＜鶏そば一瑳＞

特製濃厚鶏そば

1,311円（税込）／1人前

※イートインのみでのご提供となります。

厳選された鶏ガラを長時間じっくり炊き出し、鶏の旨味のすべてを凝縮させた、クリーミーでまろやかなスープ。

一口啜れば、鶏の豊潤な香りが口いっぱいに広がります。

トッピングは、今回のために仕込んだ特製ワンタン、しっとりとした2種の鶏チャーシュー、半熟味玉、

そして食感のアクセントとなるきくらげ、白髪ねぎ、細切りメンマ。

最後の一滴まで飲み干したくなる、贅沢で濃厚なひとときをお楽しみください。

＜鶏そば一瑳＞、自慢の一杯です。

埼玉県産の素材にこだわり、爽やかな柚子の香りと青唐辛子のほどよい辛味を活かして仕上げた大宮ソーセージの柚子胡椒ソーセージです。

噛んだ瞬間に広がる柚子の清々しい香りと、後から心地よく感じる辛味が肉の旨味を引き立て、軽やかで奥行きのある味わいに仕上がっています。

さいたま市観光国際協会より、さいたま市推奨土産品にも指定されています。

素材本来の風味を大切にするため、余計な味付けを重ねず、肉の旨味と柚子胡椒の香りが調和する絶妙なバランスを追求。焼き上げることで香りがさらに立ち上がり、爽やかな風味が食欲をそそります。

ビールやハイボールはもちろん、白ワインとの相性も良く、晩酌のお供や食卓の一品としてもおすすめです。

爽やかな香りとほどよい辛味が後を引き、最後まで飽きずに楽しめる味わいです。

日本最後の清流、四万十川の幻のブランド鰻は、通常、半年ほどの短い期間に餌をたくさん与えて出荷するところが多い中、水、餌、環境にこだわり、少しずつ餌を与えて1年半もの長い時間をかけて大切に育てられた美人うなぎです。

その極上の鰻を今時珍しい和せいろでトロトロになるまで蒸し、備長炭でじっくりと、先代から約90年もの間受け継がれてきた秘伝のタレで焼き上げています。

味が濃厚で、口どけの良い清らかな油を身にたたえています。

香りも山椒をかけるのをためらうほどに爽やかです。

その出来立ての味わいを逃さないよう真空パック詰めにしました。

鰻一筋50年の店主が並ぶもの無しと惚れ込んだ四万十川の鰻を、是非ご家庭でもお楽しみください。

大福神漬に使用している大根は、

埼玉県深谷産の辛味が強く硬い白首大根を使用しています。

2年半塩漬けし熟成させ、旨味が豊富な沢庵に仕上げます。

野菜本来の旨味を生かし、しっかりとした食感を出すため、

大根、茄子、胡瓜、蓮根、しその葉を、熟練した職人がに大振りに手切りします。 

そして、秘伝の甘口醤油だれにじっくり漬け込み大福神漬が完成します。

ポリッと一口含めば、温かいご飯がすすみます。

河村屋の看板商品「大福神漬」、風味豊かな味わいと食感をご堪能ください。

※農林大臣賞受賞

紅茶よりも生姜の量が多いのがうちの特徴です。

生姜の専門店の生姜紅茶ということで、生姜の量が多い生姜紅茶の開発を行いました。

どこにも負けない生姜の量ではありますが、飲みやすいのも特徴です。

会期中、試飲を行っておりますので、ぜひお飲み頂ければ幸いです。