ニッポンの海から山から。徳島県

1株に8粒前後しか実らせず、甘みを凝縮させます。そのため、先端部分の平均糖度はなんと16度！2008年に商標登録されたプレミアムいちご「さくらももいちご」の産地は、徳島県北東に位置する佐那河内村です。かねてより育てられていた希少種「ももいちご」の姉妹品として登録しました。栽培農家も少なく、生産量が限られており、東京へはなかなか流通しない銘柄がやってきます。

ブーケのような端正な佇まいに見とれます。温暖な気候と豊かな土壌で育った菜の花は、年末から春にかけて収穫されます。全国でも上位の生産量を誇る徳島では、つぼみが締まっている頃に摘み取られます。若い状態の菜の花を口にすると、歯ごたえとともに独特のほろ苦さと香りが広がります。食感を楽しめる天ぷら、おひたし、パスタをはじめ、ザクザクに刻んでチャーハンに混ぜて炒めるのもおすすめ。

赤や黄、グリーン、オレンジ…。色彩の多さも見事。味わいもトマトが持つ本来の酸味に加えて、甘み・旨みとバリエーションにあふれています。瀬戸内海式気候による日照時間の長さと吉野川の水源に恵まれた地域で、植物が持つ力を引き出す栽培法を実施しています。日々、苗の様子を目で確認し、光合成をできる限り発揮するような温度管理や剪定を徹底。ぜひサラダでその口福をご堪能ください。

豪壮な渦潮で名高い鳴門市。この地の牧場でのみ肥育されているのが「すだち牛」です。上質な肉を育むために欠かせない栄養素・ビタミンＣを特産品であるすだち果汁で補給しています。歯ごたえのある濃厚な赤身ととろけるような脂身のハーモニーに、心もお腹も満たされます。出荷先のメインは比較的距離の近い大阪や京都の料亭やレストランであるため、伊勢丹新宿店に登場するのはごく稀です。

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