かみしめて、肉　2023　～噛むほどにおいしさあふれる”肉”惣菜・”肉”弁当～

希少部位トモサンカクのローストビーフを厚切りカットにして串に刺して豪快に召し上がって頂きます。

黒毛和牛のもも肉を赤ワインで柔らかく煮込みました。A5ランクの牛肉を使用しており、しっとりとしていて味わいも豊かです。

米沢牛のサーロインステーキを板の大きさを小さく、厚さを極厚にカットし低温でじっくり火をとおしたお弁当です。米沢牛の甘みととろけるような舌触りを贅沢にお楽しみください。

うまみたっぷりの和牛と大根に雲丹ソースをかけて仕上げました。

自家製ダレに漬けたジューシーな佐助豚のグリル。強い味付けに頼らず豚の旨味を生かした味付けです。

低温調理で3時間じっくり煮込むことでしっとりと柔らかく仕上げました。

ミュンヘンのあるバイエルン州の代表的な料理です。皮付きの豚バラ肉をスパイスやマスタード、ビールで風味付けし、カリカリになるまでじっくり焼き上げました。

松阪牛もも肉（ブロック）を使用した豆鼓まんです。角切りにした松阪牛の旨みと、豆鼓のコクと香りを楽しめる一品です。

ふんわりやわらかなヒレかつとご飯に合う特製のタレが食欲をそそるお弁当です。豚肉は三元豚チルドポークを使用しています。

鹿児島県産の黒豚をやわらかく筋切りをし、オリジナルのフライオイルでサクッと揚げました。黒豚特有のコクと旨みが楽しめます。

特製だれで味付けしたたっぷりの豚カルビと四種ナムルのビビンバ。自家製のタレと混ぜてお召し上がりください。

約5時間かけて柔らかく仕上げた牛タンがとろける美味しさの煮込みです。

国産の赤鶏を鈴波特製のみりん酒粕に漬け込むことで甘みと香り豊かに仕上げました。みりん粕による照りが見た目からも食欲をそそります。

醤油をベースとした芳ばしいタレの香りと、豚肉の旨みが食欲をそそります。和からしををつけるとさらにおいしくお召し上がりいただけます。

プライムビーフに相性の良いポムピューレとソース・オ・ポワブルを合わせて仕上げています。香り豊かにグリエしたプライムビーフをしっかりと味わっていただけます。

黒毛和牛を約5時間やわらかくなるまで、じっくりと火を入れました。

ポルチーニ茸の芳醇な香りのきのこソースがまろやかにお肉を引き立てます。

「和豚もちぶた」を使ったロースかつです。保湿性の高い肉質のため、冷めても柔らかく、おいしくお召し上がりいただけます。

牛肉は焼いて低温調理にした後、表面を炙ることで香ばしく香りを付けました。醤油に胡麻やいしる、柚子ポン酢などを合わせたコクと深みのあるソースは、柚子七味が味のアクセントになっています。

販売期間：2月16日(木)～

幻とよばれる、世界でも希少な金華豚を使用した酢豚です。今回使用している山形県にある平田牧場で衛生的な環境のもと飼育された金華豚は、しっとりと甘く上品なコクのある脂身と柔らかな旨味の赤身をもっています。噛めば噛むほど旨味が拡がる豚肉に合うよう、タレの味は少しあっさりめに。当店自信作です。

和豚もちぶたの角煮を練りこんだ、もちぶたの旨みを一層感じられるシューマイです。