栗に溺れる6日間

オーナー自らが栽培を手がけている和栗の品種『人丸』。全国的にもごくわずかしか生産されていない品種『人丸』のみを使用したパフェタイプのモンブランは伊勢丹催事限定メニューです。栗みつ寒天、栗アイス、人丸の新栗甘露、人丸モンブラン、人丸栗そぼろ、と栗づくしのパフェで栗に溺れてください！

ティーマドレー専門店としてこだわりのティーマドレーベースを2種（アールグレイ・抹茶）ご用意しました。芦屋ウーフのアールグレイと、京都宇治丸久小山園の抹茶を贅沢に使用しています。中に栗を入れて焼き上げた2種のベイクマドレーをご用意しております。ティーの香りをまとった北海道生クリームと長野県産小布施栗をその場で生搾り実演にて仕上げます。それぞれに付属のペアリングスポイトで特製のソースをかけてお楽しみいただけます。

ジンジャーシロップを載せたジンジャー入りタルト生地を土台に、クリームヴァーユ、ブロンドチョコレートで

コーティングしたメレンゲヴァニーユをのせ、オリジナルのマロンペーストを使用したクリームで包んだモンブランです。

旬の栗を贅沢に使い、さまざまな調理法でその味わいを引き出したクレープです。合わせるのは、同じく旬を迎える柿。秋の味覚を重ねた、この季節だけの特別な一品をご堪能ください。

栗きんとんは、岐阜の美濃地方に縁ある郷土菓子。

栗にこだわる恵那川上屋が厳選した栗と、少しの砂糖を合わせ、職人が長年の知識と経験によって培った製法で炊き上げた生地を、ひとつひとつ茶巾絞りにして、栗のかたちへと絞り上げます。口に入れた瞬間、ほろりと解けるような食感とともに、栗の風味がふわっと口の中で広がります。どこか懐かしく、心があたたかくなるような、やさしい美味しさをお届けします。今回は特別に実演販売いたします。

和栗白露自慢のモンブランソフトクリームに、川北町の契約農家・米一さんが育てた完熟いちじくと自家製いちじくソースを添えた特別な一品。樹上でじっくり熟したいちじくの豊かな甘みと香りが、和栗のやさしい風味と重なり合います。さらにカリッと焼き上げた硬めのメレンゲをザクザクと忍ばせ、濃厚でありながら軽やかな口どけに仕上げました。秋の実りを存分に感じられる、和栗白露ならではの味わいをお楽しみください。

茨城県筑波産の和栗と、シェフの地元である所沢産の狭山茶を組み合わせた、伊勢丹限定のモンブラン「プレミアムまつぼっ栗」。ヘーゼルナッツ香る香ばしいメレンゲの上に筑波産和栗のペーストを絞り、乳味とバニラ香るマスカルポーネクリームと所沢産狭山茶の香り高いほうじ茶のクレームブリュレ、トップに和栗のペーストをふんだんに絞りまつぼっ栗に見立てた、見た目も楽しめるモンブランです！

四万十川中流域で育った「しまんと地栗」の新栗ペーストで、丸ごと一粒の渋皮煮を包み、さらに新栗の栗粉をまぶした美味しい三重奏。小さな木箱に詰められた贅沢な一品は、まるで玉手箱のような四万十の秋の味覚です。新宿伊勢丹限定の特別商品です。

日本有数の栗産地である茨城県笠間市。年間を通して温暖であり、昼夜の温度差や保水性と通気性に優れた火山灰土壌が、ふっくらとして香り高い栗を育むのに適しています。

そんな笠間栗を贅沢に、ペースト状に仕上げお餅に合わせました。＜祝や＞こだわりの蒸籠蒸し製法で仕上げた生餅と笠間栗モンブランの繊細な味わいをお楽しみください。