For International Guests日本橋食賓館
【生鮮イベントスペース】＜天たつ＞期間限定出店のお知らせ
2024年7月31日(水) ～ 2024年8月20日(火)
2024/07/29
【天たつ期間限定出店】
天たつは創業文化年(1804年)。旧越前福井藩主松平家ゆかり日本最古の雲丹商です。
天たつの越前仕立て汐うには、バフンウニの卵巣を殻から丁寧に取り出し塩をまぶして水分を抜き、まろやか何倍にも熟成されるその味は酒肴に
この上のない一品です。
越前仕立て しおうに簡易容器 47ｇ こくみ
内容量：47ｇ
価格：10,800円（税込）
まろやかな口当たりで、甘味と旨味を中心に塩味が全体を包み込み、バランスのとれた味わいです。
まるでコンソメのような深いコクを感じることができます。
干うに簡易容器入28ｇ
内容量：28ｇ
価格：10,800円（税込）
干しうにの製法は、天たつ当主以降代々受け継がれ、最近になってから製造を復活させた他の店には無い一品。
北海道産のバフンウニを干し上げ、絶妙なほっくりとした食感に仕上げました。
バフンウニをひとつ手作りで割り、小さな卵巣を干す作業は多くの時間と手間がかかります。濃い甘味は日本酒、洋酒問わずお酒の肴とお楽しみいただけます。
※数量に限りがある商品もございますので、品切れの際はご容赦ください。
※価格はすべて、税込です。
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