農業で活躍する、今注目の女性たちをクローズアップ。生産品と日本橋三越本店の各ショップがコラボレーションした美味もお届けします。
農業女子プロジェクト □3月6日(水)~3月19日(火) □日本橋三越本店 本館地下1階 食料品
[出店一覧]
・<茨城/ドロップファーム>イエローアイコ(フルーツトマト)
・<東京/白石農園>東京アスパラガス
・<鹿児島/西果樹園>サワーポメロ、はるか
・<熊本/Mr.Orange>レモン
・<兵庫/Top Field>新たまねぎ
・<鹿児島/大吉農園>春きゃべつ
サワーポメロという柑橘の美味しさを、 もっともっと知ってもらいたい
インタビュー:<鹿児島/西果樹園>生産者 西 美香さん
― まずは就農のきっかけについて、教えてください
結婚を機に静岡県から鹿児島に嫁いできました。農家の長男なので実家を継ぐのは分かっていましたが、義理のご両親から「畑仕事はしなくていいからね」という言葉にだまされました(笑)。
― (笑) そんな西さんは、どんな作業から農業を始めたのですか?
農業未経験だったので勝手が分からなくて、嫁いで最初のころは畑仕事時のお茶の用意や出荷時の箱詰め、事務作業等でしたね。
― では、はっきりと農業へのモチベーションが上がったきっかけは?
農業へのモチベーションが上がったのは、全国の女性農業者の育成塾という研修会に行って、いろいろな方の話を伺い「私ももっと頑張らなければ」と思った時です。
― 農業を仕事にして良かったと思えることや得したこと、成長できたことなどあれば、教えてください たくさんの仲間に出会えたことですね。地元の地域はもちろん、全国の農業者との交流もありますし。
― 西さんが考えるサワーポメロの魅力って、なんですか? さわやかな香りと甘い味、プリプリとした食感ですね。やみつきになります。旬が短く一年の旬の時期にしか味わえない美味しさを全国の方にも知ってもらいたいです。生産者の私も食後のデザートとして、こたつに入りながら食べるのが大好きです!
― 今回三越とコラボすることになりましたが、どんな商品を作ってほしいですか? もっと多くの人にサワーポメロを味わっていただきたいので、素敵なエッセンスを加えてお洒落なスイーツとかにしてほしいです。
― 今回のテーマである「ちああっぷ」。ご自分が「ちああっぷ」したい時は何をしますか? 農家の繁忙期は、期間中ほとんど休みがないので、農閑期に旅行したり、実家に帰省して地元の同級生と会ったりしてチアアップしてます。
― 最後に、これからの農業の未来を担う女性たちへ「ちああっぷ」なメッセージをお願いします
農業は、安心安全な農作物の生産・供給を通じて「食」を支える大きな役割を担っています。また、自分たちが作ったものを消費者に喜んでもらえる事、自然とともに生活する喜びを感じる事ができるのも大きな魅力です。農業女子プロジェクトでは、共に農業の魅力を発信するメンバーを随時募集しておりますので、ぜひ、私たちと一緒に活動しましょう!
[イベント] 西 美香さん来店
□3月17日(日)午後1時〜午後4時 □日本橋三越本店 本館地下1階 生鮮グローサリー※果樹園の状況や交通事情により日程が変更する場合がございます。
鹿児島県いちき串木野市特産のサワーポメロは、文旦(ぶんたん)の血を引く品種。爽やな香りと甘酸っぱい味が特徴で、サラダやスイーツにするのもおすすめ。はるかは日向夏の仲間。レモンのような見た目に反して酸味が少なく、爽やかな甘さが特徴です。
<西果樹園> サワーポメロ 648円(1個)
はるか 324円(1個)
□日本橋三越本店 本館地下1階 生鮮グローサリー/室町万弥(フルーツ)
農業を通して、地域や社会に貢献する 商品開発に携わりたい インタビュー:<熊本/ Mr.Orange>永井 香織さん
― まずは就農のきっかけについて、教えてください
一般企業で経理をしていましたが、人の心身の健康に貢献できる仕事がしてみたいと考えるようになって、食品の開発者へとキャリアチェンジを考えていた時、両親が「ウチでチャレンジしてみたら?」と提案してくれた事が、きっかけです。
― 農家の仕事をはじめて、期待通りだったこと、期待以上だったことは?
私は商品企画・開発をするために農業に携わりました。初めて商品企画・開発を手掛けたのは、熊本県内の複数の若手農家と一緒に取り組んだもので、各農家が自社農産物を使ったお菓子を1品開発し、それを1つのお菓子のギフトBOXにして皆で販売するというものでした。県内の複数の農家と繋がれた事はもちろん、地元のニュースで取り上げられたり、ラジオに出演したりと、想像もしなかった展開と経験をさせてもらいました。私にとってこの経験がひとつの財産となっています。
― <Mr.Orange> の栽培についてのこだわりを教えてください
化学肥料や有機肥料を使わず、必要に応じて醗酵させた鶏糞を土に施しております。ビニールハウスの施設内では除草隊員として七面鳥を放し飼いしていて、彼らが雑草をついばんでくれるおかげで草刈りの必要がありません。そのうえ、糞も堆肥になるんです。お米の「合鴨農法」にヒントを得て社長が考案したこの循環型農法を、当園では「七面鳥農法」と名付けています(笑)。
― <Mr.Orange> のレモンは、消費者や料理人にも大評判だと伺いました。どんな評価や感想がうれしいですか? 「香りが全然違う」「味がおいしい」「酸っぱいけれど酸味に棘がなく、旨味も感じる」などの評価をよくいただきます。そして何より、実際にリピート注文してくださる事がとても嬉しいです。
― 今回のテーマである「ちああっぷ」。ご自分が「ちああっぷ」したい時は何をしますか?
食べてみたかったもの、試してみたかった事、行ってみたい場所など、1つでも良いので自分の望みを可能な範囲で叶えてあげる事。そして大切な人達と共に過ごし、楽しく語らう時間を持つようにしています。
― 最後に、これからの農業の未来を担う女性たちへ「ちああっぷ」なメッセージをお願いします
私は自分の人生をより良いものにしていくために「できるかできないか」ではなく、「やるかやらないか」で物事を考えるようにしています。自分がチャレンジする事への“許可”、満点が取れなくても良いという“許し”、ささやかな“ご褒美”、この3つを大切に。それぞれの個性を花開かせ輝く人が増えれば、地球の未来もおのずと明るくなるはずです。まずは私達から、明るい未来へのバトンを繋いでいきましょう!
[イベント] 永井 香織さん来店
□3月9日(土)午前10時30分〜正午
□日本橋三越本店 本館地下1階 生鮮グローサリー
※果樹園の状況や交通事情により日程が変更する場合がございます。
一年中ビニールハウスの中で育てられ、雨に一切遭っていないので、雨中に混入している、不純物が付着する事がないレモンです。酸味はまろやかで、ほのかな甘みもあり、ハウス栽培のためか、種も非常に少ないのが特徴です。
<Mr.Orange> レモン 324円(1個)
□日本橋三越本店 本館地下1階 生鮮グローサリー/室町万弥(フルーツ)
農業女子×総菜・スイーツの共演
なめらかな京湯葉とシャキシャキのカブが絶妙に調和し、レモンの爽やかな酸味がアクセントに。だし酢ドレッシングをかけてお召しあがりください。
<ゆば庄> 日本橋三越本店限定
京湯葉とカブのシャキシャキレモンサラダ 各日15点限り 540円(1個)
□日本橋三越本店 本館地下1階 和総菜
やわらかく、甘みが特徴の<白石農園>の春アスパラとチーズを大山鶏で巻き、ロール状にして甘辛のタレに一晩漬け込み、店内厨房で焼き上げました。
<醸す> 日本橋三越本店限定 春アスパラのチキンロール 1,080円(1個)
□日本橋三越本店 本館地下1階 和総菜
店内厨房にあるタンドール窯でじっくり焼き上げて、<Top Field>の新玉ねぎの甘さを引き出しました。インドのスパイスでマリネーションをして素材の味とスパイスの風味をお楽しみいただけます。
<シターラ・ティアラ> 日本橋三越本店限定 新玉ねぎのタンドール焼き 432円(1個)
□日本橋三越本店 本館地下1階 洋総菜
農業女子プロジェクトメンバーである<西果樹園>のサワーポメロを使用し、幸せの黄色にちなんだフルーツと優しい色のカモミールティーを組み合わせました。
<ザ・ティールームス> 日本橋三越本店限定 サワーポメロのハッピーイエローティー 1,375円(1杯)
□日本橋三越本店 本館地下1階 喫茶 ※画像はイメージです。
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