼き菓子。バターとナッツの美味しさを最大限に引き出したフィナンシェです。火入れにこだわり、外はカリカリ、中はしっとり、口どけ良く焼きあげています。

＜Pâtisserie Plaisiraile（パティスリープレジレイル）＞
焼きたてフィナンシェ ナチュール
412円

（1個）

［坂井編集長コメント］
フランスから帰国し、本格的にブランドをスタートさせる石渡シェフのイチオシフィナンシェ。その食感とほどけていくような口どけ、アーモンドの香ばしさは唯一無二！シンプルなお菓子でありながらも一度は食べて欲しい美味しさ。

PART2

2025年10月26日(日)〜10月30日(木)

催事初登場となる＜鋸山BASE＞。長野・宮下果樹園の紅玉を丸ごと使用したタルトタタンのクレープ。濃厚なキャラメリゼ、シナモンクランブル、エスプレッソジュレなど次々に変化する多彩な味わいは“起承転結”があるパフェのよう。

＜鋸山BASE（ノコギリヤマベース）＞
紅玉タルトタタン（宮下果樹園 紅玉使用）
＜各日100点限り＞1,980円

（1個）

［坂井編集長コメント］
トレンドのパリパリ系クレープとは異なり、日本人のDNAにも刻まれているもっちり系クレープ。食材や仕立ての追求も素晴らしく、次世代のクレープ屋として注目です。

期間限定

2025年10月22日(水)〜10月24日(金)

ブルターニュ地方のお菓子クイニーアマンに、有塩バターを贅沢に包みこみ、塩バターキャラメルソースで仕上げました。会場内で焼きたてでご提供します。

＜Galet Galet（ガレガレ）＞
クイニーアマン キャラメル ブール サレ
731円

（1個）

［坂井編集長コメント］
伝統的なフランス菓子の基礎を徹底的に学び、今や「パイ菓子の魔術師」とよばれる大澤智弥シェフ。＜ガレガレ＞初となるクイニーアマンはパイ生地の軽やかさにも要注目。

［10月17日（金）改訂］
掲載しておりました商品名の一部に誤りがございましたので、訂正しお詫びいたします。
誤）信州産栽培期間中農薬不使用りんごのショソンポム
正）信州産りんごのショソンポム

期間限定

2025年10月25日(土)〜10月30日(木)
（焼き菓子）
※2025年10月22日(水)〜10月24日(金)は
イートインコーナーにて出店。

長野県長野市にある＜トラントロア33＞から、フランスの伝統的なアップルパイが登場。北海道産生乳の発酵バターを使用した自家製のフィユタージュで、甘さと酸味のバランスが良い信州産りんごのフィリングを包んでいます。

[銀座三越限定]
＜torantoroa33（トラントロア33）＞
信州産りんごのショソンポム
＜各日100点限り＞972円

（1個）

［坂井編集長コメント］
気配りが行き届いたお菓子づくりと、食材にフォーカスしたお菓子にファンも多い＜トラントロア33＞。お店のある地元信州の秋の味覚をどう料理するか、新作に注目したい。

※諸般の事情により、食材及び商品内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。

PART1

2025年10月22日(水)～10月25日(土)

国内産の玄米粉を2種ブレンドし、香り豊かなラム酒を加えた米粉のカヌレです。外はガリッと香ばしく、中はカスタードのようにとろり。米粉ならではの風味と、もっちりした食感をお楽しみください。

＜Arti（アルティ）＞
玄米粉カヌレ
＜各日100点限り＞400円

（1個）

［坂井編集長コメント］
実店舗のオープンが間近に迫る注目のブランド。玄米粉が持つ香ばしさ、甘みが感じられるお菓子は何個でも食べられそう。特にカヌレは玄米粉の魅力が存分に際立っています。

PART1PART2通期

2025年10月22日(水)〜10月30日(木)

奥出雲薔薇園で大切に育てられた希少な薔薇「さ姫」。その気高く華やかな香りをショコラフィナンシェに閉じ込めました。ひと口ごとに「薔薇の香り」「ベリーの果実味」「ショコラの余韻」が広がります。

[銀座三越限定]
＜Grand Chainon（グランシェノン）＞
「さ姫」薔薇とショコラのフィナンシェ
519円

（1個）

［坂井編集長コメント］
洋菓子店「クリオロ」出身で、次世代のパティシエとして注目される福間シェフ。花と菓子の絶妙なマリアージュは、花屋で育ちパティシエとして成長した福間シェフならでは。

PART1

2025年10月22日(水)～10月25日(土)

食べ応えのある大きめサイズのベルギーワッフルに、濃厚なパンプキンプディングとふわっと軽いクレームシャンティを贅沢にトッピング。甘酸っぱいクランベリーソースが絶妙なアクセントを添えます。パンプキンの自然な甘さとスパイスの香りが織りなす、深みのある優しい秋の味わいをぜひお楽しみください。

[三越伊勢丹限定]
＜EMU Bakehouse（エムベイクハウス）＞
パンプキンワッフル
1,650円

（1個）

［坂井編集長コメント］
ひと工程ごとに手間をかけ、食材で季節を楽しむお菓子は、心がほっとする美味しさ。焼きたてのワッフルはカリっとした食感が絶妙です。ぜひ会場で“すぐ”に頬張ってみてください。

PART2

2025年10月26日(日)〜10月30日(木)

旬の素材を活かしたマカロンを展開する、マカロン専門店＜マカロワ＞。外側はパリッ、内側はしっとりとしていて、サンドしたクリームは甘さ控えめ。豊かな余韻が後を引きます。

＜Macaroi（マカロワ）＞
マカロン
438円

（1個）

［坂井編集長コメント］
ufu.フェス皆勤賞でファンも多い＜マカロワ＞。マカロンコックと中のクリームの水分量バランスを徹底的に研究したマカロンは、マカロンが苦手な方にもおすすめしたい一品です。

PART1

2025年10月22日(水)～10月25日(土)

甘くねっとりとした焼き芋をたっぷりと使用。甘い蜜の味に、塩気あるゴルゴンゾーラチーズの組み合わせはクセになる味わい。ザクっとしっとり、美味しい秋の味覚をたくさん詰め込んで焼きあげています。

＜トムズスコーンジャパネスク＞
焼き芋ゴルゴンゾーラ
697円

（1個）

［坂井編集長コメント］
和の素材にこだわり、あっと驚く食材の組み合わせで毎回感動させてくれるブランド。甘くないサレ系スコーンもおすすめで、コーヒーやお茶、お酒とも相性抜群です。

PART2

2025年10月26日(日)〜10月30日(木)

この時期だけお作りしている林檎のお菓子「タルトタタン」をエクレールにアレンジ。ブラムリーやグラニースミスをキャラメルと一緒に煮詰めることで濃厚に炊きあげ、エクレールのざくざく生地にバニラのクリーム、シャンティキャラメルと合わせました。

＜kahana（菓葉絆）＞
エクレール・タタンキャラメル
864円

（1個）

［坂井編集長コメント］
現場で焼きあげ、組み立てるこだわりのエクレールは、＜kahana（菓葉絆）＞の催事の定番に。甘みだけでなく、食材の持つ苦みや酸味、香りを活かしたお菓子はさすがの一言。

PART1PART2通期

2025年10月22日(水)〜10月30日(木)

京都河原町に隠れ家のような雰囲気ある店舗を構える＜スギトラ＞。ハロウィンをテーマに、秋を感じる食材で美味しさと可愛さ、そしてほんの少しの驚きを提案します。

＜SUGiTORA（スギトラ）＞
ハロウィン缶
＜各日90点限り＞4,050円

（1缶）

［坂井編集長コメント］
京都からあの人気ブランドがフェスに！パティシエとして世界大会出場のキャリアを持つ杉田シェフの焼き菓子は風味豊かな一品。秋限定の焼き菓子缶は完売必至です！

期間限定

2025年10月25日(土)〜10月30日(木)

インドネシア産のクリスタルバニラで香りを抽出し、北海道産の生乳を使用した生クリームでミルキーに焼きあげました。フランス本場の大きいサイズ感でも食べ飽きることなく食べられるようにお作りしました。

＜ボニデ＞
フラン ヴァニーユ
＜各日40点限り＞1,296円

（1個）
※こちらの商品は＜Galet Galet（ガレガレ）＞×＜ボニデ＞のコーナーで販売しております。

［坂井編集長コメント］
福岡を拠点に活躍する井手裕貴シェフが手がける、催事でなかなか販売しない「フラン」がついに登場！驚くほど食感がプルプルしたフランは圧巻の口どけで、口いっぱいに甘いバニラの香りが広がります。

期間限定

2025年10月22日(水)～10月24日(金)

希少価値のあるタイベリーアイスと季節のフルーツ、あんがとう農園のハーブを使用した銀座三越限定のパフェです。香りや食感をより堪能していただける一品です。

[銀座三越限定]
＜Takeo Shimizu（タケオ シミズ）＞
パフェ〜香り〜
＜各日60杯限り＞2,501円

（1杯）
※使用するフルーツは天候等の都合により変更になる場合がございます。
※ラストオーダー：各日終了1時間前

［坂井編集長コメント］
蔵前にある＜dial＞出身で、現在はフリーで活動する清水シェフ。プラントベースのお菓子をはじめ、お菓子への飽くなき挑戦に注目しています。

PART2

2025年10月26日(日)〜10月30日(木)

洋ナシのコンポートと泡、カカオとシナモンのクランブルを土台に、センターにはカカオパルプと和栗のジェラートを忍ばせ仕上げに和栗と洋栗をブレンドした特製マロンクリームをたっぷりと絞りました。チョコレートで葉っぱを模したオーナメントを飾りつけ、見て食べて楽しい1杯に仕上げました。

[銀座三越限定]
＜nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO（ネル クラフトチョコレート トーキョー）＞
モンブランパフェ
＜各日100杯限り＞2,530円

（1杯）
※ラストオーダー：各日終了1時間前

［坂井編集長コメント］
産地が異なるカカオのそれぞれの良さと食材の組み合わせに、毎回ハッとさせられる銘店。パフェは久しぶりの登場になるので、お楽しみに。

イートイン

PART1

2025年10月22日(水)～10月25日(土)

秋の味覚の「栗」「無花果」を贅沢に使ったパフェ。メープルのブランマンジェに、ほんのりシナモンのスパイスが香るクランベリーのジュレがアクセント。焦がしたメレンゲの香ばしい味わいと栗や無花果にミュールやカシスの酸味が合わさり調和のとれた味わいに。沢山の秋の素材をご堪能ください。

[銀座三越限定]
＜COLOLIE（クロリア）＞
パフェ「宵の栗と無花果」
＜各日50杯限り＞3,300円

（1杯）
※ラストオーダー：各日終了1時間前

［坂井編集長コメント］
オープンしてまだ1年！パフェには特に定評があり、埼玉の新たな銘店に。飽きることなく食べ進められる構成と、飲めるように食べられるジュレやクリームの使い方に感嘆。

イートイン

PART2

2025年10月26日(日)〜10月30日(木)

和歌山県 藏光農園の「ゆら早生みかん」と、善兵衛農園の「グリーンレモン」を使った柑橘パフェです。コブミカンの葉のアイスクリームやレモンクリーム、ハーブのジュレとともに柑橘の季節の始まりをお楽しみください。

[銀座三越限定]
＜Ensoleille（アンソレイユ）＞
ゆら早生みかんとグリーンレモンのパフェ
3,001円

（1杯）
※ラストオーダー：各日終了1時間前

［坂井編集長コメント］
京都へ行くたびに通うほど大好きなお店。和と洋のバランス、ハーブやスパイスの組み合わせが絶妙です。豊かな香りの余韻に包まれるパフェをお楽しみください。

イートイン　事前予約

期間限定

2025年10月22日(水)～10月24日(金)
※2025年10月25日(土)〜10月30日(木)は
焼き菓子コーナーにて出店。

信州産の洋梨、シャインマスカット、ナガノパープル、メルローに、信州産いちじくとラズベリーのソース、オーガニックマダガスカルバニラのクレムー、カカオパルプの寒天など合わせたパフェです。シェフが自信をもっておすすめする、フルーツを使ったパフェをお楽しみください。

[銀座三越限定]
＜torantoroa33（トラントロア33）＞
信州産季節のフルーツのパフェ
＜各日120杯限り＞3,300円

（1杯）
オンライン予約期間：10月15日(水)午前10時〜10月20日(月)午後11時59分
※事前に三越伊勢丹オンラインストアにてご購入、当日イートインスペースでお召しあがりいただけます。
※詳細は下記の「ご予約詳細はこちら」よりご確認ください。
※画像はイメージです。
※気候や収穫によってフルーツが一部変更となる場合がございます。

［坂井編集長コメント］
イベントや催事ではなかなか体験できないイートインスタイルでようやく実現。季節のフルーツ×地元長野県の食材のマリアージュをお楽しみに。

イートイン

期間限定

2025年10月25日(土)～10月27日(月)

カラスをモチーフとしたハロウィンパフェ。ショコラをメインに栗やいちじくを使い表現したハロウィンの雰囲気をお楽しみください。＜アマゾニア＞の世界観を表現した＜アマゾニア＞が手掛ける、初のオリジナルパフェ。

[銀座三越限定]
＜amazoonia（アマゾニア）＞
amazooniaクロウパフェ
＜各日100杯限り＞3,401円

（1杯）
※ラストオーダー：各日終了1時間前

［坂井編集長コメント］
生き物をテーマに、毎回驚きのクリエイションで組み立てており、味わいの組み立てを含め、今最も注目する女性ショコラティエ。今回も圧巻の見た目は、一期一会の世界観を楽しめるパフェです。

イートイン

期間限定

2025年10月28日(火)～10月30日(木)

カカオ感たっぷりのジェラートやクリームにカルーアミルクのブラマンジェ、オペラを思わせるコーヒーシロップが染み込んだ生地等を組み合わせたチョコレートパフェです。

＜シャンドワゾー＞
チョコレートパフェ
2,800円

（1杯）
※ラストオーダー：各日終了1時間前

［坂井編集長コメント］
「どのお菓子を食べても美味しい。」そんな銘店中の銘店が、初めてイートインで登場します。ショコラをテーマに、限界に挑むパフェは大注目！

PART1PART2通期

2025年10月22日(水)〜10月30日(木)

bean to bar chocolateとカベルネソーヴィニヨンのミックスソフトクリーム、カカオティーのジュレ、カカオニブ、カカオのわらび餅などカカオ尽くしのパフェ。
カカオの魅力とクエッチやリンゴなど秋の味覚とのマリアージュをお楽しみいただける1杯です。

[銀座三越限定]
＜CALATIR（カラティール）＞
パフェ ドートンヌ
＜各日150杯限り＞2,200円

（1杯）
※ラストオーダー：各日終了1時間前

［坂井編集長コメント］
今最も注目しているショコラティエの一人、駿河シェフ。カカオ豆の選定から製造まで一貫して行うbean to barチョコレートの美味しさをぜひご堪能ください。

PART1PART2通期

2025年10月22日(水)〜10月30日(木)

洋梨のキャラメリゼにカルダモンとシナモンをひと振り。ほろ苦いキャラメルクリームとカカオニブの食感、カカオパルプソースの酸味、ショコラジェラートの濃厚さに茎ほうじ茶ジェラートの香ばしさを重ねました。甘味・苦味・酸味・香り・食感が響き合い、思わず「おいしい」と顔がほころぶ一品です。

[銀座三越限定]
＜SUGiTORA（スギトラ）＞
キャラメルとカカオのパフェ
＜各日250杯限り＞1,485円

（1杯）
※ラストオーダー：各日終了1時間前

［坂井編集長コメント］
素材本来の味わい、そして口の中で溶けていきながら芳醇な香りを持つ＜SUGiTORA＞のジェラート。こだわりのジェラートを使った今回限りのパフェは、見た目もさることながらその味の構成美にも注目したい。

イートイン

PART2

2025年10月26日(日)〜10月30日(木)

今回コラボするAKB48 小栗有以さんのファーストセンター曲の衣装をイメージした白、黒ドット模様デザインのパフェ 。旬の栗をメインに大人っぽくカシスリキュールやカカオを合わせて仕上げます。微量のアルコールを使用しています。

＜memento mori（メメント モリ）＞
大人のモンブランパフェ
＜各日70杯限り＞2,801円

（1杯）
※ラストオーダー：各日終了1時間前

［坂井編集長コメント］
今回のパフェの手数の多さ、また食材とお酒の合わせ方のテクニックは、ぜひ堪能して欲しい。まだ、20代と若い日高シェフの催事場での提供とは思えない圧巻のクリエイションとクオリティをお楽しみください。

イートイン

PART1

2025年10月22日(水)～10月25日(土)

アマゾンカカオの未脱臭ホワイトチョコレートと無花果の実、無花果の葉の香りを合わせた銀座三越限定パフェ。ナチュラルなのに計算して作り込まれた仕上がりは、夢月さんが手掛けるメイクの魅力にも通じます。

[銀座三越限定]
＜As×夢月＞
ホワイトカカオと無花果のパフェ
＜各日80杯限り＞3,850円

（1杯）
※ラストオーダー：各日終了1時間前

［夢月さんについて］
ナチュラルなのに作り込まれている、繊細でちょっぴりドーリーなメイクを得意とする次世代ヘアメイクアーティスト。SNS『#夢月メイク』 で紹介されたアイテムは店頭で売り切れることも多々。趣味はスイーツ巡り。チョコレート好きが高じて、スイーツメディアでの連載も行っています。

［坂井編集長コメント］
スパイスやハーブを知り尽くす複雑な味の組み合わせで、多くの人を虜にしてきた青木シェフ。夢月さんが大好きな未脱臭ホワイトチョコレートのエッジのたった独特な味わいを主人公に、果実と葉を組み合わせて野性味のある新しいパフェの世界を構築。

イートイン

PART2

2025年10月26日(日)～10月30日(木)

AKB48 小栗有以さんの好きなアサイーボウルをパフェにアレンジ。アサイーソルベやヨーグルトソルベ、自家製のカカオニブとオートミールのクランブル、バナナやバタフライピーのジュレを合わせました。グルテンフリー、プラントベースに仕立てました。

[銀座三越限定]
＜memento mori（メメント モリ）×AKB48 小栗有以＞
美ユイティフルパフェ♡
＜各日20杯限り＞3,501円

（1杯）
※ラストオーダー：各日終了1時間前

テイクアウト・事前予約

AKB48 小栗有以さんお渡し会参加券つきコラボパフェセット
＜240名さま限り＞7,001円

（1杯）
オンライン予約期間：
10月15日(水)午前10時〜10月24日(金)午後5時
※こちらは「コラボパフェA」と「コラボパフェB」の2種類のパフェセットです。2種類のパフェのお渡し日はそれぞれ異なります。
※AKB48 小栗有以さんからのお渡しは10月30日(木)のみです。
※事前に三越伊勢丹オンラインストアにてご購入、当日店頭でのお渡しになります。
※こちらはイートインメニューではございません。
※詳細は下記「詳しくはこちら」よりご確認ください。

［小栗有以さんについて］
2014年にAKB48 Team8の東京選抜として加入。2018年「Teacher Teacher」で初のセンターに抜擢され、2025年8月発売のAKB48 20周年記念66thシングル「Oh my pumpkin!」でセンターを務めるなど、AKB48のエースとして活躍中。最近は女優、モデル、バラエティでも幅広く活動中。10月からufu.（ウフ。）で新連載「YUIとパフェ。」もスタート。

［坂井編集長コメント］
AKB48の中心メンバー、小栗有以さんが大好きなアサイーボウルをパフェに。＜メメント モリ＞の日高シェフがオールプラントベース＆グルテンフリーでパフェの新しい世界を作り上げた渾身の一作です。

PART2

2025年10月26日(日)〜10月30日(木)

サクほろ食感のスコーンにほのかに塩気のあるホイップバターとまろやかでシナモンの効いたかぼちゃあん。アクセントにキャラメルソースを使用。あんバターマニアのうさもぐさんとのコラボ商品です。

[銀座三越限定]
＜YUME NO OKASHI（ユメ ノ オカシ）×うさもぐ＞
あんバタースコーン［かぼちゃバター］
864円

（1個）

［うさもぐさんについて］
あんバターを2000食以上食べた、あんバターマニア。全国の美味しいものを食べ歩くYouTube「うさもぐるめ」は登録者10万人を超える。TBS「マツコの知らない世界」で、あんバターの世界を紹介。その他、メディア出演やコラボなどで多くの注目を集めています。

［坂井編集長コメント］
想いを込めたお菓子作りをする＜ユメ ノ オカシ＞とうさもぐさんとのコラボレーション。あんバターマニアとして、甘味×塩味の掛け算の魅力を知り尽くす、うさもぐさん監修のスコーンです。

PART1PART2通期

2025年10月22日(水)〜10月30日(木)

＜スギトラ＞のオリジナルキャラクター、今日のとらちゃんシリーズの「とらちゃん」がフィギュアになって登場します。ファンが多いとらちゃんの何とも可愛らしい表情に和みます。

＜SUGiTORA（スギトラ）＞
FRIENDS　とらちゃん
＜各日50点限り＞1,540円

（1個）

［坂井編集長コメント］
新作フィギュアが登場!すっかりキャラクターとしても人気の「とらちゃん」。さまざまな表情、姿は愛くるしく、全種類ぜひ揃えてみて。

PART1PART2通期

2025年10月22日(水)〜10月30日(木)

お米、牛乳とバニラでモチモチに仕上げた、冷たいスイーツ「リオレ」。＜#リオレに夢中＞から、今催事限定のメニューが登場します。スイーツフェスにはありがたい食事メニューとなるパスタはゴロゴロお肉とハーブ、香味野菜を使い赤ワインで仕上げた特製ボロネーゼをご用意しました。

＜#リオレに夢中＞
a.特製ボロネーゼ
1,301円

（1人前）

b.[銀座三越限定]
リオレ
901円

（1人前）

［坂井編集長コメント］
ぜひ一度食べて欲しい！シェフのスペシャリテ、虜になる人続出のリオレ。しかも限定の洋梨×キャラメル味です。もちろんボロネーゼも、旨みたっぷりで本場以上の美味しさ。

PART1

2025年10月22日(水)～10月25日(土)

甘いだけではないお菓子を得意とする＜イシ カマクラ＞のシグネチャースイーツ。カカオニブの苦味と酸味、そしてゴルゴンゾーラの塩気が効いたマカロンは、ワインや日本酒とも相性が良く、手土産としてもおすすめです。

＜ishi Kamakura（イシ カマクラ）＞
ゴルゴンゾーラマカロン
＜各日50点限り＞1,501円

（4個）

［坂井編集長コメント］
料理人さわのめぐみさんが手掛けるサレ系のお菓子は、料理とお菓子のエッセンスが融合した新しい味わい。特にゴルゴンゾーラのマカロンはお酒にぴったりです。

PART1

2025年10月22日(水)～10月25日(土)

外側はカリッと香ばしく、中はふんわり軽い食感。コクと芳醇な風味が際立つ「氷ドーナツ」。生地には砂糖を一切使わず、仕上げにのみ上品な甘さの和三盆をまぶしています。冷凍のままならサクッと心地よく噛み切れ、半解凍ではしっとりとしながらも軽い口溶けに。常温に戻せばふんわり柔らかく、時間とともに移ろう食感の変化をお楽しみいただけます。

＜San jū san（サン ジュー サン）＞
氷ドーナツ
＜4日間計2,000点限り＞540円

（1個）

［坂井編集長コメント］
衝撃を受けた氷ドーナツ。ひんやりした状態から食べると、サクサクした食感と口どけがやみつきに。温度によって表情を変える、新感覚のドーナツです。

PART1

2025年10月22日(水)～10月25日(土)

「奥久慈卵」を使用した、濃厚なカスタード入りのクマのシュークリーム。女性やお子さま、推し活にも大人気の可愛くおいしいスイーツです♪

＜パティスリートゥルモンド＞
クマのシュークリーム
＜各日200点限り＞620円

（1個）

［坂井編集長コメント］
かわいい見た目だけでなく、その美味しさで人気を博すシュークリームやマカロンが登場。かわいい見た目とは裏腹に素材選びや製法にこだわり抜く神戸シェフの技が光るスイーツです。

PART2

2025年10月26日(日)〜10月30日(木)

クラフトチョコレートを贅沢に使用したバスクチーズケーキ。程よくレアに焼きあげた中心部はまるで濃厚な生チョコのよう。とろんと滑らかな口当たりに仕上げました。

＜カカオ菓子suminoza（スミノザ）＞
バスクチーズケーキ
648円

（1個）

［坂井編集長コメント］
カカオが持つ産地ごとの魅力×焼き菓子の新しい世界を広げる村田シェフ。バスクチーズケーキの持つまろやかさに、カカオのエッジが際立った味わいは＜スミノザ＞ならでは。

PART1

2025年10月22日(水)～10月25日(土)

自家製チョコレートを使用したガナッシュは存在感があり、目が釘付けになるタルト・ショコラ。とろーり滑らかな食感とともに、複雑で豊かなカカオの風味が口いっぱいに広がる贅沢な味わいです。

＜エムニジョウ＞
自家製チョコレートのタルト・ショコラ
＜各日50点限り＞701円

（1個）

［坂井編集長コメント］
カカオ×焼き菓子で新しい焼き菓子の世界を体現する前野シェフ。カカオのコクやフルーティーさ、ナッティな香りをこの機会にぜひご体験ください。

PART2

2025年10月26日(日)〜10月30日(木)

ひとつの焼き菓子でさまざまな味と食感を感じられるオリジナルのタルト菓子。オランジェットに使っている柑橘コンフィの切れ端を再利用。アーモンドやショコラのしっとりとしたリッチな生地に、自家製柑橘コンフィや国産柑橘果肉のフルーティーさを合わせました。

＜ORANGE kikaki（オランジェ キカキ）＞
タルトショコラオランジュ
648円

（1個）

［坂井編集長コメント］
柑橘のことを知り尽くしたシェフによる、柑橘別のオランジェットはファンも多い。柑橘に苦み、酸味を余すことなく楽しめる一品です。

PART1PART2通期

2025年10月22日(水)〜10月30日(木)

ufu.がプロデュースする＜Chunk&MOG＞とイベント限定コラボ!本フェスコラボステッカーがついた、チャンククッキーを3種類と2種類のステッカーを用意。表面はサク、中はしっとりのクッキーをお楽しみください。

＜Chunk&MOG（チャンク&モグ）＞
コラボクッキー ufu.fesバージョン
801円

（1個）

［坂井編集長コメント］
製法にもこだわり抜いたアメリカンクッキー。本コラボではキャラクターの世界観を味や見た目にも表現し、こだわりました。そのほか会場限定グッズも販売予定。