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JUNOESQUE BAGLE/ジュノエスクベーグル

JUNOESQUE BAGLE/ジュノエスクベーグルのブランド紹介画像

生地の仕込みから全てを行う「オールスクラッチ製法」で、ベーグル焼き上げまでの工程を一貫して行っております。粉からじっくりと練り上げた生地を発酵させた後、85度以上のお湯の中でベーグルを素早くボイルします。実はこの「茹でる」伝統的な工程が、ずっと守り続けてきたこだわり。そして、美味しさの決め手。この工程により、表面がしっかりし、中までギュッと目の詰まった「もちもち」としたベーグルに焼き上がります。