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〈シャキッと甘い！トウモロコシのソムタム〉アベクミコさんのレシピ
2021.8.3 UP
【SEASONAL RECIPE】〈シャキッと甘い！トウモロコシのソムタム〉
＊材料（2人分）
トウモロコシ 1本
唐辛子 適宜
プチトマト 4～5個
塩ゆで卵 1個
※ゆで卵の殻をむき、10%の塩水に2～3日漬けたもの
ナンプラー 大さじ1～
粗糖（なければ砂糖） 小さじ2～
レモン 1/2カット
ピーナッツ 大さじ1～
1.ナッツ、唐辛子をボウルに入れ、サーク（すりこぎ棒などで代用）で叩きつぶす。
2.粗糖（なければ砂糖）、ナンプラー、プチトマト、レモンを加えてさらに叩く。
3.固めに茹で、芯から外したトウモロコシを加えてよく混ぜる。
4.最後に塩ゆで卵を入れて和え、お皿に盛り付ける。
タイ料理人 アベクミコ
アパレルブランドなどを経て、タイ料理人に。2018年東京 東中野でDDDスタート。出張料理、ケータリング、料理教室に加え、完全予約制のプライベートダイニングも行なっている。その他、さまざまな料理イベントを不定期に開催中。オンラインショップも人気。
