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冷水希三子さんのレシピ＜水菜とあさりの花椒オイル蒸し＞

2021.1.16 UP

夏を楽しむレシピ

〈材料（2人前）〉

　水菜　300g

　あさり　300g

　カツオ昆布だし　300ml

　花椒（ホアジャオ）オイル　大さじ2

〈作り方〉

1.花椒オイルを作る。花椒大さじ1と太白ごま油大さじ6を鍋に入れて花．が赤黒くなるまで弱火で火にかける。

2.水菜は5㎝に切る。あさりは砂抜きをして洗っておく。

3.鍋に水菜を入れて上にあさりをのせ、だしを注いで花椒オイルをまわしかける。

4.中火にかけて沸いたら蓋をして弱火で5分ほど煮る。

5.器に盛り、塩味を整える。

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