父の営む「麦畑自然農場」では循環型農業を基本としています。

そこで生まれ育った私は、本当に美味しい食材がどれほどの手間や愛情を注がれて生み出されるか、暮らしながらに学びました。

良質な食材の長所を最大に引き出し、お客さまに届けるために伝統的な技法を重んじながら、独自のアイデアと手法を臆することなくミックス。

それがいつかの日か、新しい伝統となって受け継がれていく—そんなお菓子作りを、＜le fleuve＞は目指しています。

【写真の商品】

フレッシュ生ショコラ　あまおう　6個入　2,376円　

ショコラと思えないほどフレッシュな苺の味わいと、もともとある自然な香りを最大限に生かした甘酸っぱいショコラ。

意識したのは乳製品が入っていないとは思えない味わいにすること。

イチゴをそのまま使っているので、種のプチプチとした食感もアクセントになって楽しい一品です。

【次週以降のトレンドスイーツ】

4月23日（水）～4月29日（火）ショコラ・トルベ

4月30日（水）～5月6日（火）バトンドール/キャラメルキッチン

5月7日（水）～5月13日（火）イズニーサントメールバター