人気パティシエの想いは「虹」のアーチとともに 2021年伊勢丹新宿店限定クリスマスケーキのベストセレクション8選

人気パティシエの想いは「虹」のアーチとともに2021年伊勢丹新宿店限定クリスマスケーキのベストセレクション8選のメインビジュアル

2021年の伊勢丹新宿店のクリスマスケーキは、フランス語で「虹」を意味する「アルコンスィエル」をテーマに、パティシエたちが華やかに表現しました。雨上がりのわずかな瞬間に空に架かるアーチ。そんな自然の神秘に出会えた時の高揚感は私たちを幸せな気持ちにしてくれます。ケーキを楽しむ時間がお客さまにとって幸せなひとときとなるようなケーキをお届けします。

今回、「虹」をテーマに人気パティシエが作り出したケーキ8種類をピックアップ。パティシエたちのこだわりや、ケーキに込められた想いをご紹介します。

■ご予約期間:2021年10月9日(土)午前10時〜12月12日(日)午後8時
※本記事内でご紹介する商品は、一部を除き12月18日(土)または19日(日)のお渡しです。

虹色のニット帽をかぶったフルーティで濃厚なスノーマン。

<アカシエ> ラルカンノエルの画像
●12月19日(日)お渡し
<アカシエ>
ラルカンノエル 6,480円(約 直径15×高さ10cm)
[伊勢丹新宿店限定]

今年のアカシエのクリスマスケーキは、人を和やかな気持ちにさせてくれる、空いっぱいに広がる虹をイメージしてつくられました。レインボーカラーのニット帽をかぶったスノーマンから、パイナップルのクレームブリュレ、カシスとぶどうのシロップに浸したビスキュイ・ハイビスカスの香りのガナッシュショコラ・ピスタチオのダックワーズ生地などまさに虹の様な華やかな色彩の断面が現れます。

<アカシエ>興野 燈氏の画像
<アカシエ>興野 燈氏
「普通に」笑顔で話すこと、「普通に」人と会うことが難しくなってしまったこの時代に、特別じゃなくても「普通に」大切な人と一緒の時間を過ごす幸せが訪れるよう、願いを込めたケーキをお楽しみください。

虹がかかった時に見える雲を連想したバニラムース。

<パティスリーレセンシエル> Irisee Noelの画像
●12月19日(日)お渡し
<パティスリーレセンシエル>
Irisee Noel 7,001円(約 縦18×横18×高さ5cm)
[伊勢丹新宿店限定] 

空を見上げた時の晴れやかな気持ちや、虹を見つけた時の喜び、未来への希望をテーマに作られました。雲から着想を得た真っ白なケーキを切ると、ローズの香りのビスキュイ、武笠農園のいちごを使ったいちごのジュレ、それらを包むバニラのムースが現れます。虹色に飾られたローズの香りの琥珀糖と、光のイメージの透明な琥珀糖が、雲にかかる虹を彷彿とさせ、余韻の長い、それでいて優しいケーキに仕上げられました。

<パティスリーレセンシエル>牛島 源希氏の画像
<パティスリーレセンシエル>牛島 源希氏
大切な人と「おいしいね」と言い合える。そんな幸せなクリスマスのひとときを、<パティスリーレセンシエル>のケーキとともにお過ごしください。

躍動感あふれる虹を持つサンタと一緒に特別なクリスマスを。

<パティスリー カメリア 銀座> ソレイユの画像
●12月24日(金)・25日(土)いずれかから選択可
<パティスリー カメリア 銀座>
ソレイユ 12,001円(約 直径15×高さ5cm)
[伊勢丹新宿店限定]

ケーキを太陽に見立て、テーマである虹はサンタクロースが演出するデザインに仕上げられています。これからの明るい未来を照らす光をイメージして、クリスマスの楽しいひと時に喜びと感動を与えたい、というパティシエの想いが込められました。まさに太陽の光をたっぷり浴びて栽培された、マンダリンオレンジやサンギーヌオレンジから発想を得て作られた酸味と爽やかな香りのムースに、なめらかな口どけと味の調和が楽しめる香ばしいヘーゼルナッツの生地を合わせたスペシャルなケーキです。中心のバニラのクリームにより、全体に味の変化とコクがプラスされました。

<パティスリー カメリア 銀座>遠藤 泰介氏の画像
<パティスリー カメリア 銀座>遠藤 泰介氏
<パティスリー カメリア 銀座>のケーキで、笑顔と喜びが溢れる特別なクリスマスをお過ごしください。

虹がかかる空を連想した苺のショートケーキとタルト。

<アステリスク> Deja-Vu デジャヴュの画像
●12月18日(土)お渡し
<アステリスク>
Deja-Vu デジャヴュ 6,201円(約 直径15×高さ10cm)
[伊勢丹新宿店限定]

ショートケーキとタルトを同時に楽しむことが出来る、クリスマスケーキです。変化・光・未来をキーワードに、空に虹が現れるとき雲の切れ間に光が差し込むように、未来を明るく照らすケーキであってほしいという願いが込められました。表面の生クリームの絞りは雲を、チョコレート飾りは虹がかかるときにできる天使の階段(デジャヴュ)をイメージし、幾多に変化する空の模様がケーキで表現されました。

<アステリスク>和泉 光一氏の画像
<アステリスク>和泉 光一氏
<アステリスク>で人気のガトーフレーズとタルトが合体した新しい感覚のケーキで、口どけの良いスポンジとタルトのサクサク食感で、食感や味の変化をお楽しみいただけます。皆さまが静かで優しいクリスマスを過ごせることを願う、美しいケーキです。

ベルギー伝統菓子をピスタチオでアレンジ。

<パティスリー ビガロー> ミゼラブル・ア・ラ・ピスタ-シュの画像
●12月18日(土)お渡し
<パティスリー ビガロー>
ミゼラブル・ア・ラ・ピスタ-シュ 6,201円
(約 縦12×横14×高さ6cm)[伊勢丹新宿店限定]

いつの時代も人々を魅了する存在の虹の魅力のひとつは、現れては消えるその儚さ。徐々に消えてゆくその姿を、口の中でじんわりと溶けてゆくバタークリームで表現しました。そして芳醇なピスタチオ、アクセントのフランボワーズで、見た目と味わいの華やかさが表現されています。口溶けのよいバタークリームと合わせられたアーモンド生地は、しっかりとした強さをもちながらも歯切れがよく、バタークリームとともに美しい層を描きます。生地とバタークリームの両方にピスタチオを贅沢に使い、味も香りも華やか。フランボワーズジャムがアクセントとして加わり、全体を引き締めます。

<パティスリー ビガロー>石井 亮氏の画像
<パティスリー ビガロー>石井 亮氏
<パティスリー ビガロー>の儚くも美しいケーキが皆さまの有意義なひと時を彩りますように。

優しい甘さのバニラムースとアプリコットの酸味のマリアージュ。

<トシ・ヨロイヅカ> ノエル・キャラメル・ヴァニーユの画像
●12月18日(土)お渡し
<トシ・ヨロイヅカ>
ノエル・キャラメル・ヴァニーユ 6,480円(約 直径18×高さ4cm)
[伊勢丹新宿店限定] 

テーマは「No rain no rainbow/雨の後にこそ美しい虹が現れる」。困難な時代だからこそやがて訪れる輝かしい未来を、色彩豊かなフルーツを使って表現しました。ヘーゼルナッツの食感を活かしたビスキュイ、ほろ苦いキャラメルクリーム、ブランデーで香りを高めたアプリコットのコンポートの3層を、濃厚なバニラムースで包んだケーキです。虹の色彩を果物で表現し、味においても酸味・苦味・甘味などさまざまな要素をバランス良く組み上げることで、見て、食べて両方でお楽しみいただけるケーキに仕上がりました。

<トシ・ヨロイヅカ>鎧塚 俊彦氏の画像
<トシ・ヨロイヅカ>鎧塚 俊彦氏
必ず訪れる明るい未来に向けて、ご家族で<トシ・ヨロイヅカ>のクリスマスケーキをお楽しみください。

フランボワーズと香ばしいナッツに、白ワイン香る大人の味わい。

<パティスリーロタンティック> プラリネフランボワーズの画像
●12月19日(日)お渡し
<パティスリーロタンティック>
プラリネフランボワーズ 5,940円(約 直径15×高さ5cm)
[伊勢丹新宿店限定]

高さにボリュームのある、華やかなパティスリーロタンティックのムースケーキが食卓を彩ります。白ワインムースをプラリネショコラのムースで包んで、フランボワーズのクリーム・ムース・ジュレを合わせています。それぞれのパーツの味わいは異なりますが、虹の様にそれぞれの色が喧嘩することのない様、意識して作られました。ヘーゼルナッツのダコワーズが食感のアクセントとなっています。

<パティスリーロタンティック>関本 祐二氏の画像
<パティスリーロタンティック>関本 祐二氏
皆さまのクリスマスが華やかなひとときとなります様に。

ピスタチオとグリオットチェリーでクリスマスカラーに。

<アンヴデット> ピスターシュ グリオットの画像
●12月19日(日)お渡し
<アンヴデット>
ピスターシュ グリオット 5,400円(約 縦7×横16×高さ5.5cm)
[伊勢丹新宿店限定] 

虹のカラフルで美しい層をテーマに、きれいな層が見えるムースケーキに仕上げられました。ピスタチオの香り広がるビスキュイとムース・グリオットチェリーのほのかな酸味・深みが特徴で、サイドのサブレが食感にアクセントをもたらします。

 <アンヴデット>森 大祐氏の画像
<アンヴデット>森 大祐氏
思うように行動できない今の時代だからこそ、<アンヴデット>のケーキとともにお家で楽しくお過ごしください。

「伊勢丹新宿店限定クリスマスケーキのベストセレクション8選」ご予約について


■ご予約期間:2021年10月9日(土)午前10時〜12月12日(日)午後8時

※ご注文はオンラインストアのみとなります。
※ご予約期間は、商品によって締切日が異なります。
※商品によりお渡し日が異なります。各商品詳細ページにてご確認をお願いします。
※本記事内でご紹介する<パティスリー カメリア 銀座>のみ12月24日(金)・25日(土)のいずれかよりお渡し日をお選びいただけます。その他の商品のお渡し日は12月18日(土)、または19日(日)となります。
【商品に関するお問い合わせ】クリスマスケーキお問い合わせ係:電話 03-3352-1111 大代表