フランス語で「上質」という意味を持つ　“Bonne Qualité -ボンヌカリテ-”

『上質な素材』『上質なサービス』『上質な仕事』　それぞれを大切にしたい。

そして、ごく自然な日常に結びついた『上質な菓子』を。

シンプルに「美味しい」の為に。

【写真の商品】

ビスキュイ サヴォワ　1個 3,456円

フランス・サヴォワ地方の伝統菓子。

シェフが修行時代に住んだアヌシーで出会い、いつか作りたいと願ってきました。

平飼い卵にバニラを移し、ヴェルジョワーズのやさしい甘みと、きび砂糖のメレンゲで軽くしっとりと。

周りにカソナードの食感を添えました。生クリームや季節のコンフィチュールとともに。

【次週のトレンドスイーツ】

3月25日（水）～3月30日（月）MORI YOSHIDA