本場から集結！
ショコラ界の名匠たちがおくる自信作
■2026年1月20日(火)〜1月24日(土)［最終日午後5時終了］
※1月20日(火)午前10時から午前11時までのご入場は、MI Wメンバーご本人さまに限らせていただきます。
■伊勢丹浦和店 地下1階 ザ・ステージ＃B1
※1月25日(日)～1月27日(火)は、ショコラモード会場が閉場となりますので商品の販売はございません。
■2026年1月28日(水)〜2月15日(日)［最終日午後5時終了］
■伊勢丹浦和店 7階 催物場
職人技を感じられる一流ショコラティエたちの自信作が、本場から集結！
美しい形、深みのある香り、洗練された味わい。
ショコラティエたちのこだわりの数々を、ぜひご堪能ください。
※PART1(1月20日(火)〜1月24日(土))期間中の再入荷、再販はございません。限定数がなくなり次第、終了とさせていただきます。1月21日(水)〜1月24日(土)にご来店のお客さまはご了承ください。
※PART1の「本場から集結！ショコラ界の名匠たちがおくる自信作」の商品は、PART2では、ブランド数、限定数を縮小して一部おすすめの商品をご用意していますが、PART1よりも数が限られますのでご了承ください。
※PART2(1月28日(水)〜2月15日(日))期間中、輸入商品の再入荷、再販はございません。限定数がなくなり次第、終了とさせていただきます。
※状況により、お一人さまの購入数を制限させていただく場合がございます。
※輸入商品につき、商品のお取扱いの中止や入荷の遅延などの可能性がございます。
- は、フランス国家最優秀職人章のマークです。
- は、国内では三越伊勢丹グループのみのお取り扱いブランドです。
出店ブランド
アルバン・ギルメ
ノルマンディーのカーン出身。＜フォション＞＜ピエール・エルメ・パリ＞にも在籍し、2011年に地元にお店をオープン。2013年にはルレ・デセール会員に。現在3店舗を構え、ラボ＆ブティックがある1000㎡の広大な敷地内にはパティスリーとショコラそれぞれのお店を構えています。
定番や新作のボンボンショコラを8粒詰め合わせたボックス。タヒチ産バニラのガナッシュやピーナッツのプラリネなどの新作が5粒も入っています。
1
＜アルバン・ギルメ＞
ショコラアソート ミニ ボワット 4,428円(フランス製/8個入)
プラリネやガナッシュ、キャラメルなど、新作から定番までのボンボンショコラの詰め合わせ。多彩な味わいをご堪能いただけます。
2
＜アルバン・ギルメ＞
ショコラアソート 8,856円(フランス製/23個入)
地元・ノルマンディーのポップアーティストとコラボ。3種のプラリネをチョコレートでコーティングし、中央に「サブレ ジャンドゥージャ」を配した華やかなひと品。
3
＜アルバン・ギルメ＞
ボワット ポップ アート 6,696円(フランス製/10個入)
ヘーゼルナッツのクリーミーなプラリネと、ヘーゼルナッツとバニラのカリッとしたプラリネを、ダーク・ミルク・ブロンドの3種のチョコレートでコーティング。
4
＜アルバン・ギルメ＞
プティ ビスキュイ エ カンパニー 7,344円(フランス製/1袋)
ピスタチオのサブレをピスタチオのプラリネと合わせて、ダークとミルクそれぞれのチョコレートでコーティング。ピスタチオ尽くしのバーです。
5
＜アルバン・ギルメ＞
バー グルマンド ピスターシュ 5,616円(フランス製/1袋)
サブレディアモンやヘーゼルナッツのサブレヴィエノワなど、5種のサブレ＆クッキーの詰め合わせ。ミニサブレジャンドゥージャも入った、個性豊かなひと箱です。
6
＜アルバン・ギルメ＞
フーセック 7,560円(フランス製/1箱)
サクサクで香ばしいシンプルなサブレ。ショコラ感もしっかり楽しめる、シンプルな美味しさが魅力。
7
＜アルバン・ギルメ＞
サブレ ディアモン ショコラ 4,644円(フランス製/1箱)
ヘーゼルナッツのサブレとヘーゼルナッツのジャンドゥージャを重ねて、薄いパレ型ショコラを乗せました。人気定番のひと品です。
8
＜アルバン・ギルメ＞
サブレ ジャンドゥージャ 6,156円(フランス製/1箱)
「サブレ ジャンドゥージャ」の新作はピーカンナッツ。サブレの上にジャンドゥージャとキャラメルを重ね、ミルクのパレショコラでサンドしました。
9
＜アルバン・ギルメ＞
サブレ ジャンドゥージャ ペカン 6,696円(フランス製/1箱)
アーモンドのサブレの上にイチゴ風味のジャンドゥージャを乗せて、ダークのパレショコラで挟みました。甘酸っぱいイチゴがクセになります。
10
＜アルバン・ギルメ＞
サブレ ジャンドゥージャ フレーズ 6,696円(フランス製/1箱)
砕いたアーモンドのサブレとキャラメルを合わせて、ダークとミルクそれぞれのチョコレートでコーティング。キャラメル感が強い大満足なサブレです。
11
＜アルバン・ギルメ＞
サブレ アマンド キャラメリゼ 6,696円(フランス製/1箱)
アレクシア・サンティニ
フランス・コルシカ島のショコラティエール。クオリティの高いコンフィを作り出す職人である父とともに、内陸部のソヴェリアで創作活動に取り組んでいます。柑橘やハーブ、蜂蜜など、さまざまな素材に恵まれた美しい島の独特の空気感と素材感を感じさせてくれるクリエーションが特徴です。2024年に自身のお店を地元コルテにオープン。
コンフィを作る際のシロップを養蜂家に提供し、そのハチミツも使用した特別なテーマボックス。4種のハチミツの個性を楽しめます。
12
＜アレクシア・サンティニ＞
ショコラアソート 4P ミエル ド コルス 2,916円(フランス製/4個入)
イチジクを伝統的な製法でコンフィにして、ミルクチョコレートでコーティングしたコンフィシリーズ。かわいらしい巾着袋に入ったひと品です。
13
＜アレクシア・サンティニ＞
フィゲット 4,752円(フランス製/1袋)
コルシカ島で栽培されるレモンの原種ともいわれるセドラをじっくりコンフィして、チョコレートでコーティング。かわいらしい巾着袋に入っています。
14
＜アレクシア・サンティニ＞
セドラティネット 4,968円(フランス製/1袋)
マンダリンオレンジの一種であるクレモンティーヌをじっくりコンフィして、チョコレートで包みました。かわいらしい巾着袋入りです。
15
＜アレクシア・サンティニ＞
クレモンティネット 4,968円(フランス製/1袋)
オレンジのコンフィをひと口サイズにカットし、ダークチョコレートで包んでトリュフに。オレンジの酸味とショコラの甘みの相性が抜群です。
16
＜アレクシア・サンティニ＞
コンフィ ド トリュフ オランジェ 4,860円(フランス製/1箱)
レモンのコンフィをひと口サイズにカットし、ミルクチョコレートでコーティングしてトリュフに。レモンの酸味とショコラの甘みのバランスが絶妙です。
17
＜アレクシア・サンティニ＞
コンフィ ド トリュフ シトロン 4,860円(フランス製/1箱)
ベルナシオン
1953年、リヨンで創業。いち早く「Bean to Bar」に取り組むなど、ショコラ界では特別な存在として知られるメゾン。創業当時から中南米のカカオ豆を仕入れ、自社で加工しています。現在、フィリップ氏で３代目。2019年パリにショコラのみのショップをオープンさせました。
ラム酒漬けのレーズンが入ったダークチョコレート55%のタブレット。ラム酒の風味とショコラの相性が抜群です。
18
＜ベルナシオン＞
タブレット クレオール 6,264円(フランス製/1枚)
ダークチョコレート55％のタブレットの中に、丸いビスキュイとバニラ風味のキャラメルが閉じ込められ、新しい味わいになりました。
19
＜ベルナシオン＞
タブレット ビスキュイ 6,480円(フランス製/1枚)
ダークチョコレート62％のタブレットに、薄焼きクレープのような生地を砕いて作られるフィユティーヌが入ったアーモンドのプラリネを閉じ込めました。
20
＜ベルナシオン＞
タブレット フイユティーヌ ノワール 6,588円(フランス製/1枚)
ダークチョコレートの中に、丸ごとのヘーゼルナッツとプラリネのスプレッドを閉じ込めました。ヘーゼルナッツ尽くしの一枚です。
21
＜ベルナシオン＞
タブレット ベルナショック ノワール 6,588円(フランス製/1枚)
ダークチョコレート55％のタブレットに、ピスタチオとアーモンドのプラリネに加え、新たにライスパフをプラス。仕上げにローストしたピスタチオをあしらいました。
22
＜ベルナシオン＞
タブレット ピスターシュ ノワール 6,588円(フランス製/1枚)
フリーズドライのイチゴがたっぷり入った、ホワイトチョコレートのタブレット。イチゴの甘酸っぱさがクセになります。
23
＜ベルナシオン＞
タブレット フレーズ イヴォワール 6,588円(フランス製/1枚)
砕いたアールグレイティーの茶葉にアーモンドとヘーゼルナッツを合わせて、ミルクチョコレートで閉じ込めた新作。仕上げに、ドライフラワーをあしらいました。
24
＜ベルナシオン＞
タブレット テ アール グレイ 6,588円(フランス製/1枚)
ココナッツとアーモンドのプラリネに、パッションフルーツとマンゴーのキャラメルを重ねた2層仕立て。ミルクチョコレートで上品に包み込みました。
25
＜ベルナシオン＞
タブレット エキゾチック キャラメル レ 6,696円(フランス製/1枚)
カリカリのアーモンドのプラリネの上に、バニラ風味のキャラメルを乗せ、クラッシュアーモンドでデコレーションした一枚。
26
＜ベルナシオン＞
タブレット ソータ レ 6,696円(フランス製/1枚)
ピーナッツのプラリネに、クラッシュしたピーナッツ入りのキャラメルを乗せた、ダークチョコレート55％のタブレット。
27
＜ベルナシオン＞
タブレット カカウエット ノワール 6,696円(フランス製/1枚)
ドライにしたブルーベリー、ブラックベリー、ワイルドストロベリーの3種の果実をホワイトチョコレートと合わせた一枚。甘酸っぱい味わいが魅力です。
28
＜ベルナシオン＞
タブレット トゥティ フルティ イヴォワール 6,696円(フランス製/1枚)
フランボワーズのパート・ド・フリュイをダークチョコレートでコーティングし、ピンクのデコレーションをあしらったタブレットです。
29
＜ベルナシオン＞
タブレット フランボワーズ 6,696円(フランス製/1枚)
マンゴーとパッションフルーツのパート・ド・フリュイをミルクチョコレートで包み、そして黄色のデコレーションをあしらいました。
30
＜ベルナシオン＞
タブレット マング パッション 6,696円(フランス製/1枚)
クリスチャン・カンプリニ
2004年にM.O.F.を取得。コートダジュールの3つ星レストランでシェフパティシエを務めた後、2012年に店舗、2015年に広大なラボをオープン。2019年にはカンヌに新店も開設。柑橘の貴公子とも呼ばれるショコラティエが生み出す、南仏らしいショコラで人気のブランドです。
塩キャラメルを乗せたチョコレートのサブレを、ダークとミルクそれぞれのチョコレートでコーティング。人気定番の味わいです。
31
＜クリスチャン・カンプリニ＞
サブレ キャラメル クール フルール ド セル 8,208円(フランス製/16枚入)
チョコレートのサブレの上にヘーゼルナッツのジャンドゥージャを乗せて、ダークとミルクそれぞれのチョコレートでコーティングしました。
32
＜クリスチャン・カンプリニ＞
サブレ ノワゼット ジャンドゥージャ 8,100円(フランス製/16枚入)
チョコレートのサブレにコーヒー風味のキャラメルを乗せて、ダークとミルクそれぞれのチョコレートでコーティング。大人な風味を楽しめます。
33
＜クリスチャン・カンプリニ＞
サブレ キャラメル カフェ 8,100円(フランス製/16枚入)
人気のサブレシリーズの新作は、チョコレートのサブレにバニラ風味のレモンのキャラメルを乗せて、ダークとミルクそれぞれで包んだひと品。
34
＜クリスチャン・カンプリニ＞
サブレ キャラメル ヴァニーユ シトロン 8,208円(フランス製/16枚入)
人気のサブレ8種を、ダークとミルクで詰め合わせた贅沢なボックス。ガレット・デ・ロワ風味やフロランタン風味など、初登場の味わいも楽しめます。
35
＜クリスチャン・カンプリニ＞
アソルティマン プティ デリス プレミアム 10,800円(フランス製/16枚入)
フランク・ケストナー
2004年に27歳でM.O.F.を取得。地元・サルグミン村に広大なアトリエ兼ショップを構え、パリのショップとともに2店舗を運営。チャレンジ、進化と深化を続けています。洗練度を増すボンボンショコラだけでなく、毎年発表されるカラフルな新作タブレットは、もはや新たなシグニチャー。
アーモンド、ブラウンシュガー、フルールドセルをベースとしたサブレを、ダークまたはミルクチョコレートでコーティングしました。
36
＜フランク・ケストナー＞
サブレ アマンド 5,724円(フランス製/1瓶)
渋皮の付いたヘーゼルナッツをパウダーにして、香ばしさをプラス。そして、ダークチョコレートとミルクチョコレートの2種で包みました。
37
＜フランク・ケストナー＞
サブレ ノワゼット 5,724円(フランス製/1瓶)
サクサク生地のチョコレートのサブレを、ダークとミルクのチョコレートでコーティングした、シンプルなサブレです。
38
＜フランク・ケストナー＞
サブレ ショコラ ドン・ファン 5,508円(フランス製/1瓶)
イタリア産ピスタチオを使用し、パウダーとペーストをたっぷり入れたサブレ生地をミルクチョコレートでコーティング。
39
＜フランク・ケストナー＞
サブレ ピスターシュ レ 5,724円(フランス製/1瓶)
サブレ生地の上に、ダークチョコレートでコーティングしたバニラ風味のホワイトチョコレートベースのプラリネを乗せました。
40
＜フランク・ケストナー＞
レ・アンセパラーブル 5,832円(フランス製/1瓶)
青リンゴをタルトタタンのようにキャラメリゼし、ピューレに仕立て、アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネと合わせた一枚。
41
＜フランク・ケストナー＞
タブレット ポム タタン 4,212円(フランス製/1枚)
ピスタチオのプラリネとピスタチオのクリームを2層にし、ダークチョコレートでコーティングして、ピスタチオ風味のパレショコラを乗せました。
42
＜フランク・ケストナー＞
タブレット アンフィニ ピスターシュ 4,320円(フランス製/1枚)
今年のテーマボックスは「四季と記憶」。春、夏、秋、冬、そしてエキノックス(季節の境界)を5種のボンボンショコラで表現しました。
43
＜フランク・ケストナー＞
ボワット 5P 4,860円(フランス製/5個入)
リリアン・ボンヌフォア
リゾートホテル「オテル・デュ・キャップ エデン＝ロック」のエグゼクティブパティスリーシェフ。2015年アンティーブに自身のブティックをオープン。2022年3月にはミシュランのパッション・デセール賞を受賞しました。2024年からホテルの仕事を後任に任せ、自身のお店に全力投球中。
アフターシリーズの4種を2個ずつアソート。アフター7・10・16は新作。16は仕事終わりに冴えるパッションフルーツの2層のボンボンショコラです。
44
＜リリアン・ボンヌフォア＞
コフレ アフター 8P 6,372円(フランス製/8個入)
「地中海」をテーマにしたボックス。フィグや地中海産サクランボ、カルダモンを効かせた風味など、個性豊かな4種の詰め合わせです。
45
＜リリアン・ボンヌフォア＞
アソルティマン 4P メディテラネ 3,564円(フランス製/4個入)
ダークには塩バニラ風味のキャラメルを、新作のミルクにはコーヒー風味のキャラメルをダックワーズ生地のビスキュイで挟みました。
46
＜リリアン・ボンヌフォア＞
ボワット プティ サフ 6,048円(フランス製/6個入)
砕いたアーモンドパウダーのサブレをダークとミルクそれぞれのチョコレートでコーティングし、トッピングを加えたマンディアン。
47
＜リリアン・ボンヌフォア＞
アソート マンディアン 10P 5,616円(フランス製/10個入)
フランスの子どもたちに人気のウルソン(クマ)ギモーヴ。ミルクはパッションフルーツとプラリネの2種、ダークはイチゴとバニラの2種入りです。
48
＜リリアン・ボンヌフォア＞
コフレ ウルソン ギモーヴ 7,020円(フランス製/4個入)
諸般の事情により
販売中止させていただきます
1月14日(水)更新
自家製でドライにしたイチジクをたっぷりとあしらった、ミルクチョコレートのタブレット。
49
＜リリアン・ボンヌフォア＞
タブレット フィグ セッシェ 4,320円(フランス製/1枚)
サブレ、レモンクリーム、ギモーヴの3層をミルクチョコレートでコーティング。3つの食感が楽しめる、タルトシトロンのようなタブレットです。
50
＜リリアン・ボンヌフォア＞
タブレット ファソン タルト シトロン 4,320円(フランス製/1枚)
お店で一番人気のフランボワーズとピスタチオのケークをタブレットにした新作。サブレ、ジュレ、ギモーヴを重ねてミルクチョコレートで包みました。
51
＜リリアン・ボンヌフォア＞
タブレット フランボワーズ ピスターシュ 4,752円(フランス製/1枚)
オリヴィエ・ヴィダル
2007年にM.O.F.を取得。2012年にオセールにお店をオープンし、2号店は2018年にオープン。ブルゴーニュの伝統、味覚の感性とロジックを掛け合わせた繊細なショコラに「天才」との呼び声も高いシェフの一人です。
ブルターニュ地方の伝統的なサブレである「サブレ ブルトン」を、ダークとミルクのチョコレートでコーティングしました。
52
＜オリヴィエ・ヴィダル＞
サブレ ブルトン レ ノワール 5,508円(フランス製/1箱)
ヘーゼルナッツのサブレにヘーゼルナッツのプラリネを乗せたひと品。ミルクチョコレートで包んでいます。
53
＜オリヴィエ・ヴィダル＞
サブレ ノワゼット レ 5,616円(フランス製/1箱)
「サブレ ブルトン」を一度チョコレートでコーティング。その後、塩バターキャラメルを乗せて再度コーティングしました。
54
＜オリヴィエ・ヴィダル＞
サブレ キャラメル 5,940円(フランス製/1箱)
一度チョコレートで包んだ「サブレ ブルトン」に、フランボワーズのコンフィを乗せて再度コーティングしたサブレです。
55
＜オリヴィエ・ヴィダル＞
サブレ フランボワーズ 5,940円(フランス製/1箱)
「サブレ ブルトン」シリーズのベストボックス。定番のダークとミルクに、新作のキャラメルとフランボワーズを加えた4種の詰め合わせです。
56
＜オリヴィエ・ヴィダル＞
アソルティマン サブレ 9,288円(フランス製/12個入)
フィリップ・ベル
2004年にM.O.F.を取得。自らクーベルチュールを作るなど、オリジナリティを追求する研究熱心なシェフとしても知られます。近年は、まだ使ったことのないカカオ豆の発掘や、それを活かした独自のクーベルチュールの開発に情熱を注いでいます。
自家製のオレンジピールをダークチョコレートでコーティング。アーモンドもちりばめた風味の良いオランジェットです。
57
＜フィリップ・ベル＞
オランジェット メゾン 4,104円(フランス製/1箱)
ダークの薄いパレショコラの中にキャラメルが閉じ込められた、人気定番のひと品です。
58
＜フィリップ・ベル＞
ディスク キャラメル ショコラ 5,724円(フランス製/1箱)［三越伊勢丹限定］
バターをたっぷり使ったサクサク食感の生地と、相性抜群のミルクチョコレートを合わせた、シンプルで人気のサブレです。
59
＜フィリップ・ベル＞
サブレ ショコラ レ 7,236円(フランス製/1箱)
「ディスク キャラメル」シリーズの新作は、ダークチョコレートの中にパッションフルーツのキャラメルを入れたひと品です。
60
＜フィリップ・ベル＞
ディスク キャラメル フリュイ ド ラ パッション 6,156円(フランス製/1箱)［三越伊勢丹限定］
サブレのようなチョコレート生地の中に、プラリネ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、スパイスをたっぷり入れました。しっかり塩味も味わえます。
61
＜フィリップ・ベル＞
クルスティベロ 6,912円(フランス製/1箱)
人気の「ディスク キャラメル」と「サブレ ショコラ」が1つに。バターをたっぷり使ったサブレとキャラメル入りのパレを重ねました。
62
＜フィリップ・ベル＞
サブレ ショコラ キャラメル 4,104円(フランス製/4個入)
チョコレートチップやヘーゼルナッツが入ったクッキーを、ミルクチョコレートでコーティング。四角いフォルムに仕上げました。
63
＜フィリップ・ベル＞
クッキー 4,104円(フランス製/4個入)
クランブル生地とキャラメリゼしたピーナッツ、ミルクチョコレートを混ぜたクッキー。ピーナッツ好きにはたまらない新作です。
64
＜フィリップ・ベル＞
クラッカウエット 7,020円(フランス製/1箱)
ふわりとしたギモーヴを、ダークとミルクそれぞれのチョコレートでコーティングしました。毎年人気の定番の味わいです。
65
＜フィリップ・ベル＞
ギモーヴ ショコラ 4,644円(フランス製/16個入)
ダークチョコレートとミルクチョコレートの中にアーモンドを散りばめた、パレ型ショコラ。
66
＜フィリップ・ベル＞
パレ クロカン ミックス 4,644円(フランス製/1箱)
アールグレイティー、ほうじ茶、レッドフルーツティー、抹茶、ロンドンティーの5種の茶葉を使用したボンボンショコラ。
67
＜フィリップ・ベル＞
ボワット 5P テ 4,536円(フランス製/5個入)［三越伊勢丹限定］
フィリップ・ベル氏ならではの多彩なガナッシュやプラリネなど、今年の12種のボンボンショコラが詰まったボックスです。
68
＜フィリップ・ベル＞
ショコラアソート 12P 7,236円(フランス製/12個入)
トゥルビヨン バイ ヤン ブリス
2011年にM.O.F.を取得。トゥルビヨンとは製菓技法で「渦巻き」のこと。ブリス氏がM.O.F.の試験など、節目の度に渦巻きデザインを用いたことから名づけられています。2024年に新店舗&ラボを開き、2025年にルレ・デセールの会員になりました。
お気に入りの素材を使用したプラリネやガナッシュなどのボンボンショコラを、12種類アソートした贅沢なボックス。
69
＜トゥルビヨン バイ ヤン ブリス＞
ショコラ アソート 12P 6,372円(フランス製/12個入)
今年のテーマボックスは「お花と果実のマリアージュ」。ヴァーベナとレモンや、アプリコットとラベンダーの組み合わせなど、多彩な7種をアソート。
70
＜トゥルビヨン バイ ヤン ブリス＞
ボワット フリュイ フローレス 4,644円(フランス製/7個入)
マーガレットの花びらを模したショコラ。ココナッツのプラリネの上に、パッションフルーツのジュレとガナッシュを乗せました。
71
＜トゥルビヨン バイ ヤン ブリス＞
ボワット フルール ド ティアレ 4,320円(フランス製/1個)
お店で人気のパティスリーをボンボンショコラに仕立てたテーマボックス。新作の栗とクレモンティーヌのケークなど、4種の味わいが楽しめます。
72
＜トゥルビヨン バイ ヤン ブリス＞
ボワット 4P パティスリー 3,456円(フランス製/4個入)
サブレの上に、赤色はイチゴ風味のガナッシュ、ピンク色はレッドベリーティーのガナッシュを乗せてチョコレートで包みました。
73
＜トゥルビヨン バイ ヤン ブリス＞
サブレ クール 4,644円(フランス製/5個入)
ショトルーゼルサブレの上に、イチゴのジュレとダークチョコレート、アーモンドのプラリネとブロンドチョコレートそれぞれを合わせた2種のサブレ。
74
＜トゥルビヨン バイ ヤン ブリス＞
サブレ トゥルビヨン 3,996円(フランス製/8個入)
カンタン・バイィ
PART2のみの販売
フランス北部のリール出身。M.O.F.を授与されたパン職人が営む店や3つ星ホテルで修業。2013年にクープ・デュ・モンドで優勝を飾り、2017年に満を持してお店をオープン。同年にサロン・デュ・ショコラ パリで新人賞、C.C.C.で金賞を受賞。地元愛と遊び心にあふれたシェフです。
フルールドセル入りのサブレをダークチョコレートでコーティングした、シンプルな味わいのひと品です。
75
＜カンタン・バイィ＞
サブレ フルール ド セル ノワール 5,724円(フランス製/1箱)
サブレディアマンの上に、ヘーゼルナッツのジャンドゥージャを乗せ、ダークとミルクそれぞれのチョコレートでコーティングしました。
76
＜カンタン・バイィ＞
パレ ジャンドゥージャ エ ディアマン ショコラ 5,832円(フランス製/1箱)
新作サブレは、サクサクのフィユティーヌをジャンドゥージャとミルクチョコレートでミックスし、ダークチョコレートでコーティングしました。
77
＜カンタン・バイィ＞
プティ クルスティヤン 6,264円(フランス製/1箱)
ヘーゼルナッツのサブレにヘーゼルナッツのプラリネ、そして新たにキャラメルを加え、ダークチョコレートとミルクチョコレートで包みました。
78
＜カンタン・バイィ＞
サブレ ノワゼット キャラメル 6,156円(フランス製/1箱)
サブレに近い生地の中にドライフルーツを入れて、コーティング。フランボワーズなどレッドベリーと、エキゾチックフルーツの2種の味わいです。
79
＜カンタン・バイィ＞
ショカロン 2026 4,320円(フランス製/4個入)
バニラ風味のキャラメルが入ったピーナッツのプラリネを、ピーナッツ型にチョコレートでコーティングしました。
80
＜カンタン・バイィ＞
カカウエット 5,184円(フランス製/1袋)
イヴァン・シュヴァリエ
PART2のみの販売
2019年に若干28歳でM.O.F.ショコラティエを取得。ヴァンサンゲルレ氏のもとで長年勤めたのちM.O.F.試験に挑戦し、一発合格した実力派です。2021年に美食の街レンヌにブティックをオープン、2024年に念願の彩光を意識し広々としたラボ併設ブティックをオープン。ナチュラルで洗練されたブランドとして若い世代を牽引する姿勢やショコラに対するひたむきでまっすぐな愛情の伝わってくるシェフです。
今年は、ジャスミンの花や茶葉を使用し、華やかな香りのガナッシュや、爽やかなライムとシナモンのガナッシュなど新作も入ったアソート。左から「ジャスミンティー」「ジャンドゥーヤノワゼット」「フルール・ド・セル」「ハート(キャラメル＆ノワゼット＆プラリネノワゼット)」「プラリネノワゼット」「ガナッシュカシス」「プラリネ蕎麦」「ガナッシュライムシナモン」。
81
＜イヴァン・シュヴァリエ＞
ショコラアソート8粒 5,940円(フランス製/8粒入)
毎年人気のサブレオショコラが装いも新たに登場！サブレにクレープ生地を忍ばせた、ザクザク食感が楽しいサブレです。
82
＜イヴァン・シュヴァリエ＞
サブレオショコラ 4,860円(フランス製/1箱)
ダークチョコレートの中にシェフ手作りのオレンジピュレをたっぷり入れ、ジューシーな自家製オレンジコンフィをあしらいました。
83
＜イヴァン・シュヴァリエ＞
タブレット オランジュ ノワール 4,104円(フランス製/1枚)
ふんわりとしたバニラの香りが魅力のサブレと、ダークチョコレートと塩の絶妙なバランスを楽しめるサブレをご堪能いただけます。
84
＜イヴァン・シュヴァリエ＞
ビスキュイ オーブール 5,400円(フランス製/10枚入)
花形のサブレに香ばしくて濃厚なジャンドゥーヤを重ね、チョコレートでコーティング。日本限定の華やかなパッケージでご用意しています。
85
＜イヴァン・シュヴァリエ＞
ビスキュイ ジャンドゥーヤ 6,480円(フランス製/1箱)
M.O.F.セレクションボックスも
ご用意しています
PART2のみの販売
M.O.F.(フランス国家最優秀職人章)の称号をもつ6名のショコラティエのボンボンショコラが一箱で味わえる特別なボックス。
86
M.O.F.セレクションボックス 4,104円(フランス製/6個入)
制作 STUDIO ALTA
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