第68回 とっておきの山形展

山形は、日本屈指のラーメン県。その中でも文化庁から「100年フード」に認定された酒田のラーメン。さらに2023年には「日本ご当地ラーメン総選挙」で日本一を獲得しています。透けるほど薄いワンタンと、十種類のスパイスに和風だしを加えたニンニク不使用のスープは、あっさりとしながらもコクのある奥深い味わいです。

＜酒田ラーメン 花鳥風月＞
［三越限定］九条葱と炙り・しっとりチャーシュー
海老ワンタンメン（和風ごま味噌）（1人前）
＜各日50食限り＞1,738円
●ふわっとろ海老ワンタンメン（1人前）1,078円

出来たてのジェラートや自家製ドライフルーツ、ソースなど9層仕立てのパフェに、山形県産「佐藤錦」を惜しげもなく散りばめました。さらに別皿にはチョコプレートと追加の佐藤錦もスタンバイ。ひと匙ごとに嬉しい驚きがある、本展だけのスペシャリテです。

＜漆山果樹園＞
6種類のジェラートから1種類選べる
さくらんぼのパフェ（サイドカップ付き）
（ジェラート：ラムレーズン・さくらんぼ・いちごシャーベット・ミルク・ハニーブラックミルク・枝豆ミルク/1人前）
＜各日50食限り＞2,750円

米沢牛の旨みを最大限に活かした総菜の数々をご紹介。不動の人気の米沢牛コロッケや米沢牛100％贅沢メンチ、タレが自慢の肉だんごなど、ぜひご賞味ください。

＜米沢琥珀堂＞
a.米沢牛コロッケ（1個）328円
b.米沢牛スペシャルメンチ（1個）638円
c.米沢牛入り肉だんご ～甘酢あんかけ～（1個）192円

創業大正12年の老舗「米沢牛黄木（おおき）」が肉質にこだわり選び抜いた米沢牛のサーロインステーキと、さまざまな料理に上質なコクと旨みを与える人気の切落しもご用意。とろりとした食感、上質な旨みとほどよい脂が特徴の米沢牛。その魅力をダイレクトにご堪能いただけます。

＜米沢牛黄木（おおき）＞
上：米沢牛サーロインステーキ（200g）5,940円
下：米沢牛切落し（150g）
＜各日300点限り/お一人さま5点まで＞1,080円

高畠町の人気店「スモークハウスファイン」。米沢牛のすね肉を低温でじっくり煮込み、肉の繊維を残しながら、とろけるような食感と脂の旨みを引き出しました。噛めば噛むほど米沢牛の旨みがあふれ、そのままではもちろん、どんな食材にもマッチする一品です。

＜スモークハウスファイン＞
米沢牛コンビーフ（100g）1,620円

山形県産米「どまんなか」をふっくら炊きあげ、和菓子屋だった「新杵屋」ならではの特製のたれで味付けした牛そぼろと牛肉煮を盛り付けた牛丼風のお弁当。全国の駅弁人気ランキングでも常に上位にランクインする、米沢きっての名物弁当です。

＜新杵屋＞
米沢名物 牛丼弁当 牛肉どまん中（1折）1,350円

1811年創業の菓子店「杵屋本店」が展開する＜きねや菓寮＞から銘菓リップルパイを再構築した57年目の新作が登場。発酵バターを使用した144層のパイ生地に、くるみ餡と生クリームをたっぷり詰めた一品です。

＜きねや菓寮＞
生リップルパイ（4個入）
＜各日60点限り＞1,512円

縁起菓子「初飴」でおなじみの飴専門店として、地元で親しまれる＜大山製菓＞。わたあめのイメージを一変させるような、山形県産果汁などを使った風味豊かな味わいとシャリふわの新食感です。

＜大山製菓＞
わたあめ各種（山ぶどう・パインサイダー・やまがた紅玉・りんご・みたらし/各10g）
各648円

自然豊かな山形市で約130年続くベーカリー。フランス製パンプリー社のバターを使った人気のクロワッサンは、外側はさっくり、中はもっちりとして一口ごとに発酵バターの芳醇な香りが広がります。

＜ボー・ション ド ブレ＞
クロワッサン各種（1個）各497円

山形県産の牛乳を100％使用するプリン専門店から、人気の味わい4種類がお目見え。濃厚な味わいにバニラのアクセントがきいた“蔵王温泉 湯上りプリン”をはじめ、素材を生かした個性派プリンが揃います。

＜DAN's Pudding＞
山形みるくプリン各種（1個）
a.（なめらか）430円
b.（黒ごま）/c.（抹茶）各450円
d.蔵王温泉湯上りプリン450円

青えんどう豆の薄皮を一粒一粒丁寧に取り除き、砂糖で炊いたシンプルな豆菓子。なめらかな舌触りとほっくりした食感、豆本来の甘みが際立つ素朴な味は地元の方にも愛されています。

特別出品＜山田家＞白露ふうき豆
（260g）＜各日250点限り＞701円
（450g）＜各日100点限り＞1,201円

※お取り置きはいたしかねますのでご了承ください。
※状況により整理券を配布する場合がございます。

薄皮をむいた青えんどう豆を、砂糖と塩で炊き上げた富貴豆。口の中でほろりと溶ける絶妙な食感と、豆本来の自然な風味がやみつきになると評判の銘菓を、明治創業の老舗からご紹介。

＜大正田＞
a.富貴豆（150g）846円
b.富貴どら（1個）324円

県産餅米を搗いたやわらかいお餅に、枝豆をつぶした餡をからめました。素朴ながらも滋味深い味わいと、鮮やかな色が魅力です。

＜永井屋菓子店＞
ずんだ餅（4個入）601円

和三盆など、こだわり素材で丹念に作り上げたわらび餅は、スッととろけるような口溶けの良さとまろやかな甘さが印象的。山形県の名産品「だだちゃ豆」をブレンドした風味豊かなきな粉がわらび餅を引き立てます。

＜甘味処 和のしずく＞
和三盆　わらび餅（280g）972円

大吟醸の頂点を見すえた山形酒米の理想の系譜「雪女神」。その酒米を惜しみなく磨いた出羽桜至高の1本。しなやかで透明感のある味わいをお楽しみください。

＜出羽桜酒造＞
出羽桜 純米大吟醸 雪女神三割五分（720ml）
＜24点限り＞5,060円

クリオエクストラクション（凍結搾汁法）を採用し、低温で長期間醗酵することでエレガントな香りを実現しました。自然の恵みがもたらす上品な甘さです。

＜高畠ワイナリー＞
高畠デラウェア 氷結しぼり（白/500ml）
1,808円

＜そば吉峰＞
手打ち生（なま）そば（150g）

＜200点限り＞648円

●そばたれ（180ml）

324円

＜丹野園茶舗＞
アサツユ初みどり詰め放題（1回）

＜各日100点限り＞2,268円

●アサツユあら茶詰め放題（1回）

＜各日100点限り＞1,188円

※詰め放題には直径7.5cm×高さ13cm缶をご使用いただきます。