＜ストウブ＞×ワタナベマキ
愛用品と簡単おしゃれな蒸し料理3選
2025年11月15日に、伊勢丹新宿店 本館5階にて開催された＜STAUB/ストウブ＞クッキングクラス。料理家 ワタナベマキさんがわずか1時間で3品を仕上げるという実演を披露してくださいました。その当日、参加者は出来立ての料理を味わいながら、＜ストウブ＞の魅力を体感。本記事では、そのイベントの様子をお届けします。
ワタナベマキ先生の＜ZWILLING/ツヴィリング＞＜STAUB/ストウブ＞愛用品を見る
＜ストウブ＞ピコ・ココット ラウンド 16cm、ピコ・ココット ラウンド 24cm、ピコ・ココット オーバル 23cmなど小さめは主に副菜用、大きなサイズはメイン料理の調理に。記事中でもご紹介がありますが、特に具材たっぷりの炊き込みご飯は必ず＜ストウブ＞をご愛用いただいているそうです。
＜ツヴィリング＞電動ミル ブラック 6,050円 商品を見る
片手で挽けて使いやすく、粗さも調節できるので気に入っています。充電も短時間でも長く使用できるのもGOOD！とのこと。
当日のメニューと、使用したアイテム
当日、ワタナベ先生が3品の料理に使用した、【お鍋】と【包丁】をご紹介します。
【メニューとお鍋】
1. 鶏もも肉のビネガー蒸し (新刊「ストウブで無水蒸しおかず」より)
＜ストウブ＞ピコ・ココットラウンド(24cm) カンパーニュ 40,700円 商品を見る
※6名分作るためレシピブックの倍量で調理
2. ドライトマトとグリンオリーブ炊き込みピラフ
＜ストウブ＞ワナベM(18cm) ソルベローズ 25,300円 商品を見る
3. 洋梨のスパイス蒸し
＜ストウブ＞ピコ・ココットラウンド(20cm) グレー 30,800円 商品を見る
【包丁】
＜ツヴィリング＞ツインフィン2 三徳包丁 9,900円～13,200円 商品を見る
この日のすべての食材をカットしたのは、＜ツヴィリング＞のツインフィン2 三徳包丁。
軽い力ですっと切れる快適さで、先生の手袋が切れてしまい「本当によく切れる」とおっしゃる場面もありました。
新刊のレシピブック「ストウブで無水蒸しおかず」について
＜ストウブ＞の鍋は、ピコ・ココットラウンド24cmや16cm、オーバル23cmなど複数お持ちだそうですが、新刊のレシピは基本的に20cmサイズで作る分量になっています。
その理由は、大きく2つありました。
・20cmがもっとも扱いやすく、洗いやすいサイズだから
・しっかりした量も作れて、日常使いに本当におすすめだから
先生が愛用しているカラーは「カンパーニュ」。ご自宅でも使っていて、「この色が大好きなんです」と話してくださいました。
さらに、新刊のレシピには完成までの所要時間が記載されているので、忙しい方にもぴったりな一冊になっています。
ワタナベマキ先生のレシピを、ぜひ皆さんもご自宅でお試しください。
鶏もも肉のビネガー蒸し(新刊「ストウブで無水蒸しおかず」より)
材料 (2～3人分)
- 鶏もも肉(皮なし) 1枚(280g)
- 紫玉ねぎ(薄切り) 1/2個
- にんにく(薄切り) 1かけ分
- ローリエ 2枚
- パセリ(みじん切り) 少々
- 粗びき黒こしょう 少々
- オリーブ油 大さじ1
［A］混ぜ合わせる
- 赤ワインビネガー 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1
作り方
- 鶏肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切って塩少々(分量外)をふる。
- 鍋にオリーブ油を入れて中火にかけ、1. を入れて焼き目をつける。
- 出てきた脂をペーパータオルでふき、紫玉ねぎ・にんにく・ローリエ・［A］を加えてひと煮たちさせる。
- ふたをして弱めの中火で8分蒸し煮にし、仕上げにパセリと粗びき黒こしょうをふる。
イベント
ワタナベマキ先生の手元がしっかり見える位置で、参加者の皆さんは集中してレッスンを楽しんでいました。
レシピに大事なポイントを書き込みながら、火にかける前の鍋の中や、出来立てのお料理を写真に収める姿も見られます。一言一句聞き逃さないように耳を傾ける様子から、ワタナベマキ先生の技を学びたいという熱意が伝わってきました。
参加の方より、ワタナベマキ先生への質問
参加者「先生はワナベで何を作られますか？私も持っているのですが、何を作ったら良いのかわからなくて・・・。」
先生「ワナベは煮っ転がしがおすすめですね。あとは、今日のように具材がたっぷり入る炊き込みごはんにもぴったりです。私は普段、炊き込みごはん類は＜ストウブ＞で作っています。具材を炒めてからお米を炊くという工程が、鍋ひとつでできるのでとても早いんですよ。」
さらに、司会を務めたツヴィリング社のPR担当からは【ワナベ】の魅力もご紹介！
「揚げ物もワナベが便利ですよ。意外かもしれませんが、チーズフォンデュにも向いています。」
参加者からは「えー！」と驚きの声が上がりました。
＜ストウブ＞は「煮る」だけでなく、「炊く」「蒸す」「揚げる」「焼く」まで、幅広い調理に対応できる万能鍋。特にワナベや、ラ・ココット de GOHANは、丸みを帯びた底の形状によって対流が活発に起きるため、炊飯や煮物、汁物などにおすすめです！
＜ストウブ＞ワナベM(18cm) ソルベローズ 25,300円 商品を見る
試食タイム
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左から、鶏もも肉のビネガー蒸し、ドライトマトとグリンオリーブ炊き込みピラフ、洋梨のスパイス蒸し
あっという間に3品が完成し、待望の試食タイムへ。
パパっと盛り付けられた料理は見た目も美しく、香りがフロアいっぱいに広がります。その香りに誘われて、お買物中のお客さまが「何だろう？」と足を止める場面もありました。
一口味わった参加者からは、「美味しいです！」と先生に声をかける姿が印象的。料理の魅力と、ワタナベマキ先生のレッスンの楽しさが詰まったひとときでした。
まとめ
1時間で3品が完成した理由は、＜ストウブ＞ならではの簡単調理にあります。「材料を入れて蓋をするだけ」というシンプルな工程で、タイマーを使えば手が離れて他の準備ができるのです。
ワタナベマキ先生のお言葉どおり、この日も鶏もも肉を火にかけてから洋梨のデザートを準備し、さらに洋梨を火にかけてからピラフ作りへと、流れるように進行しました。洋梨は火から下ろした後も蓋を開けず、余熱でじっくり冷ます調理法でしたが、これは蓄熱性の高い＜ストウブ＞だからこそできる技です。
鍋の特性を最大限に活かし、短時間で絶品料理を仕上げる実演に、参加者は感動。最後はサイン入りの新刊レシピブックを手に、皆さん満足していました。
プレゼントキャンペーン
2026年2月4日(水)午前10時～2月17日(火)午後8時までの期間中、＜ストウブ＞ピコ・ココットラウンド 20cmをご購入いただいた先着20名さまに、新刊「ストウブで無水蒸しおかず」を差しあげます。
新刊が気になる方、＜ストウブ＞を使ってみたい方、20cmサイズを検討されている方は、ぜひこの機会にお買い求めください。
※プレゼントはなくなり次第終了いたします。
PRIME KITCHEN
作ること、食べること、おうちごはんをもっと楽しく！
