あたらしい「和菓子」、はじまります

東京・赤坂に総本店を構えるあられ・おかきの専門店、赤坂柿山。主原料の「新大正もち米」は、富山県特産の品種で栽培が難しい品種で、香りと旨味が強く、後味にもお米の香りが広がります。

”米菓を通じてお客様の生活を彩り豊かにする”を標榜し、おかきを通じて日本文化の良さに改めて触れていただいたり、贈る楽しみ、選ぶ楽しみを味わっていただきたいと考えています。

シン慶長詰合せ（赤飯・糀醤油・カレー・抹茶・燻製・ガーリック・牡蠣・パクチー）（8枚入/8種各1枚）681円

※2月25日(金)～

※伊勢丹新宿店限定

赤坂柿山の代表商品「慶長」を限定フレーバーでカラフルに仕上げました。お笑い芸人ぼる塾の田辺さん監修のフレーバーと定番の味を詰合せ、今までにない新しい風味や旨みを感じていただける「シン慶長」に仕上げました。

シン大判詰合せ（昆布・黒豆・ざらめ）（3枚入/3種各1枚）875円

※2月25日(金)～

※伊勢丹新宿店限定

「新大正もち米」の風味・旨みを存分に味わって頂ける大判のおかきです。

これまで販売のなかった「俵焼 昆布」をはじめ、大判のおかきを詰合せました。うるち米を使用する煎餅とはちがった、ざっくりとした歯触りで、食べ応えのある1枚です。

2007年に伊勢丹新宿店限定でオープンした月餅専門店。

月餅を日本で最初に手掛けた〈新宿中村屋〉が新しい月餅をより多くの人にもっとおいしく召し上がって頂きたいという想いから、小さくて愛らしい〈円果天〉の月餅が誕生しました。

代表商品「焼月餅」は、純度の高い白双糖を使い職人が直火釜で煉りあげた餡を極薄の生地で包み、一つ一つ丁寧に型抜きをしてしっとりと焼き上げています。

窯出しモンブラン（1個）378円

※2月25日(金)～

※伊勢丹新宿店限定

※各日午後12時・午後4時からの販売となります。

今までにない食感の月餅を表現するため、1日2回、当日に焼き上げた「できたて月餅」をご用意いたします。焼きたてならではの生地のサクサクとした食感は今までにない味わいです。熊本県産の和栗をふんだんに使用し、とろっとなめらかな餡と焼きたての香りをお楽しみください。

栗の郷として知られる長野県小布施町に本店を構える〈小布施堂〉です。栗を原料とした栗あんや、栗そのものを使った栗菓子を百数十年つくってまいりました。伊勢丹新宿店限定ブランド〈小布施堂 Shinjuku〉では「今日美味しい栗菓子」をテーマに、栗あんを分かり易く、楽しんでいただくための栗菓子をお届けいたします。

道明寺羹とあわせて楽しむ栗羊羹（1棹）3,240円

※2月25日(金)～

※伊勢丹新宿店限定

「今日美味しい栗菓子」は、その時季に一番美味しく栗あんを楽しむための栗菓子です。春らしい日差しの感じられる二十四節気の「雨水」の頃は、冷たい空気がゆるむように、熟成された栗あんのずっしりと締まった濃厚さの中にも、どこか緩んだような、なめらかさを併せ持つ仕上がりの栗羊羹に、軽やかな食感で彩りのキレイな道明寺羹を合わせました。

幕末で日本が揺れた1866年に創業。

初代 光田慶助が愛知県知多半島の伊勢湾に面した大野湊（現在の常滑市）で豊富に獲れるえびに着目し、えびせんべい作りを始めました。

創意工夫の精神を受け継ぎ、最高の素材と技を追求しながら、日本の季節・歴史・文化・歳時をお菓子に取り込んでいます。

中でもえびの姿を保ったまま焼き上げた代表作品「姿焼き」は、職人の技が光る芸術品。

磨き上げてきた技によって生み出される数々の名品は、ファンから愛され続けています。

高級食材として知られる国産車えびや北海道産甘えびを、お刺身や天ぷらや塩焼きなどの一般的な食べ方とは異なる「えびせんべい」として贅沢に味わえます。

1889年に創業。〈坂角総本舖〉の名は創業者である坂 角次郎氏に由来します。技と心を守り継ぎ、時代に合わせて磨きをかけながら最高品質のおいしさを求め続けています。代表商品の「ゆかり」は江戸時代の製法に由来する匠の技で焼き上げまで手間ひま7日以上坂角の真髄、元祖海老せんべいです。

YUKARIco（31g）346円

※2月25日(金)～、以降は毎月1日・15日の販売となります。

その季節に最もおいしい産地から選んだ天然海老を使用した「ゆかり」チップスと、希少な千葉県産のローストした落花生を組合せ、こだわり素材をミックスした新しいおいしさ。家飲みのおつまみやお手軽なお土産にもピッタリです。普段はオンラインでしか販売していない「YUKARIco」を月2回、伊勢丹新宿店でお取扱いいたします。

1865年に創業以来、豆の持ち味と風味を守る製法で、豆菓子の味覚を追求しています。初代駿河屋源兵衛は“豆やの源兵エさん”という愛称で、煎り豆を肩に、また、屋台荷車を引き歩いて、江戸下町の人々に親しまれていたようです。今では、江戸風味の豆舗として人気です。

お徳用南京糖 （210g） 324円

※日曜日限定

※お昼ごろからの販売となります。

※2月27日(日)～

落花生にぐつぐつと煮立てた砂糖を絡めた南京糖。毎週日曜日には当日の朝出来立ての「南京糖」をご用意。〈豆源〉の歴史の中でも古く、戦前から今日に至るまで本店で実演販売されている、出来立ての美味しさをお届けいたします。

寛永元年（1624年）の創業以来、長崎カステラの製法を永々、家伝継承しております。

福砂屋のカステラづくりで、不変を貫くものが「一人一貫主義」。卵の手割にはじまり、ひとりの職人が、カステラづくりの最後まで責任をもって仕上げていきます。しっとりとして馥郁とした味わいは、ひとえに手わざの冴えにかかっています。福砂屋は、手づくりの伝統を日々に確かめています。

福砂屋ビスコチョ（100g）540円

※3月12日(土)～

※伊勢丹新宿店限定

※3月12日（土）以降、毎週（金）（土）（日）のみ入荷。その他、3月14日（月）、23日（水）、24日（木）も入荷いたします。

カステラの製造過程で切り落とす端の部分や規格外になった部分を、カステラ専用の釜で再度焼きあげました。食べやすいサイズにカットされており、ちょっとしたお手土産にもおすすめです。「ビスコチョ」はカステラのルーツとされているお菓子で「二度焼くこと」を意味します。カステラの優しい甘さや卵の風味はそのままに、サクッと軽い食感に仕上げました。

カステラ0.6号（360g）1,188円

カステラ1合（580g）1,890円

五三焼カステラ（460g）2,916円（写真の商品）

カステラの底に双目（ざらめ）糖が攪拌の際、擦り減らされた中にも残っているのが福砂屋のカステラの特徴です。伝来の古法を守り、丹精込めて焼きあげる、手づくりならではの味わいです。食べやすいように10切れにお切りしております。

フクサヤキューブ（ブラックウォッチ・マクミラン）1個　270円

※伊勢丹新宿店限定

熟練した職人が、ひとつひとつ手づくりした伝統カステラの2切れをいつでも、どこでもお楽しみいただけるように、小箱にお包み。伊勢丹オリジナルのタータンチェックのパッケージでご用意しました。

〈かまわぬ〉は代官山に本店を構える、てぬぐい・風呂敷・和雑貨などを展開するブランド。

“古きを知り、新しい遊びを生み出したい”という思いのもとに、日本の伝統的な技巧を用い、生活の中で長く使える日用品をお届けしています。

〈かまわぬ〉のてぬぐいや風呂敷は伝統的な柄の他にも、季節ごとに新たな柄をご提案し、“100年後も愛されているもの”を目指して、あたらしい伝統文様をデザインしています。

今回ご用意した「オリジナル風呂敷」の染色は「手捺染」という技法を使い、1色ずつ丁寧に染めていくことでお菓子やお茶の素材の質感やパッケージの細かな部分を再現した1枚になっています。

　　　　　　　　　　　　　　©KAMAWANU CO.,LTD.

〈かまわぬ×甘の味・茶の道〉伊勢丹新宿店限定オリジナル風呂敷（50×50㎝/1枚/綿100％）660円

※3月9日(水)～

※伊勢丹新宿店限定

伊勢丹新宿店甘の味・茶の道27ブランドの代表商品が1枚の風呂敷に。それぞれの商品の意匠を繊細に表現したデザインは必見です。

各ショップにてお品物と風呂敷をご購入いただきますと、ご進物用にお包みもいたします。

※お包みできる範囲の大きさの商品に限ります。

※風呂敷のみの販売は〈名匠銘菓〉にて承ります。