涼しげな夏服が目を惹く、衣替えの季節。やわらかな陽射しもキラキラと輝きはじめ、水辺には鮎やカエル、蛍の姿。そして雨あがりの紫陽花にかかる虹。新しい夏の始まりを知らせるモチーフのお菓子を揃えました。
2021年5月26日（水）〜6月8日（火）
三越・伊勢丹各店 食品フロア［菓遊庵］
[お取り扱い店舗]
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岐阜〈玉井屋本舗〉やき鮎
岐阜〈玉井屋本舗〉やき鮎 12枚入 648円
店頭のみ取り扱い
長良川に泳ぐ若鮎の姿をイメージした、ほどよい甘みとさっくりとした歯ざわりの焼き菓子。小麦粉、玉子、砂糖に山芋を混ぜ合わせ、水気を使わずに丹念に練り上げた生地を若鮎の姿に型抜きし、乾燥させてから焼き上げました。
岐阜〈玉井屋本舗〉登り鮎
岐阜〈玉井屋本舗〉登り鮎 1個 152円
店頭のみ取り扱い
卵をたっぷり使ったカステラ生地で求肥を包み、長良川の清流に遊ぶ若鮎を形づくりました。小さな顔立ちにキリッとした容姿と香り高い味わいは、さながら長良川の鮎。岐阜の代表的銘菓です。
京都〈俵屋吉富〉鴨川あゆ
京都〈俵屋吉富〉鴨川あゆ 5個入 1,080円
薄種一枚一枚に蒸気をあて、やわらかな生姜風味の餅を包んだ、ほんのりした甘みと生姜の風味が爽やかなお菓子。青く澄んだ鴨川の流れに踊る、躍動感に満ちた若鮎の姿をイメージした京の夏菓子です。
愛知〈青柳総本家〉カエルまんじゅう
愛知〈青柳総本家〉カエルまんじゅう 3個入 432円
ふんわりとした生地でほどよい甘さの小豆こし餡を包み、可愛らしいカエルの顔に仕立てたお饅頭。 無事カエル、福カエルなどの語呂合わせに使われることの多いカエルを、可愛らしいお饅頭で表現しました。
香川〈ばいこう堂〉初夏の虹 小箱
香川〈ばいこう堂〉初夏の虹 小箱 16個入 594円
あじさい、かたつむり、てるてる坊主など、季節の風物詩を和三盆糖でかたどった干菓子詰め合わせ。やさしい口どけとまろやかな甘みを、愛らしい美しさとともにお楽しみください。
神奈川〈鎌倉紅谷〉あじさい
神奈川〈鎌倉紅谷〉あじさい 3枚入 454円
スライスしたパウンドケーキに練乳ソースを染み込ませ、鎌倉に咲き誇る紫陽花の花びらに見立てたスライスアーモンドを散らし、ラスクのように仕上げました。仕込みから完成まで3日間、じっくり時間をかけたおいしさです。
富山〈五郎丸屋〉季節の薄氷（蛍）
富山〈五郎丸屋〉季節の薄氷（蛍） 10枚入 1,296円
初夏、川辺の闇に神秘的な光を明滅して飛ぶ蛍を、和三盆糖を使った一枚の干菓子に表現しました。口の中に入れると、薄氷が溶けるようにスッと溶け、後には和三盆糖独特の風味が残ります。
