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外はカリッ！中はふわふわ～。タイ風カニオムレツ｜アベクミコさん
2021.8.14 UP
外はカリッ！中はふわふわ～。「タイ風カニオムレツ」
＊材料（2人分）
卵 3個
ナンプラー 小さじ1
カニ缶 60g～
パクチー 適宜
コショウ 少々
サラダオイル 適宜
◎ソース（プリックナンプラー）
ナンプラー 小さじ1～
ニンニク 1かけ
青唐辛子 2本
ライム 少々
1.青唐辛子（小口切り）、ニンニク（包丁を横にしてつぶしてからスライス）ライム（カットして皮ごと絞り入れる。）ナンプラーを混ぜる。
2.卵をボールに割り入れ、よくほぐす。
3.ナンプラー、水気を切ったカニ缶、コショウを加えてよく混ぜる。
4.中華鍋（フライパン）にオイルを多めに入れ、強火で温める。
5.３を一気に入れ、形を整える。きつね色になったらひっくり返し、中火でゆっくり火を通す。
6.オイルをよく切り、お皿に盛り付け、パクチーを飾る。
タイ料理人 アベクミコ
アパレルブランドなどを経て、タイ料理人に。2018年東京 東中野でDDDスタート。出張料理、ケータリング、料理教室に加え、完全予約制のプライベートダイニングも行なっている。その他、さまざまな料理イベントを不定期に開催中。オンラインショップも人気。
