AEN
グランドメニュー
あえん結膳 5,500円
季節のすり流し、季節のサラダ
旬の野菜とあえんのご馳走 一旬九会
本日のメイン料理（一品お選びください）
（桜山豚のグリル/季節のお魚料理/名物メンチカツ） お食事、甘味
五島うどん 川俣軍鶏と野菜の天ぷら 1,280円
五島を代表する名産の五島手延べうどん。細身でコシが強く、滑らかで喉ごしの良さを合わせ持ちます。あご出汁と薬味を添えて釜揚げ風にお召し上がりいただきます。
春の野菜と「恵みの島」まず一品
五種盛り合わせ 980円
五島のかんぼこ 羽かつお燻製のサラダとサクサク塩麹カシューナッツ 木場さんち農園の安納芋天ぷら 春トマトの土佐酢ジュレ 焼きそら豆と軍鶏のグリル
桜山豚と春トマトの土佐酢和え 1,380円
桜山豚のから揚げと春のトマトをさっぱりとした土佐酢で合わせ、和風の酢豚に仕上げました。
川俣軍鶏の生ハムと春野菜の彩りサラダ1,380円
彩り豊かな春野菜に、川俣軍鶏の生ハムを合わせました。サクサクしょうゆアーモンドの食感もお楽しみください。
五島の天然魚 お造り （写真は一人前） 一人前 1,280円 二人前 2,560円
五島の海は魚の聖地として多種多様な魚が集まります。福江島の金沢鮮魚より直送。天然魚ならではの美味しさと旬をお届けします。
五島列島 ごまサバみりん一夜干し 1,180円
甘みのあるタレに漬け込んだ、しっかりとした
味わいとふっくらとした身がジューシーな一品。
酒の肴にぴったりです。
香味野菜三種の揚げじゃこ豆腐 780円
豆腐にじゃことネギ、薬味を乗せ、あおさの風味が感じるソースで仕上げました。
アスパラと桜山豚の春巻き 桜塩 1,180円
旬のアスパラガスを桜山豚と大葉で巻いて春巻きに仕上げました。桜塩をつけてお召し上がりください。
桜山豚の網焼き 1,480円
網焼きにしてうまみを閉じ込めた桜山豚に
麦味噌ソース、山椒塩、おろしポン酢を添えました。
桜山豚の美味しさを存分にお楽しみいただける一品です。
三崎まぐろとアボカド ざくざく食感の醤油ソース 1,280円
香ばしい醤油の香りをつけたマグロのたたきとアボカドを合わせました
アーモンドの食感が楽しい
醤油ソースでお召し上がりください
バルサミコの酸味がアクセント
きびなごの一夜干しとあおさの天ぷら 680円
五島列島でよく食べられる魚の一つであるきびなご。一夜干しにして旨味を凝縮させてから天ぷらにし、あおさ海苔の豊かな香りと色を合わせました。
しまほっけ 胡麻もろみ醤油炙り焼き 1,080円
肉厚のしまほっけを炙り焼きにしました。
もろみ醤油の味と香りがしまほっけの旨味を
引き立たせます。胡麻の香ばしさがアクセント。