三越伊勢丹2018秋のフードフェスティバル

■9月19日[水]−25日[火]
■伊勢丹立川店・浦和店・相模原店・府中店地階=食料品

※数量に限りがございますので、品切れの際はご容赦ください。
※各ブランドの販売期間・限定数に関しては、各店の係員におたずねください。

  • しっとり?ふんわり?食べくらべバウム
  • 写真映えにキュン!かわいい和菓子
しっとり?ふんわり?食べくらべバウム

□立川店地階=洋特選、浦和店地階=菓遊庵、相模原店地階=ライブスクエア#B1、府中店地階=洋特選

みんなでシェアしながら、食べくらべてみるのも楽しいバウムクーヘン。秋の夜長に。そしてティータイムに。個性も味わいもバリエーション豊富に揃いました。

COLUMN

知るほどに深まる。バウムクーヘンの豆知識

ドイツ語で「木のお菓子」を意味するバウムクーヘン。その由来は断面が年輪のようだから、木の棒に生地を巻いて作ったから、とさまざまな説があるようです。その起源は紀元前までさかのぼり、木の棒にパン生地を巻いて焼いた古代ギリシャの「オペリアス」が原型といわれています。芯棒に生地を回転させながら焼き、何度も重ねながら焼くバウムクーヘン。断面の「年輪」が長寿と繁栄を意味することから、ドイツでも結婚式やお祝いごとに用いられることが多いそうです。

  • ドイツの中心都市ハノーファーで約100年の伝統を刻んできた、由緒あるコンディトライ&カフェの 〈ホレンディッシュ・カカオシュトゥーベ〉。そのおいしさの秘密はバター以外の油脂は使用しない、ベーキング パウダー(膨張剤)は使用しないなど、ドイツ連邦が定めた厳格な基準を満たしたレシピによるもの。バターの風味としっとりした食感を楽しみながら、代々受け継がれた伝統的なドイツ菓子の味をご賞味ください。
    1.〈ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ〉 バウムクーヘン 2,160円(直径約14.5cm/1個)

  • 精巧なデザインで作るシュガークラフトの第一人者であり、日本で初めてウェディングケーキなどの記念日をテーマにしたパティスリーを手掛けたパティシエ、本橋雅人氏がプロデュースするバウムクーヘン専門店。膨張剤や香料、着色料を使用せず、バターや卵などの素材の力を用い、さらに卵白と卵黄を別々に泡立てる“別立て”というひと手間を加えることで、ふんわり、しっとりとした食感に仕上げています。
    2.〈Anni BAUM〉アニバウム プレーン 1,620円(直径約14.5cm/1個)

  • こだわりの生地に自社の抹茶をふんだんに使用。
    口の中に芳醇な抹茶の香りと味わいが広がります。
    3.〈中村藤𠮷本店〉抹茶バウムクーヘンカット 1,188円(長さ約14cm/1本)

  • 香りの高いカカオの風味の余韻が楽しめる層と、穏やかな味わいのプレーンの層を重ねたバウムクーヘンの新作。
    4.〈ジョンカナヤ〉バウムクーヘン ブラン ド ノアール 1,080円(直径約7.5cm/3個入/1箱)

  • 生地にメープルシュガーを練り込んだ創業者カール・ユーハイム氏のレシピを再現したバウムクーヘン。
    5.〈ユーハイム・ディー・マイスター〉
    ケーニヒス バウムクーヘン シャイベン
    1,080円(直径約6.5cm/7個入/1箱)

  • バウムクーヘンの中に洋梨のゼリーを流し入れた上品で繊細な味わい。さっぱりした洋梨と甘さが見事に調和しています。
    6.〈洋菓子ヴィヨン〉ヴィヨネット・ポワール 1,566円(約直径8.5×高さ9cm/1個)

  • 泡はホワイトチョコ、持ち手はバウムラスク、色づけは能登のかぼちゃ。バウムクーヘン発祥のドイツを代表するビールをかたどりました。
    7.〈メルヘン日進堂〉乾杯!ミニビアクーヘン
    648円(1個/金箔コーヒー付)

  • オーナーシェフの小山 進氏が、昔よく遊んだ加美町の「播州平飼い地鶏」の有精卵を使用。一層一層思い出を重ねるように、ふんわり、しっとりと焼き上げました。
    8.〈パティシエ エス コヤマ〉小山流バウムクーヘン 思い出の大きな木 1,404円(約直径14×高さ4.5cm/1個)

  • 平成24年度かがわ県産品コンクール菓子部門・最優秀賞受賞。讃岐和三盆糖とバターを贅沢に使い、外はパリッ、中はもっちりした食感に。
    9.〈ラ・ファミーユ〉讃岐和三盆バウムクーヘン五剣山 756円(長さ約16cm/1個)

  • スイスで100年以上続く伝統製法にこだわり作られたカカオを使用。素材本来の豊かな風味とふっくらとした食感が楽しめます。
    10.〈デリチュース〉和と輪のバウムクーヘン 1,458円(約直径12cm×高さ4cm/1個)

  • 生地と焼き方にこだわり、しっかりとした食感に。健康卵「静岡産まれ」と発酵バターを使用した贅沢なバウムクーヘン。
    11.〈リーベンローザ〉リーベンバウム 1,728円
    (約直径14×高さ4cm/1個)

  • 千葉県産の「食彩卵」を使用。その旨みを引き立てるナツメグやバニラは見事な名脇役。パリッと薄くコーティングした表面に、パウダーシュガーをまぶすこだわりも。
    12.〈ストラスブール〉TERABAUM REY 486円
    (約直径11×高さ3.5cm/1個)

#かわいい和菓子 #おいしいおえかき 秋の色 #かわいいパン屋さん #たまいれ #万華鏡のかけら
写真映えにキュン!かわいい和菓子

オンリー・エムアイはお客さまの声をもとに三越伊勢丹が企画した商品です。
三越伊勢丹グループとADO加盟店の一部で取り扱っています。

□立川店地階=全国銘菓、浦和店・
相模原店地階=菓遊庵、府中店地階=名匠銘菓

  • 新潟/越乃雪本舗大和屋
    栗、紅茶など8種の味が楽しめる秋色をモチーフにしたクレヨン型お干菓子。
    おいしいおえかき 秋の色 1,728円
    (こうちゃ・りんご・ばら・はちみつ・わさんぼん・くり・チョコ・コーヒー/8本入)

  • 徳島/菓游 茜庵
    フランボワーズ、レモンなど4種の餡をはさんだ、カラフルなマカロン風和菓子。
    創作和菓子ざん 1,080円
    (フランボワーズ・レモン・紅茶・抹茶/4個入)

  • 京都/俵屋吉富
    口に入れると糖蜜がとろり。かわいらしい動物4種をボンボンに描きました。
    糖蜜ボンボンZOO 972円(4種各3個入)

  • 東京/清月堂本店
    きめ細かな細工で昔懐かしいパンに見立てた、遊び心たっぷりの和菓子。
    かわいいパン屋さん 951円(6個入)

  • 埼玉/龜屋
    5色の最中種の中にラムネ餡や葡萄餡などを入れ、かわいらしく仕上げました。
    イロドリモナカ 724円
    (つぶあん・こしあん・ラムネ・葡萄・蜜柑/5個入)

  • 香川/志ま秀
    将棋の駒を描いたえび煎餅をはじめ、パッケージも将棋盤を表現しました。
    将棋えび煎餅 1,080円(えび煎餅計24枚入/1箱)

  • 愛知/両口屋是清
    運動会の空に舞う玉入れの情景を、遊び心あふれる楽しげな棹菓子に。
    たまいれ 972円(250g/1本)

  • 京都/亀屋良長
    パンにのせトーストできるスライス羊羹。
    つぶあん、ラズベリー、さつまいもの3種入り。
    スライスようかん 702円
    (つぶあん・ラズベリー・さつまいも/3枚入)

    ※写真はイメージです。

  • 岐阜/御菓子 つちや
    エディブルフラワーを使用した華やかな寒氷。洋酒を使ったすっきりした味わいです。
    みちくさ 648円(洋なし・りんご・白ぶどう/3個入)

  • 新潟/越乃雪本舗大和屋
    万華鏡の模様が変化してゆくさまを、多層に重ねた琥珀と寒氷で表現しました。
    万華鏡のかけら 1,242円(10枚入)

  • 東京/清月堂本店
    こしあん&アプリコットあん、白あん&ブルーベリーあんのハーフ&ハーフが楽しいミニどらやきです。
    清月ミニどらやきハーフ&ハーフ 648円
    (2種各2個入)