おいしさが進化！次世代フード最前線

プラントベースフードの大半をお肉が占める中、伊勢丹新宿店には“お魚”の選択肢も登場。

※販売期間：9月7日（水）〜9月20日（火）

秋らしいキノコ類を取り入れた、具材たっぷりのちらし寿司。「まるで魚シリーズ」のマグロのほか、イカも使用。季節の移ろいを感じられる美しい盛り付けも素敵。

ココが次世代！「まるで魚シリーズ」：マグロのお刺身のように見えるのはこんにゃく粉でできた代替魚。白い筋がリアル。

「まるで魚シリーズ」のまるでサーモンを使ったヘルシーなマリネ。チーズとラヴィゴットソースでコクを足し、さっぱりしながらも満足感のある仕上がり。

100％植物性で低脂質・コレステロールゼロなのに、タンパク質も補給できるツナ。缶タイプで、開けてそのまま使ってもOK。油や水分を切る手間が不要で便利。

100％植物由来の「NEXTツナ」を、アボカド、パプリカ、サニーレタスなどと一緒に仕立てた海苔巻き。代替ツナの独特の風味が和らいでいて、食べやすい。

ココが次世代！「ＮＥＸＴツナ」：プラントベースフードで知られる〈ネクストミーツ〉の“シーフード”。大豆が主原料。

「NEXTツナ」を使用したライスバーガーと、「NEXTカルビ」を使用したライスバーガーの2 個セット。具材がボリューム満点で、食べごたえ十分。

 豆乳クリームとマスタードでコクや香りを加えた「NEXTツナ」。レモン果汁と白ワインビネガーのドレッシングで、清涼感のある味わい。かぼちゃの甘みもアクセント。

「調理が面倒」「食べにくい」というイメージのお魚を、パンと一緒に食べやすく。

すべて  伊勢丹新宿店限定　本館地下1階　デリ エ ブーランジュリー

豆乳のパン・ド・ミ・セレアルに「海峡サーモン」をサンド。ケッパー、トマト、オニオンスライスのシンプルな組み合わせが、サーモンの澄んだ味わいを引き立てる。

※販売期間：9月7日（水）〜9月20日（火）

ココが次世代！「海峡サーモン」：津軽海峡の冷たい潮流と荒波に育まれた養殖サーモン。引き締まった身と脂のりが魅力

海峡サーモンのマリネを自家製のサーモンリエットやオランデーズソースとサンドに。半熟卵との相性も抜群。

※販売期間 ： 9月7日（水）〜9月20日（火）

牛乳の代わりにアーモンドミルクで仕込んだロールパン。ほんのり感じる甘さと香ばしさが、魚料理や和食の旨みを引き立てる。特に白身魚のフライや南蛮漬けと好相性。

※販売期間 ： 9月7日（水）〜

※画像は食べ方の一例です。

大豆が主原料の「ＮＥＸＴ焼肉」シリーズからハラミとカルビを使ったお惣菜が登場。

※販売期間 ： 9月7日（水）〜9月20日（火）

すべて 伊勢丹新宿店限定　伊勢丹新宿店本館地下1階　旨の膳

ヘルシーであることとおいしさを追求して作られた大豆ミート串。オリジナルの醤油麹焼き鳥タレがよく絡み、食欲をそそる。

ココが次世代！「ＮＥＸＴハラミ」：ジューシーで柔らかいハラミ風。一般的な牛ハラミと比べると、脂質は半分以下

「NEXT ハラミ」と大根をじっくり煮込んだうま煮。出汁の旨みと大根の旨みがしっかりと染み込んでいるので食べやすい。

「NEXTカルビ」と国産きのこに、XO醤とオイスターソースを使用した自家製のタレをプラス。白いごはんによく合う。

写真：和田裕也　

スタイリスト：chizu　

フード：尾身奈美枝、木村遥　

文：甘利美緒