ニッポンの海から山から。兵庫県

2022.1.23 UP

2022年2月2日(水)〜2月8日(火)まで、「フレッシュマーケット」で、兵庫の海と山の幸をご堪能ください。(取り扱い予定の商品 : 岩津ねぎ、淡路島玉ねぎ「蜜玉」、あまクイーン、三田牛、香住ガニ ほか)

 

このページをシェアする

日本三大ねぎの一つ! 「岩津ねぎ」の魅力を深掘り!

兵庫県北部に位置する朝来(あさご)市には、室町時代より稼働していた「生野銀山」があります。この地区の特産品である「岩津ねぎ」は、銀の採掘に携わる人々の冬の栄養源を確保するために江戸時代から栽培が始まったといわれています。

150年以上ものあいだ生産が続く「岩津ねぎ」は、「下仁田ねぎ」(群馬県)、「博多万能ねぎ」(福岡県)とともに日本三大ねぎと称されています。青ねぎと白ねぎの中間で、やわらかな食感と甘みが特徴です。

ちなみに、「岩津ねぎ」が生産されるのは、名前の由来になっている岩津地区を中心とした朝来市のみ。昼夜の寒暖差が大きい地域だからこそ生まれる味わいともいえます。

本当においしい「岩津ねぎ」を楽しんでもらいたい思いから、出荷は11月23日〜3月21日までと決められています。なかでも2月下旬までが旬となるため、まさに、いまが食べ頃!今夜のお鍋にいかがですか?

store

岩津ねぎ(兵庫県産/1袋)540円

伊勢丹新宿店本館地下1階 フレッシュマーケット/青果

※画像はイメージです

Point1 青葉の先まで甘い。

 

白ねぎにはないかぐわしさが魅力。やわらかな身を噛むたびに、口の中で甘さが広がります。青葉の先までとろけるやわらかさなので、料理のバリエーションも広がります。

 

Point2 雪や霜によって甘みがアップ。

store

朝来市の冬は時間帯で気温差が大きく、深い雪や霜にさらされて成長した肉厚の葉には水分がたっぷり含まれています。この状態こそが独特の甘さの秘訣でもあります。

 

Point3 天ぷら、直火焼き、すき焼き…バリエーションはたくさん!

store

香り・甘み・やわらかさを存分に楽しむなら、天ぷらや直火焼きがおすすめです。鍋ものやすき焼きに入れた時のトロトロ食感もたまらない。

 

兵庫県のおいしい情報

store

淡路島玉ねぎ「蜜玉(兵庫県産/1袋)432円

伊勢丹新宿店本館地下1階 フレッシュマーケット/青果

「2525ファーム」の玉ねぎは一般よりも長い、約7カ月ものあいだじっくりと育てられています。「蜜玉」の名が表すように、甘い口当たりが特徴。その秘密はふかふかの土にあります。貝殻を混ぜたカルシウム肥料を中心に、海藻エキスやエビ・カニ・小魚が原料の酵素と、ビール酵母の液体肥料を散布して、糖度を高めているのです。

 

 

 

store

あまクイーン(兵庫県産/1パック)1,296円から

伊勢丹新宿店本館地下1階 フレッシュマーケット/青果

「とてもおいしいいちごの女王」というイメージから、「あまクイーン」と名付けられました。「とちおとめ」と「さがほのか」を交配した子孫からみずみずしくジューシーで甘みもしっかり感じられる系統を選び抜きました。平成29年に品種登録。品のある甘さや、果実のやわらかさにうっとり。

 

 

 

store

〈東信水産〉香住ガニ(兵庫県産/1パック)3,240円から

伊勢丹新宿店本館地下1階 フレッシュマーケット

但馬地方最大の漁港である「香住漁港」だけで水揚げされます。水深800〜1500mの海底に2日間ほどかごを沈めて引き揚げる「かにかご漁業」で漁獲しているため、殻に傷がつかず美しい状態で水揚げされます。プリッとした身を頬張ると同時に、カニ肉特有の甘みが口中に広がります。

 

store

〈アイズミートセレクション〉三田牛サーロインステーキ用(兵庫県産/100gあたり)4,500円

伊勢丹新宿店本館地下1階 フレッシュマーケット

1年間で流通するのは約300頭。希少種として知られる「三田牛」です。銘柄肉のルーツである但馬牛の仔牛を1頭ずつ、28カ月以上、60カ月未満という長い時間をかけて育てています。1日の寒暖差が大きい三田市で肥育することで、牛の体を引き締めます。武庫川水系の水はやわらかな肉質を作り出します。とろけるような味わいをぜひ。

 

 

store

〈稲見酒造〉葵鶴 純米吟醸 純(720ml)1,200円 12本限り 

伊勢丹新宿店本館地下1階 粋の座・和酒

酒米を代表する品種「山田錦」のトップ産地でもある三木市で1889年より醸造を続けています。酒蔵を代表する銘柄の「葵鶴 純米吟醸 純」は、兵庫県特A地区のテロワールを活かしたお酒です。上質な「山田錦」を50%まで精米。盃に注ぐそばからフルーティーなアロマが広がり、心もほぐれます。それでいて、飲み口はさらりと淡麗なため食中酒としても重宝します。刺し身やだし巻き玉子、おでんなどと一緒にどうぞ。

RECOMMEND

店舗・オンライン情報

初夏の味をめしあがれ。 邪気をはらって、“福”を呼ぶ。

初夏の味をめしあがれ。 邪気をはらって、“福”を呼ぶ。

人気食パンブランドの新たな挑戦。〈obi-sand by はせがわ〉のサンドイッチ

人気食パンブランドの新たな挑戦。〈obi-sand by はせがわ〉のサンドイッチ

【ご案内】〈ノワ・ドゥ・ブール〉エムアイカード優先承りレーン設置のお知らせ

【ご案内】〈ノワ・ドゥ・ブール〉エムアイカード優先承りレーン設置のお知らせ

CATEGORY

カテゴリー