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〈水菜と柿、豚しゃぶしゃぶのＷ柚子あえ〉重信初江さんのレシピ
2021.10.9 UP
【SEASONAL RECIPE】〈水菜と柿、豚しゃぶしゃぶのＷ柚子あえ〉
＊材料（2人分）
水菜 50g
柿 1/2個
豚しゃぶしゃぶ肉（ロース） 120g
ゆずコショウ 小さじ1/3
ゆずの汁 大さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
1.水菜は3㎝の長さに、柿は皮をむいて5mm程度に切る。
2.ゆずは半分に切り、絞っておく。
3.豚肉は熱湯に酒（4カップに大さじ2程度）を入れて、ごく弱い火にして1枚ずつ15枚ほど茹でたら、ザルにあげて粗熱をとる。
4.ボールにゆずコショウ、ゆずの汁、薄口しょうゆ、オリーブ油を混ぜて１と３を半分にちぎって加え、優しく和える。
料理研究家 重信初江さん
ビギナーでも取り組みやすいシンプルなレシピが定評を博す。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に『がんばらない晩ごはん献立』（学研プラス）、『昔ながらのおかず 保存版』（主婦と生活社）などがある。
