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柿安本店/カキヤスホンテン

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明治4年(1871年)に創業して以来、三重県桑名より140余年という長い歴史を通して培われてきた伝統の技法を活かし、丹精込めた料理をお届けしている老舗料亭<柿安本店>。三重県桑名に伝わる技法 しぐれ煮の歴史は古く、タレがなくなるまで煮詰める佃煮とは違い、タレをたっぷりと使って牛肉を浮かべながら炊き上げるのが特徴。しぐれ煮は、元々は桑名の名産として有名な時雨蛤の事を指し、桑名の歴史を垣間見せてくれるます。