猛暑の影響でしょうか。近年、和梨が人気です。暑い時に瑞々しさを届けてくれる果物。シャキシャキとした食感も気分を涼しくしてくれます。さて「太鼓判」というユニークな名前の梨は「南水」という平成2年に登録された長野県生まれの品種です。果汁が多く、ジューシーで、ひときわ強い甘みと日持ちの良さが特徴です。「太鼓判」とは、JAみなみ信州の独自ブランドで糖度は14度以上、光センサーにより糖度・熟度を測定して基準をクリアしたものだけに命名されます。今回伊勢丹新宿店で紹介されるのは、その「太鼓判」からさらに選果された糖度15度以上の「南水」で、ブランド名は「スーパー太鼓判」です。口の中で溢れる果汁と濃厚な甘みをお楽しみください。

スーパー太鼓判（長野県産/1個）1,080円から

本館地下1階 フレッシュマーケット/青果

ワイン産地としても名高い長野県ですが、食用ブドウの品質の高さは言わずもがな。寒暖差の大きい気候で味が凝縮します。今回ご紹介するのは10月でも味わうことのできる3種類のブドウ。3種類とも種のない、皮ごと食べられるブドウです。3種類の食べ比べもおすすめですし、三つ並べた時の色合いも美しいので贈答用としても。

「ナガノパープル」は長野県で育成された、甘みも色も濃いリッチ系黒ブドウ。二つめは全国的に人気の「シャインマスカット」。長野県は全国でも有数の「シャインマスカット」の産地です。この時期でも食べられるのは嬉しいですね。そして三つめの品種は「クイーンルージュ®」という2021年に本格デビューした長野県育成の比較的新しい品種です。ユニコーンとシャインマスカットの交配種で、シャインマスカットの特長であるパリッとした食感と濃厚な甘みが特徴の赤ブドウ。現在日本各地でシャインマスカットの後継種が誕生しています。特に赤系ブドウに力を入れている県が多いのですが、赤色を美しく出すのは実は至難の業。生産者の技術が試されるブドウです。

左：ナガノパープル（長野県産/1房）2,700円から

中央：シャインマスカット（長野県産/1房）2,160円から

右：クイーンルージュ（長野県産/1房）3,240円から

本館地下1階 フレッシュマーケット/青果

2017年に駒ヶ根市でりんご農家として果樹園を開業した＜りんごのきのした農園＞木下佳信・亜紀さん夫妻。2つのアルプスに囲まれた標高約600mの自然豊かな土地で、りんごを中心にお米や野菜なども手がけています。お二人は揃って国際協力機構JICA出身。海外で出会った食材の一つ「ビーツ」の深い甘みと豊富な栄養価に感動し、就農を機にビーツ栽培をはじめます。そんな思い入れの詰まったビーツをもっと多くの人に知ってもらいたいと誕生したのがミックスジュース「ABCジュース」です。ユニークな名前はA＝アップル、B＝ビーツ、C＝キャロットの略だそうです。栽培期間中、農薬は使わずに育てたビーツとニンジンに、自家栽培のりんごを絶妙な配合で調合。乳製品との相性がよく、ヨーグルトや牛乳に入れるのもおすすめです。フェア会期中はりんご（生果）の販売も予定しています。

ＡＢＣジュース 500ml（1本）　1,620円

本館地下1階 フレッシュマーケット/青果

長野県と静岡県の県境に近い天龍村で明治時代から栽培されているなすです。長さ25㎝、重さ400g以上の長なすで、へたの色が緑色でトゲがありません。えぐみが少ないのであく抜きしなくてもすぐに調理できます。肉質が非常に柔らかく、加熱すると、とろけるような食感になるので、素揚げや焼きなすや味噌炒めなど加熱して食べるのがおすすめです。

ていざなす（長野県産/1本）540円

本館地下1階 フレッシュマーケット/青果

下伊那郡阿智村清内路地区に伝わる伝来種のかぼちゃです。地域で守られてきた希少なかぼちゃで、半分に切るとハート型に見える短紡錘形も特長。収穫後、約1ヶ月程度追熟を経て出荷されます。甘みが強く煮物にするとホクホクした食感でおすすめですが、揚げ物も美味しいです。地元おすすめの食べ方は、シンプルな塩ゆでとかぼちゃスープです。

清内路かぼちゃ（長野県産/100gあたり）162円

本館地下1階 フレッシュマーケット/青果

県北部の伝統野菜。トウガラシの一種で、白い芯の部分に強烈な辛味成分がありますが、果肉は甘いので、辛×甘のコントラストが癖になる味わい。シンプルに焼いたり、種をとって醤油漬けや佃煮が地元の定番。そしてこちらも地元の郷土料理の「やたら」は、ぼたんこしょうをナスや茗荷と一緒に細かく切って、ご飯と一緒に食べます。パリッとした食感がこれまたやみつきに。

ぼたんこしょう（長野県産/1袋）378円

本館地下1階 フレッシュマーケット/青果

園主の三吉さんは北海道出身。安曇野市に移住・就農し、2022年に設立した＜FARM SANKICHI＞では365日サラダ野菜を栽培しています。生産品目は、レタス類、ケール類、アブラナ科の彩り野菜、香味野菜など年間約30種類。野菜の様子を見ながら、ひと葉ひと葉丁寧に手摘みで収穫し、毎回10−15種類をセットにしています。マスタードの菜花など季節ならではのリーフが入ることも。北アルプスの清らかな湧き水と豊かな土壌で育まれた野菜は、冷蔵庫の野菜室に入れても1週間ほど鮮度が落ちないそうです。

土が奏でるサラダミックス（長野県産/140g/1袋/3～4人前）864円

本館地下1階 フレッシュマーケット/青果

今年で3年目を迎える生ハム工房＜ハモン掬月＞は、料理雑誌の編集者だった酒井慎平さんがUターンで始めた事業。工房は長野市小田切地区、標高800メートルの山あいにあります。冬は雪に囲まれて雑菌の繁殖を抑えることができ、夏は田切ダムの気化熱で熟成が進みます。＜ハモン掬月＞のユニークなのは生ハムを麹菌で熟成を促し、甘みや深いコクを引き出す「日本の生ハム」であること。17ヶ月熟成と24ヶ月熟成があります。

ハモン掬月17か月熟成生ハム（100gあたり）3,240円

本館地下1階 フレッシュマーケット/ワールドミートバルニッシン

信州あんしん農産物生産認定農場で育てられた黒毛和種の牛のうち、長野県が独自に定めたおいしさ基準（サシの入り具合、香りや口どけに影響するオレイン酸含有率）を満たした牛肉を「信州プレミアム牛肉」として認定しています。脂肪が滑らかで口どけがよく、柔らかさと風味に優れています。

信州プレミアム牛肉　モモ焼肉用（長野県産/100gあたり）1,480円

本館地下1階 フレッシュマーケット/I's MEAT SELECTION

南信州は日本で有数の松茸の産地です。南信州の中でも喬木村は豊かな自然と共生した森づくりに取り組み、松茸山の未来につなぐ活動をしています。喬木村の松茸は歯ごたえがあり、香りが良いのが特徴。13日（月・祝）は生産者が来場します。

長野県産 松茸 価格：時価

本館地下1階 フレッシュマーケット/青果

販売期間：10月11日(土)～

※天候状況により入荷がない場合がございます。品切れの際はご容赦ください。