＜Bread Ship／ブレッドシップ＞2025年6月オープン　　※伊勢丹新宿店初出店

オーナーシェフの張悠翼氏は、製パン専門学校を卒業後、駒場東大前の名店「ル・ルソール」で腕を磨き製造責任者まで務めた実力派。

フランスでの研修経験もあり、王道のバゲット、クロワッサンからスイーツ系、惣菜系まで幅広いラインナップを手がけています。

店名の“Ship（船）”には、「フランスやイタリアといった特定の国に縛られず、いろんな国の食材を伝えるお店にしたい」という思いが込められています。

＜Bread Ship＞

左）贅沢バターチキンカレーパン（1個）　736円

フォカッチャ生地を成形しパン粉をまぶして焼き上げ、自家製バターチキンカレーをサンド。伊勢丹新宿店への初出店に向けて用意した新作の焼きカレーパンです。大ぶりなチキンで食べ応えは抜群！

中）ショコラフランボワ（1個）585円

ヘーゼルナッツプラリネを混ぜ合わせた自家製チョコレートでつくるこだわりのパンオショコラに、ホワイトチョコベースのクリームを絞り、自家製フランボワーズジャムをかけて仕上げました。

右）BSホットドッグ（1個）702円

ソテードオニオンとソーセージをサンドし、自家製ベシャメルソースにモッツァレラチーズをのせ焼き上げました。Bread Shipオリジナルのホットドッグです。

＜dough-ist／ドウイスト＞2024年5月open

2024年に笹塚にオープンし、オープンとともに大人気となっているベーカリー。

シェフの川原司氏は、前職の麹町＜No.4＞を経て、独立。店名となっている「dough-ist（ドウイスト）」は＝生地の専門家という意。川原氏は「湯種の魔術師」とも呼ばれるほど生地の製法にこだわりを持っており、噛めばむにゅむにゅ、口に入れた瞬間とろけ出す、新食感のパンを提案しています。

＜dough-ist＞

左）生クリームあんぱん（1個）451円

中）桜クリームあんぱん（1個）481円　【伊勢丹新宿店限定】

湯種ブリオッシュ生地に粒あんを包み、たっぷりの生クリームを絞った贅沢な一品。ふわっと口溶けの良い生地と、クリーミーな生クリームが一体となり、口の中でとろける食感が広がります。今回は、限定で桜バージョンも登場します！

右）桜スコーン（1個）501円【伊勢丹新宿店限定】

北海道産小麦と発酵バターを使用し、ヨーグルトで仕込みバターを折り込むオリジナル製法。

外ザクザク、中しっとり口どけ良いスコーンは本店でも大人気です。その限定フレーバーとして桜味を作りました。

＜Et Nunc Daikanyama／エトヌンク 代官山＞2024年4月open

2024年4月にオープンした株式会社パレスホテルのブランド＜Et Nunc Daikanyama＞では、職人がこだわった国産の小麦粉やバター、自家製酵母を使用し、毎日食べたくなるパン作りを追求しています。小麦のおいしさを味わえるよう、素材同士の組み合わせやバランスにもこだわります。「Et Nunc（そして今）」の店舗名が表すように、今この瞬間のおいしさを表現しています。

＜Et Nunc Daikanyama＞チャバタ桜バター（1個）519円　

もっちりとしたチャバタに、桜バターと桜の葉をサンドした＜Et Nunc Daikanyama＞の春のあんばたです。

桜の花を混ぜ込んだ桜バターの程よい塩気が、抹茶あんの甘さとコクを引き立てます。

＜back haus IRIE ／バックハウスイリエ＞　※伊勢丹新宿店 初出店

1988年の創業以来、クリームパンを代表商品として長年愛され続けている尼崎の老舗ベーカリーです。誰もが一度は食べたことがある懐かしい味をこの時代、そしてその先にも届けていきます。今回は特別に店内で絞る、「しぼりたてのクリームパン」も販売。卵の香りが豊かなフレッシュなクリームをぜひお試しください！

＜バックハウスイリエ＞しぼりたてクリームパン（1個）497円

代表商品のクリームパンは、しっとりと柔らかいパン生地と、ずっしりと重いほどたっぷりのカスタードクリーム。今回はその1.5倍のカスタードクリームを後入れでしぼり入れた本店名物の「しぼりたてクリームパン」をご用意いたします。

＜Spicier／スパイシア＞

＜Spicier（スパイシア）＞は東京・神楽坂のスパイスチャイとインドカレーパンの専門店です。世界60カ国以上を旅してスパイスに目覚めた店主と在日インド人の父・チャンドラニさんがタッグを組んだ本格派スパイス専門店です。

＜スパイシア＞もちもちキーマ（1個）421円

インド人シェフがクミン、チリ、ターメリック、ガラムマサラなどスパイスをふんだんに使用し、添加物を一切使わずカレーパン専用にアレンジした唯一無二の一品。極限まで薄くしたもちもち生地にスパイシーなキーマをぎっしり詰め込みました。

＜tecona bagel／テコナベーグル＞　

東京・代々木八幡に2009年オープン、2024年4月自由が丘に2号店オープン。食べログ百名店にも選出されたベーグル専門店です。

小麦粉、酵母、発酵時間などを変えて作る4つの食感のベーグルは、その生地の食感に合わせた多彩なフレーバーを店舗では毎日50種ほどご用意。伊勢丹新宿店にはその中から人気の25種ほどをお持ちします。生地の美味しさを存分に引き出すバラエティ豊かな味わいと、まぁるいフォルムが特徴。この機会にぜひテコナベーグルをお楽しみください！

＜テコナベーグル＞

ふか）ダブルブルーベリー（1個）491円

割った瞬間嬉しくなる、見た目も美しいブルーベリーを練り込んだ「ふか」生地で、ブルーベリークリームチーズとブルーベリーを包み焼き上げました。トッピングにはクッキー生地とブルーベリーパウダー。まさにブルーベリー尽くし、口の中いっぱいに爽やかさが広がる、お食事にもおやつにもぴったりなベーグルに仕上がりました。

＜Gamzabatt／カムジャバト＞　

韓国発、じゃがいもを使った見た目はまるで本物のじゃがいもの「カムジャパン」。

じゃがいものでんぷん粉や米粉、タピオカ粉などを使ってつくられたもっちり生地の中には、マッシュしたじゃがいもがたっぷりと詰まっています。

契約栽培で育てられた多品種じゃがいもを使用、農家さんが安定してじゃがいもを生産し、農業に専念できる環境を整えることにも貢献。

ひと口頬張るともちもち＆ほくほく食感が口の中に広がり、素朴ながら新しい味わいがクセになるおいしさです！

＜カムジャバト＞

カムジャパン／コグマパン／トマトバジルカムジャパン（各種1個）486円

新鮮に収穫した生のじゃがいもを使用した「カムジャパン」。中には27％以上の具材がたっぷりと詰め込まれており、じゃがいもの本来の味わいと風味をそのままお楽しみいただけます。また、新たに「コグマパン（さつまいもパン）」と「トマトバジルカムジャパン」が仲間入りしました。「コグマパン」は、サツマイモペーストを31％以上も詰め込み、日本人にも馴染み深い、ほっこりとした甘さの商品に仕上げています。「トマトバジルカムジャパン」も、バジルの爽やかさとトマトの旨みが織りなす独特な風味をご堪能いただける自信作です。

＜福太郎＞

明太子や福岡土産の定番「めんべい」でおなじみの＜福太郎＞がめんたいフランス専門店をオープン。

明太⼦づくり50年の「明太⼦屋が本気でつくった」めんたいフランスをお楽しみください。

＜福太郎＞めんたいフランス カマンベールチーズ×アカシアはちみつ（1本）864円

自慢の明太子をベースに、マヨネーズのコク、ニンニクの香りがきいた、濃厚な旨味の明太子フィリングがバゲットの、端から端までたっぷり。そこにカマンベールチーズのまろやかさと、アカシアはちみつの上品な甘さを重ねた商品です。

＜ぐーたらジェラート＞

富山県立山の原風景に囲まれたビレッジ『ヘルジアンウッド』。そのハーブガーデンで育てた自然栽培のハーブを使ったジェラートです。“がんばらない、ウェルネス”というテーマから生まれた「ぐーたらジェラート」。今日の気分でお選びください。

＜ぐーたらジェラート＞ぐーたらジェラートサンド（1個）1,430円

ヘルジアンウッドの料理長・増山が開発、監修した「ぐーたらジェラート」を、自社の田んぼで自然栽培で育てたお米の米粉と富山県産の小麦粉で作ったスコーンでサンドしました。ジェラートのフレーバーは計7種。スコーンもプレーンとローズマリーの2種をご用意しております。焼きたてスコーンの香ばしさ、ジェラートの素材本来の風味が口の中に広がります。

＜THE STANDARD BAKERS／スタンダードベイカーズ＞

パンのベースとなり、パンのクオリティを大きく左右する、小麦は北海道産のみを使用し、旬の食材を多用し、季節感とフレッシュ感の溢れるクラフトベーカリーとして、バラエティ豊かなパンをご用意しております。ひとつひとつのパンに生産者とパン職人の想いと技術を込めてお届けいたします。

＜スタンダードベイカーズ＞御養卵のブリオッシュナンテール（1個）924円　※画像はイメージです。

栃木県産御養卵の濃厚なコクと北海道産バターの風味が感じられます。

素材の風味と口どけの良さをお楽しみください。また、会場限定商品として「トリュフクロワッサン」を店頭にて、焼きたてでご用意いたします。

＜ハイライト食堂＞

1960年創業。京都で半世紀を超え愛される大衆食堂ハイライト。定番商品である「ハイライトカツサンド」は創業者が家族にだけ振る舞ったハイライト名物のチキンカツを用いた昔懐かしい絶品カツサンドです。食堂ではお召し上がりいただけないイベント、百貨店催事限定販売のカツサンドです。

＜ハイライト食堂＞黒毛和牛のヒレカツサンド×ハイライトカツサンド（1折）2,484円

柔らかい肉質の黒毛和牛のヒレを使用した牛カツサンド。ハイライト食堂ならではの昔ながらの温かみのある特製ソースと自家製のマヨネーズでサンド。粒マスタードが牛肉本来の旨味を引き立てます。こちらの限定サンドと名物ハイライトカツサンドとのセットです。

＜ホテルニューオータニパティスリーSATSUKI＞

その日ホテルで販売するパンを、毎朝ホテル内の専用の焼き窯で、職人が一つひとつ丁寧に焼き上げます。食材はそれぞれのパンの特徴に合うものをチョイス。こだわりの素材に熟練されたシェフブーランジェの技が加わって、毎日できたてのおいしさをお届けします。

＜ホテルニューオータニパティスリーSATSUKI＞

左）あまおうブレッド（1本）1,134円

「あまおう」を使用した自家製ジャムと濃厚な長崎県産「太陽卵」を使用した生地を組み合わせたふわっふわで贅沢なパンです。

右）あまおうクロワッサン（1個）972円

高温の焼き窯に耐えうる“溶けないジュレ”は、あまおうの風味を活かし、生地はジュレとのバランスを考え特製の“甘すぎない生地”を合わせ、内側には果実の濃厚なエキスを塗り込み、仕上げにあまおうのフリーズドライをふりかけた、どこから食べてもあまおうを感じるクロワッサンです。

▼出店ブランド一覧（敬称略）（順不同）

＜ブレッドシップ＞／＜ドウイスト＞／＜エトヌンク 代官山＞／＜バックハウスイリエ＞／＜スパイシア＞／＜テコナベーグル＞／＜カムジャバト＞／＜福太郎＞／＜ぐーたらジェラート＞／＜スタンダードベイカーズ＞／＜ハイライト食堂＞／＜ホテルニューオータニパティスリーSATSUKI＞