餃子meetsクラフトビール

国内やイタリア各地の星付きレストランで修業を積んだ平雅一氏がオーナーの＜Don Bravo＞。イタリア料理の伝統的な手法は崩さず、自身の日本人としての食体験をもとにつくる、和の香味野菜や旬の魚介を巧みに用いた独創的な料理が中心の名店。

イタリアンシェフが作る「アクアパッツァ餃子」はサバの干物、菜の花、ホタテ、イカの具材で作られ、スープは蛤のダシとフレッシュトマトのスープ。別添えのごまラー油ソースを味変として入れたら担々麺のような味に。

出来立てをすぐに瞬間冷凍し、その後氷点下で熟成するといったユニークな餃子が人気の＜冷凍成熟餃子-ond°（オンド）＞。通常はオンラインのみの販売ですが、今回は伊勢丹新宿店に初出店。「レモンピールとチーズ」の餃子は 、レモンと山椒と生姜による微かな痺れと、爽やかな香りを包み込むようにトロッと濃厚なチーズが口いっぱいに広がる味です。冷凍餃子とは思えない野菜のシャキシャキ感とたっぷりの肉汁をぜひご賞味ください。

餃子の本場、中国・大連出身の劉氏が、『身体に優しく、ほっとする味』をコンセプトに選び抜いた日本の食材を使い、皮から手作り、一つひとつ丁寧に包む＜LIU'S gyoza＞。水餃子は、老若男女問わず人気です。「脂の乗った国産金目鯛の餃子」は伊勢丹新宿店先行販売。国産で市場直送の新鮮な脂の乗った金目鯛のみを使っており、餡に使われている高知県産の四万十ポークの甘みのある優しい美味しさとの相性は抜群です。金目鯛の旨味を活かしたプレミアムな味わいの一品です。

今年創業57年を迎える宮崎を代表する餃子専門店＜餃子の馬渡＞。宮崎県の中心部である高鍋町は「餃子の町たかなべ」とも呼ばれており、その高鍋町にて地元に愛される店づくりを心がけています。「手羽餃子」は国産手羽先の中骨を抜き、すべて国産材料のぎょうざ餡をギュッと詰め込んだ逸品。パリッと揚げた手羽餃子は風味も豊かで香ばしく、中はジューシー。ビールとの相性はピッタリです。

うま味調味料や保存料を使用せず、秋田の食材や調味料にこだわった餃子を製造・販売している＜餃子の餃天＞。「いつもの食卓をもっと楽しく」をモットーに常に新しく楽しい餃子を目指しています。今回は年に1度の3色餃子をご用意。華麗なる白餃子（カレー味）と人気の赤（ピリ辛）・緑（ふき）の餃子を詰め込んだ伊勢丹新宿店限定の餃子セットです。

元給食室のスペースを活用するブルワリーの＜オープンエアブルーイング＞。 ホップをたくさん使用し、また異なるホップの組み合わせからホップの魅力を最大限に引き出し、さまざまな表情のビールを造り出します。 「golden flight」はパイナップルのジューシーさとレモングラスの爽やかさを感じられるヘイジーIPA。 パイナップルはフルーツの中では色々な食事との相性が良いので、スパイシーな味付けの餃子やオイリーな餃子など、脂分をスッキリ流せるような形でお飲みいただけます。

創業1806年の酒造が醸造し、2006年から自家栽培ホップを使い始めた＜志賀高原ビール＞。

「自分たちが飲みたいビール」を追求し、ホップや酒米、麦、ベリーなどを自家栽培しています。

強烈なホップの個性としっかりとしたモルトのボディが特徴の「志賀高原IPA」。圧倒的な香りと爽快感があり、「苦さ」の「旨さ」を楽しめます。ジューシーな餃子と合わせると、ビールの豊かな苦味が餃子の風味を引き立て、相性抜群です。

名古屋の真ん中で造るビールの“楽しさ”を起点に、名古屋の中心柳橋から人々の心を豊かにしていきたい。ビールを通して日本を元気にしていきたい。そんな願いを込めてビールを作っている＜ワイマーケット・ブルーイング＞。

＜Purple Sky Pale Ale＞はライトミディアムなボディーにシトラホップが爽やかに香るアメリカンペールエール。このビールは控えめな苦味で、ごくごく飲める仕上がりです。爽やかなシトラホップの香りと控えめな苦味が餃子のジューシーな味わいと相性抜群で、一口ごとに至福の時間を楽しめます。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

※20歳以上を確認できない場合、酒類を販売いたしません。

▼出店ブランド一覧（敬称略）（順不同）

【餃子】＜冷凍成熟餃子-ond°（オンド）＞、＜Don Bravo＞、＜餃子の餃天＞、＜LIU'S gyoza＞、＜餃子の馬渡＞、＜ぎょうざ処 亮昌＞、＜目黒ぎょうざ宝舞＞、＜おけ以＞、

【クラフトビール】＜オープンエアブルーイング＞、＜ワイマーケット・ブルーイング＞、＜志賀高原ビール＞

※価格はすべて税込です。
※出店店舗、出品商品が変更になる場合がございます。

※仕入れ状況、収穫状況により、商品内容、限定数量が変更になる場合がございます。
※写真はイメージになります。

※営業時間が変更になる場合がございます。