固めに炊かれた米に、米酢、塩でつくられるシャリは、口の中でほろりと解ける絶妙な食感。

ネタもその時期の最上のものを仕入れるために、大将自ら毎朝市場に買い付けに行きます。

特に力を入れているネタは「まぐろ」。まぐろに合うようにシャリも調整しており、

コースの中で赤身、中とろ、大とろと3種類お愉しみいただけます。

※画像はイメージです

北海道旭川市出身の1973年生まれ。札幌や銀座の寿司名店で長年の修行を積んだ後、2006年に東京・銀座で「青空」を開業。毎朝豊洲市場で選び抜かれた最上級の食材を仕入れるこだわりを持ち、魚本来の魅力を最大限に引き出す旬の季節に合わせた寿司を提供。

このこだわりが、繊細でありながらも深い味わいの江戸前鮨を生み出しており、訪れる人々を魅了し続けています。

木の風合いを生かした温かみと高級感が共存する和の空間で、季節を感じさせる選び抜かれた器が飾られている。広々とした白木のL字カウンターは、隣席を気にすることなく食事が楽しめます。

2022年に誕生した日本酒ブランド「MINAKI」。販売直後から世界最高峰のワイン品評会「IWC」のSAKE部門で1732銘柄の中からトロフィー賞を受賞。

他にも6つの品評会で受賞するなど世界的評価も高く、有名グルメガイド星付きレストランや5つ星ホテル250店舗以上で提供されるなど、密かに注目され始めている日本酒です。

今回は代表の皆木氏がこちらの貸切会に同席し、お酒の説明を聞きながら日本酒も楽しめます。

➀極幻

酒米の王者とも呼ばれる「兵庫県産山田錦」を17%まで磨いてつくられた最上の1本。

洋梨を思わせる華やかな香りと透明感、繊細な甘みとほのかな酸を感じさせ、日本酒の概念を覆す味わい。

②極幻 FORMULA.2

大吟醸のためにつくられた酒米「山形県産雪女神」を29%まで磨いてつくられた贅沢な1本。

青リンゴやパインを思わせる香りと、透明感のあるふくよかな甘み、輪郭のある酸を感じさせる味わい。

③珀彗

瓶内2次発酵による繊細な泡と、ドライな味わいが特徴のスパークリング日本酒。

シャンパーニュ地方へ修行に行った杜氏の腕と、「白麹」独自の酸による奇跡のバランス。

時間の経過と共に現れる、ふくよかな味わいもお愉しみください。

 

2月8日貸切会当日に、ご応募頂きましたお客さま名義のエムアイカード本体のご呈示が必要になります。

エムアイカードをお持ちではないお客さまにつきましては受け取り期間までにエムアイカードのご準備をお願いいたします。

新規ご入会の際にはカードのお渡しに２週間程いただく場合がございますので、予めお手元にエムアイカードのご用意をお願いいたします。

※ご購入方法につきましてはエムアイカード以外でも承っております。

カードのお申込みはこちらから

伊勢丹新宿店で作成の場合

エムアイカードカウンター（本館2階・メンズ館8階）にてお申込みコード”1014”をお伝えください。

※一部対象外のカードもございます。詳細は下記にてご確認下さいませ。

<対象>

・エムアイカードプラス

・伊勢丹アイカード

・三越MCARD

・レクサス東京 エムアイカードプラス プラチナ

・野村不動産グループカスタマークラブゴールドカード

・東京建物Brillia MIKARD+

※三越伊勢丹百貨店グループで5-10%ポイントのたまるカード

<対象外>

・エムアイカード(プロパーカード)

・エムアイカード ゴールド(プロパーカード)

・ミーツ エムアイカード

・ラシック エムアイカード

・福岡ソフトバンク エムアイカード

・VIOROカード

・鹿島神宮カード

・nimocaカード

※百貨店ご利用時のポイントが1%のカードは対象外になります