「うま味」でひろがる和食の可能性│
みらいへつなぐ贈りもの

おはぎ専門店が手がけるおはぎ。鰹だしで炊いたもち米に、味噌や醤油、緑茶を使った餡を合わせました。ブランドの定番おはぎと詰め合わせでお届けします。

＜うめとおはぎ＞
Umami（ウマミ）おはぎ・花おはぎ詰合せ

花おはぎ（木香バラ、春日の藤、和紅茶、紅つばき、金木犀といちじく、吉野の山桜）、Umamiおはぎ（お煎茶黒豆、炙りみたらし、白味噌柚子） 
5,400円
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鰹節と昆布、国東半島産の干し椎茸の合わせだしで仕上げた特別仕立てのスープ。ふわっと香るだしの風味が、魚介のうま味を引き立てます。九条ねぎや湯葉など、京料亭らしい食材も。

＜京料理 美濃吉＞
美濃吉 冬の贅沢鍋

鍋具材（鰤切り身、鯛切り身、帆立、海老、白菜ロール、壬生菜、九条ねぎ、ブナしめじ、引き上げ湯葉、粟麩、焼き豆腐、鳴門わかめ、花麩）、干し椎茸の合わせだし350ml×4（3人前） 10,800円
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うま味成分たっぷりの「再仕込み醤油」に、真昆布や本枯節のだしを合わせた特製つゆ。手延べうどんは、香川県産の小麦をブレンドし、小豆島の素麺づくりの技法で仕上げました。

＜甚助＞
手延うどん｢讃岐宝穣（さぬきほうじょう）｣・木桶再仕込み醤油つゆ詰合せ

手延うどん（香川県産小麦使用）70g×15、つゆ300ml×2
※三越伊勢丹グループ計限定800点 5,400円
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小豆島など香川県の特産品であるオリーブを有効活用し、その飼料で肥育された「オリーブ牛」のすき焼き鍋。スタンダードなすき焼きに加え、トマトとチーズ、カレーでアレンジした3種の味の詰合せです。鯖、鰹、昆布でとった滋味あふれるだし汁は、トマトやカレーとの相性も抜群。牛肉の美味しさを引き立てます。

オリーブ牛 うま味だしのすき焼き鍋

オリーブ牛すき焼き鍋220g・トマトチーズすき焼き鍋（うどん入）240g・和風カレー南蛮すき焼き鍋（うどん入）240g×各2（1人前×6） 
5,400円
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岩手県産の銘柄鶏「菜彩鶏(さいさいどり)」を使ったこだわりの鶏肉ハンバーグ。隠し味に醤油を加えたデミグラスや、イタリア産有機トマトペーストが味に深みを与えています。

＜石井食品＞
国産有機野菜を使ったハンバーグセット

国産有機キャベツを使ったハンバーグ トマトソース190g・国産有機玉ねぎを使ったハンバーグ デミグラスソース175g×各3 4,536円
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だし専門店が手がけるこだわりのクッキー。うま味成分を分析し、職人の技と感性でつくりあげました。生地に鰹と昆布のだしを練りこんだ和風の味わいのクッキーや、生乳やトマトなどで味付けしたクッキーの詰合せ。

＜オンザウマミ＞
UMAMI Cookie（ウマミ クッキー）

ミルク・カカオ・おだし・トウモロコシ・チーズトマト×各5 
3,500円
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ミルク・カカオ・おだし・トウモロコシ・チーズトマト×各8 
5,000円
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