2021.07.21

今年の夏は親子でチャレンジ！夏にぴったりのひんやりスイーツレシピ4選

夏休みが始まったけれど、旅行やお出かけもなかなかできず、家族で何をしようかとお悩みではないでしょうか。そんなときは、お家でお子さんと一緒にスイーツを作りませんか？夏の思い出になるだけではなく、スイーツができていく過程は自由研究の題材にもおすすめです。今回は＜LE CREUSET/ル・クルーゼ＞の可愛いシェイプのストーンウェアで作る、ひんやりレシピを紹介します。混ぜたり、型に流し込んだりとお子さんと一緒に挑戦してみてくださいね！

1．2色アイスキャンディー

2色アイスキャンディーの画像 — ＜ル・クルーゼ＞ペア・ショート・タンブラーを使用

夏のおやつの定番といえばアイスキャンディー。ストーンウェアは耐冷マイナス20℃だから冷たいデザート作りにもぴったりです。お子さまのお好みのフルーツジュースで楽しくアレンジするのもおすすめです！

【材料(6個分/ ペア・ショート･タンブラー3セット分)】

砂糖 80g
水 200ml
レモン汁大さじ1
オレンジジュース 120ml
ぶどうジュース 120ml
アセロラジュース 120ml

※木製の使い捨てフォークまたはプラフォーク

【作り方】

小鍋に砂糖と水を入れて中火で沸かし、火を止めて砂糖をよく溶かす。粗熱が取れたらレモン汁を加え、ペア・ショート・タンブラー(6個)に分け入れる。冷凍庫に入れ、固まり始めたら木製のフォークを刺し、完全に固める。
1にジュースをそれぞれ60mlずつ加えて再び冷凍庫で冷し固める。
抜くときはボウルに常温の水を張り、タンブラーを水にあてて、しばらくしたらフォークを持ち上げる。

準備時間：10分

調理時間：90分

2．オレンジレアチーズケーキ

マーマレードのほろ苦さとクリームチーズの酸味が口の中に広がります。みずみずしいオレンジと合わせてさっぱりと。人気のお鍋を小さくしたような形のキャニスターで作れば、写真に撮っても映えること間違いなし！

【材料(4個分/ミニ・ココット4個分)】

オレンジ 1/2個
クリームチーズ 150g
マーマレードジャム 50g
プレーンヨーグルト 30g
生クリーム 100ml
グラニュー糖 30g
板ゼラチン 3g
水 50ml
チャービル適宜

【作り方】

クリームチーズは室温に戻しておく。板ゼラチンは冷水(分量外)に15分以上浸してふやかしておく。
ボウルに1のクリームチーズを入れて柔らかくなるまで練り、マーマレードジャムを2回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。さらに、ヨーグルトを加える。
鍋に水を入れて沸騰直前で火を止め、水気をよくきった1の板ゼラチンを加えて溶かす。粗熱がとれたら2を大さじ2加えて混ぜ合わせる。2のボウルに移し入れ、よく混ぜ合わせる。
生クリームはグラニュー糖を加えて六分立てにし、3のボウルに加えて混ぜ合わせる。
ミニ・ココットに流し入れて表面を平らにし、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
角切りにしたオレンジとチャービルを飾る。※ジャムや飾りのフルーツはお好みでアレンジも

準備時間：15分

調理時間：20分(冷やす時間含めず)

3．杏仁豆腐

なめらかで弾力のある食感。甘いシロップがたっぷりかかったやさしい味です。大人気のラムカン・ダムールのプチサイズで作れば、スイーツ作りも楽しくなります。トレーも付いているので、ちょっとしたおもてなしにも。

【材料 (プチ・ラムカン・ダムール・セット２セット分)】

牛乳 200ml
生クリーム 70ml
グラニュー糖 40g
アーモンドエッセンス 2～3的
板ゼラチ 4g
アマレット小さじ1

※注1 お子さまが召し上がる場合は「アマレット」を使用しないか、アルコール分のないものをご使用ください。

(Ａ)

グラニュー糖小さじ2
水 60ml
レモン汁大さじ1
くこの実適宜
ミント適宜

【作り方】

板ゼラチンは冷水(分量外)に15分以上浸してふやかしておく。(Ａ)のグラニュー糖と水を耐熱容器に入れて電子レンジ(600W)で30秒加熱してグラニュー糖を溶かし、粗熱がとれたら、レモン汁を加えてシロップを作る。くこの実は水で戻す。
鍋に牛乳と生クリーム、グラニュー糖、アーモンドエッセンスを入れて弱火にかけ、グラニュー糖を溶かす。
鍋を火から外し、水気をよくきった1の板ゼラチンを加えて溶かす。ボウルに移し、底を氷水にあてて粗熱をとり、アマレット(※注1)を加えてさらに混ぜながら少しとろみがつくまで混ぜる。
プチ・ラムカン・ダムールに流し入れ、フタをして冷蔵庫で冷やし固める。
1のシロップをかけ、くこの実とミントを飾る。

準備時間：10分

調理時間：20分(冷やす時間含めず)

4．レモンチーズタルト

レモンチーズタルトの画像 — ＜ル・クルーゼ＞ラムカン・ダムール(フタ付き)を使用

濃厚な甘さの後からさわやかなレモンの酸味が広がります。底には砕いて敷き詰めたグラハムクラッカー。ひと口で色々な食感を楽しめます。ハート型のラムカン・ダムールに入れれば、そのままプレゼントにしても素敵ですね。

【材料 (ラムカン・ダムール４個分)】

グラハムクラッカー 6枚
溶かしバター(無塩) 100g
クリームチーズ 100g
卵白 6個分
卵黄 3個分
グラニュー糖 240g
レモン 3個
バター(無塩 )120g

【作り方】

グラハムクラッカーはビニール袋に入れて砕き、ボウルに移し、溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。ラムカン・ダムールに入れ、指で押しながら底を作る。レモンは粗塩(分量外)でよく洗い、皮をすりおろす。残りの実は2等分して搾り、レモン汁120mlをとっておく。
鍋に卵白と卵黄を合わせてほぐし、グラニュー糖を2～3回に分けて加え、混ぜながら弱火にかける。すりおろしたレモン皮とレモン汁を加えとろみが付くまで混ぜる。火を止めて角切りにしたバターを加えて混ぜ合わせる。
1のラムカン・ダムールに1cm角に切ったクリームチーズを入れ、2を流し込み230℃に予熱したオーブンで10分焼く。
粗熱をとってからフタをして冷蔵庫で1時間以上冷やす。

準備時間：20分

調理時間：25分(冷やす時間含めず)

今回紹介した商品を見る

＜ル・クルーゼ＞のブランドページを見る