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日本最古の雲丹商＜天たつ＞ 6月25日(水)日本橋三越本店に新規オープン
2025年6月25日(水) から
【ただただ喜んでいただける 汐うにを創り続けて二百余年】
日本最古の雲丹商として、古くから汐うに（越前雲丹）を扱う＜天たつ＞
文化元年(1804)、越前福井藩主松平家より藩の御用商を命ぜられ、
「天王屋（てんおうや）」として創業いたしました。
三代目・天王屋五兵衛の代には、
当時の越前福井藩主・松平治好公から
「戦時中に日持ちする貯蔵食の開発」の御用命を賜り
塩蔵法による汐うにの製法を考案。
七代目・天王屋辰吉（たつきち）の代には、
松平春嶽（しゅんがく)公より「天王屋の辰吉」略して「天たつ」と呼ばれ、
この名前を明治の時代より屋号として頂戴いたしました。
汐うにの包装紙には今でも、江戸時代に使われていた
貴重な福井城下地図が使用されているなど、藩主の御用商人としての誉れを得ております。
「ただただ喜んでいただける、美味しいうにを創り続ける」という天たつの理念として
受け継がれた数々のお品物を展開して、日本橋三越本店 本館地下一階に新規オープン！
大切な贈り物や特別なお祝いに、
食卓をあざやかに彩るお品物をぜひお楽しみくださいませ。
越前で雲丹獲りが始まった当時の図
汐うにの包装紙は特別に許された貴重な福井城本丸の絵図を使用
松平家から賜った、藩主の書籍を入れる文庫の扉
【新商品・越前蟹みそパテ】
越前蟹の蟹味噌をふんだんに使って、贅沢なパテに仕立てました。
クリーミーで滑らかな食感の蟹味噌に脚肉を加えることで、福井の海を代表する越前蟹がまるごと凝縮された深い味わいです。
【雲丹のアヒージョ】
雲丹のアヒージョは、国産のうにの味わいを最大限に引き出すため、
添加物を加えず、ごくシンプルな原材料だけを使い具材感たっぷりに仕上ました。びんから出して、そのままワインやシャンパンのおつまみなどにお楽しみ頂けます。
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