洋菓子バイヤーが厳選。2020年のクリスマス、定番で鉄板のショートケーキを買うならコレ!

洋菓子バイヤーが厳選!2020年のクリスマス、定番で鉄板のショートケーキを買うならコレ!

今年のクリスマスケーキは、どれにするかもう決めましたか。毎年、予約開始とともに売り切れアイテムが続出するほどの人気ぶりを見せている三越伊勢丹のクリスマスケーキ。2020年に気になるラインナップから、定番の「ショートケーキ」に注目。伊勢丹新宿店、三越日本橋本店、銀座三越、各店の洋菓子担当バイヤーが、個人的な趣味趣向全開で3点ずつセレクトしました。

阪根 尚樹
伊勢丹新宿店洋菓子担当アシスタントバイヤー

石黒 敬大
三越日本橋本店洋菓子担当アシスタントバイヤー

丸田 裕子
三越銀座店洋菓子担当アシスタントバイヤー

予約受付は12月13日(日)午後8時まで

世界で活躍するパティシエが手がけるケーキからトレンドを捉えた国内人気ブランドのケーキまで、今年も三越伊勢丹にはバイヤー選りすぐりの素敵なクリスマスケーキが揃いました。シンプルだからこそ、パティシエのこだわりが光るショートケーキは、味わいはもちろん見た目の美しさにも注目。華やかに彩られたトップのデコレーション、工夫を凝らした断面にまで目を光らせたいです。今年もスペシャルなケーキが、クリスマスの楽しいひとときを盛り上げます。

予約受付は12月13日(日)午後8時までなので、気になる人は早めにチェックを!

「三越伊勢丹のクリスマスケーキ」商品一覧を見る

【伊勢丹新宿店】スイーツコンシェルジュの資格を持つ伊勢丹新宿店・阪根バイヤーのおすすめ。

おすすめする人 阪根 尚樹
2017年に入社し、婦人服を担当。翌年、入社前から希望していた食品担当に就任。そこで担当した洋菓子の魅力に引き込まれ、2019年から現職のアシスタントバイヤーに。スイーツコンシェルジュの資格を生かし、お客さまが「美味しい」と実感できるスイーツを提供するよう日々心がけている。最近のマイブームは朝ご飯代わりに洋菓子を食べる「朝スイーツ」。

1.〈ポモロジー〉

〈ポモロジー〉クリスマスケーキ
ポモロジー〉「いちごのクリスマスPOMOLOGY」3,780円
(約直径12×高さ5cm、3~4名用)[伊勢丹新宿店限定]
□三越伊勢丹オンラインストア
商品を見る*12月24日(木)・25日(金)お渡し
 

優しい甘さとベリーの甘酸っぱさが絶妙な軽い食感のショートケーキ。

今年の春にオープンした〈ポモロジー〉のショートケーキは、沖縄県産サトウキビの本和香糖を使用することで優しい甘さに仕上げられ、シンプルで飽きのこない味です。シフォンケーキのような軽い食感のスポンジに甘さおさえめのクリームと全体的に優しい甘さ、中のミックスベリーのコンフィチュールの甘酸っぱさがよいアクセントになっており、後味もさっぱりしています。重くなく、二人でも食べきられるので、カップルや少人数の家族にもおすすめです。

2.〈ノワ・ドゥ・ブール〉

〈ノワ・ドゥ・ブール〉クリスマスケーキ
〈ノワ・ドゥ・ブール〉「ジョワイヨ・ノエル」6,696円
(約直径15×高さ7.5cm、4~6名用)[伊勢丹新宿店限定]
□三越伊勢丹オンラインストア商品を見る *12月19日(土)・20日(日)お渡し
※上記予約受付は12月8日(火)午後8時まで商品を見る *12月24日(木)・25日(金)お渡し
 

可愛い手作りクッキーのデコレーションが気分を高める。

焼きたてフィナンシェでも有名な〈ノワ・ドゥ・ブール〉のショートケーキは、乳脂肪分の異なる3種のクリームをブレンドし、砂糖を加えてホイップしてなめらかでスッキリした味わいに仕上げられています。飾りのクッキーは全て手作りで、スパイスやはちみつを使用して焼き上げた、レープクーヘンでできています。ジンジャーマンや雪が積もった小さなお家型のクッキーが可愛くデコレーションされていて、見た目と味の両方が楽しめます。ケーキの高さがあるので、ご家族向けのケーキです。

3.〈ル・デタイユ・デュ・グルニエ・ア・パン〉

〈ル・デタイユ・デュ・グルニエ・ア・パン〉クリスマスケーキ
〈ル・デタイユ・デュ・グルニエ・ア・パン〉「シャンティフレーズ」3,456円
(約直径12×高さ8cm、3~4名用)
□三越伊勢丹オンラインストア商品を見る *12月19日(土)・20日(日)お渡し
※上記予約受付は12月8日(火)午後8時まで商品を見る *12月24日(木)・25日(金)お渡し
 

シンプルな中にもこだわりを感じさせる苺2段のケーキ。

素朴ながらも洗練されたお菓子を展開している〈ル・デタイユ・デュ・グルニエ・ア・パン〉のショートケーキは、苺を2段サンドしたうえに、スポンジにはシロップで割った苺のピューレを打つなど、まさに苺づくしな味わいです。牛乳入りのしっとりとしたスポンジを3段、苺をサンドしたクリームの層が2段で、ふんわりというよりは、一体感とバランスを重視した味と食感です。お酒を使用していないので、お酒が苦手な方や子供でも楽しめるケーキです。

【三越日本橋本店】食の楽しさや幸せを感じてもらいたい!三越日本橋本店・石黒バイヤーが選んだのは。

おすすめする人 石黒 敬大
2012年に入社し、リカーを担当。チョコレートが大好きなことから洋菓子担当を希望し、2017年に念願の洋菓子担当になる。1年現場にてお客様の好みなどに学び、翌年からアシスタントバイヤーに。現在、マネージャー業務とバイヤー業務を兼任するアシスタントフロアマネージャーに着任。また、 大学時に食品衛生監視員の資格を取得、「商品を通じて安心・安全」と、「食の楽しさ・幸せ」を日々提供できることを心がけている。

1.〈東京會舘〉

〈東京曾館〉クリスマスケーキ
〈東京會舘〉「苺のクリスマスマロンシャンテリー」7,020円
(約直径15×高さ5cm、6~8名用)
□三越伊勢丹オンラインストア商品を見る
 

気品溢れる伝統のマロンシャンテリーを贅沢に使用。

苺のクリスマスケーキに、東京會舘伝統の名物デザート「マロンシャンテリー」を乗せた贅沢な逸品。スポンジとイチゴの層を昨年の2倍にしたクリスマスケーキの土台に「マロンシャンテリー」も昨年の2倍の容量を盛りつけ、生クリームもたっぷりと使いました。伝統と格式を感じさせる東京曾館のケーキを、聖夜のひとときにお楽しみください。

2.〈ザ・リッツカールトン東京〉

〈ザ・リッツカールトン東京〉クリスマスケーキ
〈ザ・リッツカールトン東京〉「ストロベリーショートケーキ」8,640円
(約縦15×横15×高さ13cm、4名用)
□三越伊勢丹オンラインストア商品を見る
 

苺と生クリームの定番の美味しさはそのまま、シェアしやすい形に進化。

旬のフルーツを使用したスイーツに定評がある、ラグジュアリーホテル「ザ・リッツカールトン東京」。「ストロベリーショートケーキ」は、しっとりとしたスポンジと程よい甘さのカスタードと生クリームに、甘酸っぱい苺を重ねる定番のショートケーキです。今年は家族や友人とも分けやすい四角形に生まれ変わりました。定番ながらも洗練された「ザ・リッツカールトン東京」の逸品で、大切な人と楽しく過ごしください。

3.〈パレスホテル〉

〈パレスホテル〉クリスマスケーキ
〈パレスホテル〉「スペリュール」10,800円
(約直径15×高さ5cm、8名用)
□三越伊勢丹オンラインストア商品を見る
 

高級素材をたっぷり使ったケーキで特別な日をさらに贅沢に

コロナの影響を受け、ホテル業界は厳しい状況が続いています。その中で、私たちがお客様とホテルをつなぐ役割を果たせればと思い、今回「スペリュール」を初めてご紹介することにしました。「北海道阿寒地域の生クリーム、栃木産のスカイベリー、沖縄産黒糖、フランス産A.O.Pバター」など、最高級の厳選素材を使用したことにより、定番のショートケーキとは違う、黒糖のコクと甘さが増した逸品に仕上がっています。高級素材にこだわった、繊細で優しい味わいをご堪能ください。

【三越銀座店】和洋のスイーツを知り尽くした銀座三越・丸田バイヤーの目に止まったケーキは。

おすすめする人 丸田 裕子
小さい頃から「デパート」のいつ訪れてもワクワクする空間に憧れて2014年に入社。入社1年目は、婦人靴を担当。2年目に念願の食品担当となり、和洋酒と和菓子でそれぞれアシスタントフロアマネージャーとアシスタントバイヤーを経験。現在は、和洋菓子担当で初の洋菓子を担当。食の奥深さを痛感し、「いかに広くお客さまに美味しさを届けられるか」をモットーに日々奮闘している。趣味は「かき氷巡り」で、冬でも1回に2・3杯食べることもザラ。一年を通して新規開拓中。

1.〈日本橋 千疋屋総本店〉

〈日本橋 千疋屋総本店〉クリスマスケーキ
〈日本橋 千疋屋総本店〉「マニフィックフレーズ」10,800円
(約縦18×横18×高さ6㎝、6~8名用)[三越限定]
□三越伊勢丹オンラインストア商品を見る
 

目指したのは真のショートケーキ!こだわりは主役の苺にとどまらない。

銀座三越でもフルーツの美味しいブランドといえば〈日本橋 千疋屋総本店〉。ブランドをご担当いただいている方が「勿論使用する苺もいいけど、ホイップクリームにもこだわっていて両方おすすめなんです」太鼓判をおすほど自信があります。使用するクイーンストロベリーは、香川県でごくわずかの生産者グループが栽培している手を掛けた苺。この苺を引き立てるために、ホイップクリームも植物性動物性クリームの配合のバランスを考え、軽やかな仕上がりにしています。ショートケーキ好きにぜひ食べていただきたい、果物専門店が手掛ける苺が主役の一品です。

2.〈パティスリーSATSUKI〉

〈パティスリーSATSUKI〉クリスマスケーキ
〈パティスリーSATSUKI〉「新エクストラスーパーあまおうショートケーキ」
19,440円 (約直径18×高さ9cm,6~8名用)[三越伊勢丹限定]
□三越伊勢丹オンラインストア商品を見る
 

素材はもちろん食感にまで手を抜かない。

素材一つ一つに妥協を許さない、贅を尽くした‘スーパーシリーズ’が人気のホテルニューオータニ〈パティスリーSATSUKI〉のショートケーキ。苺の甘みを邪魔しない優しい味わいが特徴の、白く美しい玄米卵を使用したスポンジ生地とホテルオリジナル八穀「Jシリアル」の生地を使用。和三盆とアーモンドクリームを使用したクリームも苺の味を引き立てます。スポンジの中にサンドする苺は、1個のあまおうを縦にハーフカットすることで、果肉のジューシィな旨味をより一層にお愉しみいただけます。今年はさらに食感のふくらみを感じられるように、苺に加えてライチを入れているのもポイント。

3.〈パティスリー モンシェール〉

〈パティスリー モンシェール〉クリスマスケーキ
〈パティスリー モンシェール〉「クリスマスシュプレム5号」4,860円
(約直径15×高さ7cm、4~6名用)
□三越伊勢丹オンラインストア商品を見る
 

自慢のクリームが織りなすデコレーションは、まるでクリスマスの街の中。

「堂島ロール」で人気の〈パティスリー モンシェール〉。クリームは「堂島ロール」でも使用している、北海道産の生乳をベースにしたクリーム。ミルクの香りが広がる軽いクリームなので、たくさん絞りをきかせていても、くどすぎず甘酸っぱい苺とのバランスが良いです。雪が舞う聖夜の森の中で、キラキラと光る1本のクリスマスツリーに見立てたクリスマスケーキ。お酒を使っていないのでファミリー向けにもお勧めです。

「三越伊勢丹のクリスマスケーキ」商品一覧を見る
 

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Text:Rio Hirai

*価格はすべて、税込です。
*本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

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