グランフェルマージュ バイオ グラスフェッドバター(食塩不使用)　50点限り　2,862円(250g/フランス製/冷蔵)

グラスフェッドとは牛本来の自然な食べ物である牧草のみで育った牛のことです。その牛のミルクで作られたグランフェルマージュの味の特徴はグラスフェッドバター特有のクセの無いさっぱりとしたミルクの風味と発酵バターならではの爽やかな酸味にあります。グラスフェッドミルクの豊かな香りが口の中に広がり、鼻に抜けるヨーグルトのような爽やかな酸味が何とも言えません。

ブール ド バラット ドゥ(食塩不使用)　100点限り
ブール ド バラット ドゥミ セル(有塩)　250点限り　各2,700円(各125g/各フランス製/ともに冷蔵)

味わい深く個性的なバターとして、フランスの3ツ星レストランや一流ホテルなどで多く使われているジャン・イヴ・ボルディエ氏のバター。フランス、ブルターニュ地方の牛の乳を使用したバターを手作業で練り合わせ、丁寧にひとつひとつ成形されています。食塩不使用の「ブール ド バラット ドゥ」はフルーツジャムと合わせたり、クリーム系の料理の仕上げにも。有塩の「ブール ド バラット ドゥミ セル」は、フランス産の塩を練り込むことでブルターニュ地方特有の力強さとヨードの香りが感じられる一品。

※画像はイメージです。

ロールバター有塩　3,240円(250g/フランス製/冷蔵)
ロールバター食塩不使用　3,240円(250g/フランス製/冷蔵)
BIOバター有塩　3,240円(200g/フランス製/冷蔵)
BIOバター食塩不使用　3,240円(200g/フランス製/冷蔵)

フランスで数ヶ所しかないAOP認証を受けたバターを作れる、数少ないメーカーのひとつ＜イズニーサントメール＞。有塩の優しい塩気は、そのままバゲットや炒め物に。無塩はまろやかでミルキーなイズニーサントメールバターそのものの美味しさを感じていただけるので、パンにコンフィチュールと一緒に塗っても美味しく召し上がれます。

オーバル缶　50点限り　3,456円(250g/フランス製)

濃厚な＜イズニー・サントメール＞の発酵バター自体の美味しさを贅沢に感じていただけるキャラメルです。レトロな缶にヘーゼルナッツ、バニラ、塩バターの3種類の味が入っています。

ブール・ド・ボルドー・フルールドセル(有塩)　50点限り　2,592円(125g/フランス製/冷蔵)

最大の特徴は、2度にわたる攪拌によって生まれるなめらかさと、繊細なくちどけです。有塩の「ブール・ド・ボルドー・フルール・ド・セル」は、野菜はもちろん魚や肉料理にぴったり。グリルした素材にひと塗りすれば、レストランのような風味が味わえます。

レスキューレAOP発酵バター ロールタイプ 食塩不使用　50点限り　2,700円(250g/フランス製/冷凍)

世界で最初にバターのAOPを取得した老舗ブランド＜レスキューレ＞。飼料の40％以上をトウモロコシで育てたシャラント＝ポワトゥの牛から搾乳し、草の臭みがない、まろやかなクリームを16時間以上かけてゆっくりと熟成・発酵させるのが特徴です。こうして香りに一層の広がりが生まれ、滑らかな食感に仕上がります。食塩不使用のバターは塩味がない分、ミルク本来の味わいをストレートに味わえます。＜レスキューレ＞の無塩バターは特に繊細な香りとエレガントさが持ち味ですので、少し温めたカンパーニュなど多少塩味が立つパンに厚めに塗ってお召し上がりいただくのがお勧めです。リッチなミルク感をお楽しみください。

レスキューレAOP発酵バター ロールタイプ 有塩　50点限り　2,700円(250g/フランス製/冷凍)

有塩のバターはほんのりと効いた塩味がアクセント。バゲットのサンドイッチにスプレッドしたり、粒あんのペーストと一緒にバンズに挟んで甘みと塩味が絶妙なバランスのあんバターサンドにしたり、あつあつのポップオーバーにのせて少し溶けたところを召し上がってみて下さい。またクロワッサンやヴィエノワズリ―に載せて蜂蜜・ジャムと合わせ、ミルクティーとともにお召し上がりいただくと、リッチなブランチを楽しんでいただけます。お料理であればお肉料理やお魚料理の仕上げにお使いいただくとお料理がワングレードアップします。世界中のシェフやパティシエ、ブーランジェが愛用する＜レスキューレ＞のAOP発酵バター。フランスの高級レストランの味わいをご自宅でどうぞ、ご堪能ください。