洋菓子バイヤーが厳選！2021年のクリスマス、定番で鉄板のショートケーキ10選
予約開始とともに売り切れアイテムが続出するほどの人気ぶりをみせている三越伊勢丹のクリスマスケーキ。今年も世界で活躍するパティシエが手掛けるケーキからトレンドを押さえた国内人気ブランドのケーキまで、バイヤー選りすぐりのクリスマスケーキが揃いました。
本記事では、定番の「ショートケーキ」に注目！伊勢丹新宿店・三越日本橋本店・銀座三越の各店洋菓子バイヤーが、今年おすすめの「ショートケーキ」をポイントと共に紹介。シンプルだからこそパティシエの想いや技が光るショートケーキや、ブランドおすすめのショートケーキは、味わいはもちろん、工夫を凝らした美しいデコレーションがクリスマスシーンを華やかに彩ります。
予約は10月9日(土)午前10時～12月12日(日)午後8時までなので、 気になる方は早めにチェックを！
【伊勢丹新宿店】幼いころからお菓子作りが好きなスイーツコンシェルジュ！和田バイヤーのおすすめ。
-
-
おすすめする人 和田 真由子
伊勢丹新宿店 洋菓子担当アシスタントバイヤー
幼いころからお菓子作りが好きで入社前から希望していた洋菓子担当として2014年に入社。5年間の店頭販売経験を経て、その後2年間洋菓子商品担当を務める。今年から現職のアシスタントバイヤーに。スイーツコンシェルジュの経験も生かし、「お客さまの声」を大切に、お客さまに喜んでいただける商品・サービスを提供できるよう心がけています。
1. ベルガモットの香りとしっとりとしたスポンジが特徴のショートケーキ
-
＜トレカルム＞
「シャンティフレーズ ノエル」6,264円
約 直径15×高さ6cm
※12月18日(土)お渡し
キルシュのシロップをうった、しっとりとしたスポンジ生地に生クリームと苺を重ねたショートケーキ。生クリームは北海道産生乳を使用し、豊かなコクと芳醇な乳風味が特徴で苺とも好相性。仕上げには、ベルガモットで香り付けした生クリームでデコレーションしました。メイン素材7種(生クリーム・苺・卵・小麦粉・砂糖・バター・牛乳)が虹の7色のように重なり、その一体感がシンプルながらも奥深い美味しさとなっています。スポンジ生地に合わせた生クリームは、濃厚な味わいながらも後味さっぱりで、ベルガモットで香り付けした生クリームもアクセントで食べやすいのでおすすめです。
2. 和三盆糖の優しい甘さと卵の風味感じるショートケーキ
-
＜ルポ バイ パティスリー イーズ＞
「和三盆生クリームのショートケーキ 5号」5,832円
約 直径17×高さ7cm
※12月24日(金)・25日(土)お渡し
和三盆糖を加えた優しい甘さの生クリームに、卵の風味がしっかりとする「日光御養卵」を使用したスポンジで苺をサンドしたこだわりのショートケーキ。別添えの苺のソースを仕上げにかけて食べるとより一層苺の香りと味わいを楽しめます。
和三盆糖のやさしい甘さの生クリームとふわふわしっとりに焼き上げたスポンジのショートケーキで口溶けなめらか、軽い食感で味わえます。
3. 軽やかなホイップクリームと苺が主役
-
＜日本橋 千疋屋総本店＞
「クリスマス苺ショートケーキ スクエア5号」7,020円
約 縦15×横15×高さ6cm
※12月24日(金)・25日(土)お渡し
苺をたっぷりと詰め込んだ箱をイメージ。ホイップクリームは口当たりを軽くするために動物性と植物性を同割でブレンドし、スポンジ生地も軽い口当たりになるように仕上げました。苺のハーフカットを隙間なく敷き詰めた苺が主役のクリスマスケーキです。軽い食感のスポンジ生地とやさしい甘さのホイップクリームが苺の美味しさを引き立て、果物専門店が選ぶこだわりの苺を楽しめるのでおすすめです。
【日本橋三越本店】食の楽しさや幸せを感じてもらいたい！谷バイヤーが選んだのは。
-
-
おすすめする人 谷 洋樹
日本橋三越本店 菓子担当アシスタントスーパーバイザー
2011年入社。入社以来、日本橋三越本店の食品フロアを担当。生鮮以外の食品を担当しました。お客さまに「美味いものを、楽しんでもらう」ために、毎日「食」について思いを巡らせています。入社当時からのモットー「食べることを楽しむ」を今も心に、美味しいものを探し続けています。
4. 自社農場で栽培した選りすぐりの完熟苺を贅沢に使用
-
＜いちびこ＞
「ミガキイチゴ クリスマスケーキ」7,560円
約 直径15×高さ15cm
自社農場で栽培した完熟苺を贅沢に使用したクリスマス限定ケーキ。すべて「食べる宝石」ミガキイチゴを使用しています。中も外もフレッシュな苺を楽しめる王道のショートケーキです。獲れたてのフレッシュで完熟の苺を、すべてホールのまま、飾りにも中にもふんだんに使用しています。完熟苺のみずみずしいフレッシュな美味しさとコクがあるのに重くない生クリーム、フワフワでしっとりしたスポンジのバランスが抜群のスペシャルなクリスマスケーキです。
5. 気品と可愛らしさ感じるデコレーションケーキで特別な日を
-
＜マンダリン オリエンタル 東京＞
「クリスマス ストロベリーショートケーキ」6.912円
約 直径15×高さ6cm
＜マンダリン オリエンタル 東京＞伝統のリッチな配合で焼き上げたスポンジケーキにバニラとオレンジのシロップで香り付けし、軽い食感のクリームと苺で仕上げたショートケーキ。デコレーションには苺をホールのまま使用し、ケーキの中にはハーフカットしたものを贅沢にたっぷり使用しています。チョコレートで作ったオーナメントや星・雪の結晶と金箔でキラキラしたクリスマスを表現しました。可愛らしいクマがちょこんと座って見守っています。
6. 伝統のマロンシャンテリーを贅沢に堪能
-
＜東京會舘＞
「苺のクリスマスマロンシャンテリー」7,020円
約 直径15×高さ5cm
＜東京會舘＞伝統の苺の層が2段の「苺のクリスマスケーキ」と同じく、伝統のデザート「マロンシャンテリー」を一緒にした贅沢なクリスマスケーキ。人気の生クリームをたっぷり味わえます。クリスマスにしか味わえない＜東京會舘＞ならではの華やかデコレーションケーキです。
7. はちみつの香りとスパイスがきいたクッキーが絶妙なこだわりを感じるケーキ
-
＜ノワ・ドゥ・ブール＞
「 シャンス・ドゥ・ノエル」6,696円
約 直径15×高さ7.5cm
かわいい小さなクッキーの飾りをのせた苺のクリスマスケーキ。中には、なめらかなクリームときめ細かなスポンジ・苺をサンド。ドイツのクリスマスの伝統的なお菓子“レープクーヘン”で作った、はちみつとスパイスをきかせた味わいが特徴のクッキーをあしらったケーキをお楽しみください。
【銀座三越】スイーツ好きすぎてInstagramでも毎日発信！小山バイヤーの目に止まったケーキは。
-
-
おすすめする人 小山 理奈
三越銀座店 和洋菓子担当アシスタントバイヤー
2018年に入社し、銀座三越 紳士雑貨から新宿メンズ館5階テーラードクロージングで2年間紳士を担当。そして3年目から食品へ異動し念願の菓子担当に。「ワクワクする新しいスイーツとの出会いをお届けする」ことをモットーに日々奮闘しています。食べることが好きで中でもスイーツが大好き。Instagramで「今日の甘いもの」と題し、毎日発信しています。
@rina__koyama8. 今年は苺2段にバージョンアップ！リボンのデコレーションにも注目
-
＜アンテノール 銀座ブティック＞
「ラヴィソン・フレーズ」8,100円
約 縦15×横15×高さ7.5cm
［銀座三越限定］
きめ細かに焼き上げたスポンジケーキで苺をサンドし、北海道産生クリームをブレンドしたクリームをサンド。苺とチョコのリボンを贅沢に飾ったクリスマスのスペシャリテ。昨年は苺の層が1段だったのを2段にバージョンアップしていただきました。チョコレートでできたリボンの柄にも注目。黄色の星と月で、今年の銀座店のクリスマスケーキのテーマである希望やきらめきを演出しています。
9. 見た目華やかな王道ショートケーキ
-
＜日本橋 千疋屋総本店＞
「フレーズ9」7,776円
約 縦15×横15×高さ6cm
［銀座三越限定］
生産者のこだわりの苺「クイーンストロベリー」を、天面に9粒。サンドにはハーフカットを隙間なく敷き詰めました。ホイップクリームは口当たりを軽くするため、動物性・植物性を同割でブレンド。スポンジ生地は軽い口当たりにこだわり、果物専門店ならではの苺が主役のクリスマスケーキに仕上げました。＜千疋屋総本店＞のこだわりが詰まった安定の王道ショートケーキは間違いなしです！
10. 国産素材をふんだんに使用したリッチで華やかなショートケーキ
-
＜モンサンクレール＞
「コフレノエルプレミアム淡雪」12,960円
約 縦17×横17×高さ7cm
［銀座三越限定］
三重県伊賀市の契約農家から直接仕入れた新鮮な淡雪苺をたっぷり使用したショートケーキ。 国産小麦と黒糖和三盆糖をブレンドし、ふわふわとろけるスポンジに北海道産の生クリームを重ねリッチに仕上げました。昨年ご好評をいただいたコフレノエルがさらに完成度を上げて登場しました。今年の苺はすべて淡雪を使用。リボンをかけた専用ギフトボックスに入れてご準備いたします。
和田 真由子
伊勢丹新宿店 洋菓子担当アシスタントバイヤー
谷 洋樹
日本橋三越本店 菓子担当アシスタントスーパーバイザー
小山 理奈
三越銀座店 和洋菓子担当アシスタントバイヤー