■ブランド情報〈柏屋つちや〉

柏屋つちやは、2020年9月に岐阜県大垣市で創業しました。
栗や柿、小豆、大豆など日本のお菓子のルーツといわれている「果子（かし）」に着目し、素材の味を最大限に活かした「お果子屋」を目指しています。
また、長い年月をかけて創り上げられてきた日本のお菓子の技術を活かしつつ、現代のお客様の嗜好に合ったお菓子を生み出す「リデザイン」にも注力しています。
日本のお菓子は、古くは中国をはじめとする大陸文化、そしてカステラや金平糖に代表される南蛮菓子など、諸外国の菓子文化を柔軟に吸収し、日本独自の文化に醸成していった歴史があります。これからも進化し続ける菓子屋を目指します。


■商品一例

kasane - 梅雨　- 〜街潤う〜　　4本入　700円

平安時代に生まれた、「襲（かさね）の色目」という見本帳があります。1000年も昔から、日本人は色で季節を表現することで、時の移ろいを楽しんでいたことを知り、kasaneの着想を得ました。現代のお客様がkasaneを見たとき、ご自身の心にある季節の原風景を思い起こして頂けるようなお菓子に仕上げたいという思いから誕生しました。

次回催事　6月12日(水)～6月18日(火)　〈KIKYOYA　ORII〉