フードコレクションオールスターズ

2021年に新設した【新人部門】。数ある初登場ブランドの中でも人気を博したのは、麹町で南イタリアの伝統的な料理を提供する〈エリオ・ロカンダ・イタリアーナ〉。なかでも、三越伊勢丹限定チーズラザニアは、レストランのオーナーであるエリオ氏がプロデュースした、北海道のチーズ工房＜ファットリアビオ＞のチーズ4種類を贅沢に使用。口に入れればチーズの濃厚な旨みが広がるラザニアは、アツアツトロトロ！フードコレクションオールスターズ初登場です。

創業は明治29年。自社直営牧場を持つ近江牛専門店の人気商品。イチボ、ランプ、ミスジなど、自社直営牧場だからこそご用意できる希少部位の美味がお楽しみいただけます。天然醸造桶仕込醤油に漬け込んで焼き上げた和風テイストな風味豊かな一品です。

自然豊かな霧島連山の麓の自社牧場で生まれ、選び抜いた飼料と湧き水を飲み健やかに育ったやわらかい肉質のブランド豚「からいもどん」。その中でもフードコレクションきっての人気を誇る「黒豚のみそ漬け」。自社のおいしい水と南九州産のさつまいもを混ぜた飼料で育てたブランド豚「からいもどん」を使った味噌漬けは、驚くほどのやわらかさ。原材料にもこだわったオリジナル味噌の芳ばしい香りは、老若男女に愛されています。

大分県中津市にからあげ専門店を構えて12年、からあげ専門店の激戦区、大分県にて職人の味を守り続けている〈職人のからあげ 華鳥〉。特徴は、にんにく醤油ベースの熟成ダレと、野菜やフルーツを使用したオリジナルペーストを配合し、2段仕込みで味付けされた唐揚げは、やわらかくマイルドな味わい。冷めてもおいしいと評判です。フードコレクションオールスターズ初登場です。

会津地鶏や会津産豚、地物野菜を使った串カツを、常時15〜16種類提供する福島の有名店。やや甘めのソースが特徴の会津名物、会津ソースかつ丼を基に、手軽にスナック間隔で食べてお楽しみいただけるように考案された串揚げ。会津産の豚肉や地鶏、季節の野菜など素材にこだわった串揚げを当店自家製ソースといっしょにお楽しみいただけます。昨年フードコレクションオールスターズ初登場。2年連続の出店です。

京都府左京区鞍馬本町に本店を構える〈くらま辻井〉。人気商品の「うなぎ山椒煮」は、上質な国産うなぎをカットして、秘伝のたれで煮込んだ一品。そのままごはんにのせるのはもちろん、お茶漬けにしても美味な一品です。

新潟に本店を構え、魚卵や珍味をバラエティに富んで取り扱う〈海鮮珍味 海宝〉。一番人気の「辛子明太子」。その大きさは、一般的な明太子の約3倍！インパクトのある大きさもさることながら、ひと粒ひと粒の大きさ、食感、密集具合い、味わいなどすべての条件が納得のクオリティ！食べ応えは抜群です。

彩り鮮やかな本格江戸前鮨が楽しめる〈銀座 鮨たじま〉。鮨の激戦区・銀座で勝負してきた鮨店の目利きが感じられる折詰。シャリは赤酢を使用、穏やかで旨味が強く、目利きされた魚との相性も抜群。なかでもネギトロ、穴子、とびこ、イカ、ウニ、エビ、白身魚（真鯛、すずき、金目鯛など）といった海の幸を贅沢に巻いたオリジナル太巻「贅沢巻」が鮨たじま不動の大人気商品です。初めの1、2個はお醤油をつけないで食べるのがおすすめ。お醤油や塩をパラパラっと落として食べても味わいが変わり美味しいです。フードコレクションオールスターズ2年連続の出店です。

東京という点から世界という線へMade in Tokyoのパンのおいしさを発信する〈ポワン エ リーニュ〉。“MADE IN TOKYO”をコンセプトにしたブランドの食パン「レジェルテ」は、やわらかい食感と、隠し味のマスカルポーネクリームによるコクが一層美味しさを際立たせた一品です。

ホテルニューオータニのグランシェフ 中島眞介氏のオリジナルケーキと焼きたてのパンが楽しめるペストリーブティック。〈パティスリーSATSUKI〉の中でも、通年でNo.1の売上を誇るシグネチャーメニュー。静岡県産マスクメロンが1ピースに約3分の1個も贅沢に使用。2021年より、美味しさと健康、そして環境負荷軽減を叶える新食材として「豆乳クリーム」を採用しています。植物由来の軽やかなクリームが、メロンの繊細かつみずみずしい味わいを今まで以上に引き立て、各層に忍ばせた「豆乳ホワイトガナッシュ」の優しく程よい甘さがアクセントに。美味しさに妥協することなく食のSDGsに繋がる、新時代のラグジュアリーショートケーキです。

※価格はすべて税込です。

「フードコレクションオールスターズ」

会期：11月10日(水)～11月16日(火)

会場：伊勢丹新宿店本館地下1階 フードコレクション