ニッポンの海から山から。県フェアスペシャル第3弾 知る人ぞ知るキウイフルーツパラダイス！香川発の銘柄を深掘り！

「今年のできばえは、上々です」と、この道35年、「さぬきキウイっこⓇ」を生産する島田満沖さんは胸を張ります。

香川県では温暖な気候を活かし、昭和50年代からキウイの栽培に力を入れています。

その努力もあって香川県オリジナル品種も多数登場。代表的な4品種を島田さんに紹介いただきました。

「ひと口サイズで高い糖度を誇るのはさぬきキウイっこⓇです。キウイ特有のイガイガ感が少ないためリピートしやすいです。香緑は甘さと酸味のバランスが絶妙。私がキウイに魅了されたきっかけでもあります。種子の周りが赤いさぬきエンジェルスイートは酸味控えめ。大ぶりで食べごたえのあるさぬきゴールドは黄金色の果肉に見惚れます。それぞれがみずみずしさも持ち合わせているので食べ比べしてみてください」

個性豊かなキウイに触れられるのは香川フェア期間中だけ！

広く浸透している輸入品と比べてみても、外観の違いや味わいの奥深さがよくわかります。デザートだけでなくサラダのトッピングにも活躍します。

※さぬきエンジェルスイート、さぬきゴールド（黄様）、香緑「スイート16」は生産者が異なります。

低温調理でじっくりと仕上げ、自家製トリュフバターとフォンドボーソースを合わせました。＜アライオリーブ＞のエクストラバージンオリーブオイルをかけ、香り豊かに。

鮮やかな紅色で、ぷりぷりの身はさっぱりとした味わいで口福を呼びます。刺身などがおすすめです。

採油した後のオリーブ果実を乾燥させ、飼料とまぜ与えることで脂のあっさりとした味わいに進化。お好みの肉でご体感ください。

香川県固有の唐辛子です。一般的なものより2〜3倍大きく、旨みのある強い辛さが特徴。ペペロンチーノやカレーに活躍します。

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