For International Guestsリビングルーム
料理家・ソムリエ 石橋絵理 ISETAN HOME DÉCOR 会場コーディネート
2023年8月24日(木) ～ 2023年8月29日(火)
【石橋絵理氏 プロフィール】
発酵料理教室「えりの食卓」主宰、フードコーディネーター、ソムリエ、イセタニスタとしてさまざまなレシピを発信しつづけるコーディネーター。
「心地よい時間」をテーマに自分や家族をいたわるための美味しく簡単な料理とお酒の時間、テーブルコーディネートと合わせた住まい方をご提案。
今回のHOME DECORの会場では、セレクトされた家具、インテリア、器やグラスはそれぞれ、ストーリーが込められたアイテムが揃います。
「お気に入りの器やグラス、インテリアと共に心地よい時間を過ごせますように」という気持ちを込めてご紹介いたします。
【会場コーディネートでご一緒するブランド】
＜DAFT about DRAFT＞／ダフトアバウトドラフト
空間はもっと自由になれる。家具はもっとあなたを表現する。
一人一人の人生のひとときが絵画のように美しく、映画のようにドラマティックでエモーショナルに表現する。
デザイナー・山下泰樹が手掛ける、人生を豊かに彩り、空間の役割を新しく定義し続けるブランドです。
＜1616 / arita japan＞
2012年、豊富な経験と技術をもつ有田の人々と共に、デザイナー柳原照弘がクリエイティブディレクターとなり、今日までの有田の歴史と対話をしながら、物語をつなぐ新たな陶磁器ブランドを生み出しました。
遥か昔の記憶を引き継ぐように名付けられた「1616 / arita japan」は、有田焼の伝統を踏襲しながらもこれまでの有田焼とは異なるデザインアプローチを試みています。
今回は、会場コーディネートに先駆け、石橋絵理さんが Insta Liveにてテーブルウェアなど、お料理のデモンストレーションを交えてご紹介いたします。
★Insta Live 日程
2023年8月19日（土）午後21時〜(予定)
石橋絵理さん Instagram はこちら
アーカイブ保存期間 8月23日(水)まで
【ご紹介するレシピ】
『さつまいもバターとマスカルポーネクリーム』
ペアリング グラハム ベック ブリュット/グラハム ベック ワインズ
所要時間：約10分
【材料】2人分
・さつまいも 300g
・マスカルポーネ 100g
・はちみつ 大さじ1と1/2
・バルサミコ酢 大さじ1/2
・ピスタチオ 5g(中身の重さ)
・バター(有塩) 20g
【作り方】
＊下準備
・ピスタチオは粗めに砕く。
・マスカルポーネとはちみつと混ぜる。
①さつまいもは皮ごとよく洗い、くし形に切る。10分ほど水にさらす。
②鍋に水(材料外)とさつまいもを入れ、弱火にかける。5分ほど柔らかくなるまで茹でる。
ザルにあげ、水気を切る。
③フライパンを中火にかけ、バター(有塩)を入れ、溶け出したらさつまいもを入れる。全体にこんがり焼き色がついたらバルサミコ酢を回し入れ絡める。
④皿にマスカルポーネとはちみつを混ぜたもの、さつまいもを盛り付け、ピスタチオを振りかける。
＊ポイント
・さつまいもの下茹ではレンジでも良い。
『揚げれんこんと里芋の甘辛カマンベールチーズ』
ペアリング メルロ ロゼ/ドメーヌ・コーセイ
所要時間：約15分
【材料】2人分
・レンコン 150g
・里芋 200g
・水 300ml
・酢 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・片栗粉 大さじ2〜3
・オリーブオイル 大さじ4
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・バルサミコ酢 大さじ1
・カマンベールチーズ 1個
【作り方】
＊下準備
・レンコンは皮を剥き、乱切りにする。水と酢を入れたものにつけ(10分くらい)、軽く水洗いする。
・里芋は皮を剥き、一口大に切る。塩をまんべんなくこすりつけるように転がしながら、ぬめりを取り、水洗いする。
・醤油、みりん、バルサミコ酢を混ぜ合わせる。
①鍋にレンコン、里芋を入れ、被るくらいの水(500ml位)を入れる。中火にかけ、3分程茹でる。
ザルにあげ、水気を拭く。片栗粉を適量まぶす。
②フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかける。
レンコンと里芋を入れる。表面がこんがり揚げ色がついたらバットに上げる。
③同じフライパンの油や汚れをキッチンペーパーなどで拭き取り、レンコン、里芋を戻す。火をつけ中火にし、醤油、みりん、バルサミコ酢を入れ全体に絡めながら、とろみが出たら火を止める。カマンベールチーズを手でちぎりながら入れざっくり混ぜる。
＊ポイント
・カマンベールチーズを入れたら余熱で溶けるので軽く混ぜる。
※Insta Liveにて、使用したテーブルウェアやご紹介したワインは、会場にてご紹介する予定です。
※なお、会期中の石橋絵理さんの在店スケジュールは以下の通りです。
・8月25日(金) 午後3時〜6時
・8月26日(土) 午後1時～4時
※予定は予告なく変更になる場合がございます。予めご了承ください。
※画像はイメージです。
【お問合せ先】
伊勢丹新宿店 本館５階 セレクトショップ 03-3352-1111（代表）
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