新宿店
2021.1.16 UP
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水菜 300g
あさり 300g
カツオ昆布だし 300ml
花椒（ホアジャオ）オイル 大さじ2
1.花椒オイルを作る。花椒大さじ1と太白ごま油大さじ6を鍋に入れて花．が赤黒くなるまで弱火で火にかける。
2.水菜は5㎝に切る。あさりは砂抜きをして洗っておく。
3.鍋に水菜を入れて上にあさりをのせ、だしを注いで花椒オイルをまわしかける。
4.中火にかけて沸いたら蓋をして弱火で5分ほど煮る。
5.器に盛り、塩味を整える。
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