九州展バイヤーおすすめ!実はうなぎは”冬も旬!”

九州展バイヤーおすすめ!実はうなぎは”冬も旬!”
Curator 上田 朋史 九州展 食品バイヤー
上田 朋史
九州展 食品バイヤー 上田 朋史

”スタミナ”とか”夏”のイメージが強いうなぎですが、実は”冬も旬!”です。九州は素材の宝庫で、その中でも養殖うなぎ生産量全国1位を誇る鹿児島県をはじめ、宮崎県、福岡県なども。九州うなぎの魅力をお伝えします。

福岡/まんてんや/マンテンヤ ★【産直】豊前小倉流ひつま武士丼 3個セット
福岡/まんてんや
6,480円
「ひつまぶし」を手軽に味わえるセットをお届け。そのまま、タレ、薬味、出汁、お好きなお召し上がり方で「4度」楽しめます。上質なうなぎをしっかり堪能したい時、ゆっくりお味に変えて楽しみたい時、シーンに合わせてお楽しみいただけます。
鹿児島/おおさき町鰻加工組合/オオサキマチウナギカコウクミアイ ★【産直】鹿児島産うなぎ長蒲焼4尾セット
鹿児島/おおさき町鰻加工組合
14,040円
2023年1月~12月累計170点販売の人気商品。大隅半島の良質なシラス台地からくみ上げる地下水を利用する事で、自然の生育環境に近い状態で養殖した鹿児島県自慢のうなぎをお届けいたします。
鹿児島/薩摩川内鰻/サツマセンダイウナギ ★【産直】九州産うなぎ蒲焼2尾
鹿児島/薩摩川内鰻
6,191円
国内産活うなぎにこだわり鹿児島県、宮崎県、熊本県の養鰻場で健康に育ったうなぎを使用。備長炭に近い波長により焼き目が細かく、芯からしっかり電気ヒーターで焼き上げます。しっかり火が通った白焼うなぎは、蒸し器を通ったのち、 過熱水蒸気焼成機へと進み再度焼き上げます。最高蒸気温度は300度以上。食感をふっくら柔らかく仕上げています。
福岡/まんてんや/マンテンヤ ★【産直】うな一3尾セット
福岡/まんてんや
9,720円
「焼き」にこだわった「豊前小倉流」。蒲焼の旨さをつくるのは「焼き」であるとの信念でじっくりうなぎに火を「食わせる」。約15分丁寧に心を込めて焼き上げています。お客さまからの「まんてん」を目指し鍛錬している味をお楽しみください。
福岡/柳川藩主立花邸  御花/ヤナガワハンシュタチバナテイ オハナ ★【産直】うなぎのせいろ蒸しセット
福岡/柳川藩主立花邸 御花
12,960円
約400年の歴史・文化を受け継ぎ、日本で唯一泊まれる国指定名勝の「柳川藩主立花邸 御花」。その柳川の「うなぎのせいろ蒸し」が楽しめるセットです。九州の甘い醤油を使用し栄養価の高い鰻を食べやすくするためにご飯にタレをまぶして蒸し上げる調理を行います。柳川の郷土料理として認知を広げ、今も変わらず柳川観光に欠かせない名物グルメとして親しまれています。
鹿児島/薩摩川内市観光協会/サツマセンダイシカンキョウキョウカイ ★【産直】鹿児島県産うなぎ蒲焼2尾
鹿児島/薩摩川内市観光協会
6,528円
養鰻日本一の鹿児島県産にこだわった蒲焼です。うなぎを皮はパリッと身はふっくらにタレで香ばしく焼き上げています。真空になっているのでいつでも鹿児島県産うなぎをお召し上がりいただけます。
長崎/お料理やまうえ/オリョウリヤマウエ ★【産直】大村うなむすび5個セット
長崎/お料理やまうえ
4,310円
長崎市大村市で郷土料理、うなぎ料理を提供している「お料理やまうえ」。贅沢なうなぎを手軽に美味しく「うなむすび」としてお召し上がりいただけます。ご飯はうなぎの旨みが凝縮された焼きタレと出汁を調合して炊き上げました。そのままでも美味しい炊き立てのうなぎ飯に刻みうなぎを混ぜ込み、中心に濃厚な味わいのうなぎを一切れ入れ贅沢に仕上げました。
長崎/お料理やまうえ/オリョウリヤマウエ ★【産直】大村うなぎづくし
長崎/お料理やまうえ
6,005円~13,716円
鹿児島県鹿屋市の養殖うなぎを使用。とろけるような肉質とジューシーな旨みと風味が特徴です。「備長炭でじっくり素早く焼く」皮はパリッと身はふっくら、風味良い一品です。ぜひご飯に乗せてお召し上がりください。

 

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