寛永二年(1625年)、森下屋八左衛門により「森下屋」を創業。 以来、日本三代名菓「長生殿」を始め、加賀藩用菓子として数々の銘菓を誕生させました。

明治以降、屋号「森八」と改め、加賀金沢の茶の湯の隆盛を支えてまいりました。

■商品の一例

上生菓子(竜田) 1個 432円

石川県産のかぼちゃを使った餡を紅花色素とクチナシ色素で染め練切で包み、黄色や赤に染まる紅葉に見立てて一つ手作業で仕上げました。

次回出店

10月18日(水)～10月24日(火)〈桔梗屋 ORII〉