映え食材で簡単おもてなし♪彩り野菜のチキンパエリア

　米・・・2合

　伊藤和四五郎商店 鶏三和 秋田鶏伊扇　もも肉・・・1枚(300g)

　NOTO高農園 バーニャカウダセット・・・1袋 ※野菜の詳細は調理工程に記載

　にんにく・・・1かけ

　塩こしょう・・・少々

　オリーブオイル・・・大さじ3

☆炊き込み用スープ

　塩・・・小さじ1/2

　こしょう・・・少々

　サフラン・・・ふたつまみ

　コンソメ・・・小さじ1/2

　水・・・400cc

★バーニャカウダソース

　生クリーム・・・大さじ2

　アンチョビペースト・・・小さじ1

　おろしにんにく・・・小さじ1

　黒こしょう・・・少々

　オリーブオイル・・・大さじ2

1. 計量カップに☆を入れて混ぜ、15〜20分ほどおく(炊き込み用スープ)。

2. 伊藤和四五郎商店　鶏三和　秋田鶏伊扇　もも肉は一口大に切り、両面に塩こしょうをふる。

3. 【NOTO高農園バーニャカウダセット】

・コールラビは上下1cmを切り落として厚めに皮をむく。縦半分に切り、切り口を下にして5mm幅に切る。

・ズッキーニはへたを切り落とし、半分は5mm幅の輪切りにし、残りは1cm各に切る。

・なすはへたを切り落とし、しま目になるように縦にピーラーで皮をむき、厚さ1cmほどの輪切りする。

　水にさらして水気を切る。

・にんじんはよく洗い、へたを切り落とし、5mm幅の輪切りにする。

・万願寺唐辛子はへたを切り落とし、種を取り除き、輪切りにする。

・紫玉ねぎはみじん切りにする。

・ミニトマトはへたを取り除き、縦半分に切る。

　Point：お好みの野菜でお作りいただけます♪

　※NOTO高農園　バーニャカウダセットの野菜は季節によって変わります。

4. にんにくは縦半分に切り、芯を取り除き、みじん切りにする。

5. フライパンにオリーブオイルの半量(大さじ1と1/2)を入れて熱し、鶏肉を皮目から入れてこんがりと焼き色がつくまで中火で焼く。上下を返して3〜4分ほど焼き、端に寄せる。なすを加え、こんがりと焼き色がつくまで上下を返しながら、3〜4分ほど焼き、なすを取り出す。にんじんを加え、油がまわるまで炒める。鶏肉、にんじんを取り出す。

6. 残りのオリーブオイル(大さじ1と1/2)、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎ、ズッキーニ(1cm角)を加えてしんなりするまで中火で炒める。米を加えて透き通るまで炒め、米を平らにして5の鶏肉、野菜を広げてのせる。☆を加えて煮立ったらふたをし、10〜15分ほど弱火で加熱する。30秒ほど強火で加熱して火をとめる。残りのズッキーニ、コールラビ、万願寺唐辛子、ミニトマトをちらし、再びふたをして10分ほどおき、蒸らしながら野菜に火を通す(パエリア)。

Point：米の芯がなくなり、お好みの固さになるまでを目安に、加熱時間は調節しましょう。

7. 耐熱容器に★を入れて混ぜる。

　ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分ほど加熱し、混ぜる(バーニャカウダソース)。

　パエリアにかけていただく。