日本で初めてバウムクーヘンを作ったことでも知られる＜ユーハイム＞。2022年3月7日(月)には、日本での開業100周年を迎えます。その節目を記念して日本橋三越本店では、3月2日(水)～3月8日(火)に特別イベントを開催！バウムクーヘンを自動で焼きあげるAI職人(バウムクーヘン専用AIオーブン)がフードコレクションに初登場します。最新技術による焼き立てのバウムクーヘンをぜひ味わってみませんか。

職人の技術を再現。バウムクーヘン専用AIオーブン「THEO(テオ)」

こちらのマシンは、＜ユーハイム＞が叡智を結集して作りあげたバウムクーヘン専用AIオーブンの「THEO(テオ)」。バウムクーヘンを焼くには菓子職人の高い技術が必要ですが、職人が焼く1層ごとの焼き加減を画像センサーで解析しデータ化、AIに学習させることで、職人と同等のレベルのバウムクーヘンを焼きあげることに成功しました。

「THEO(テオ)」開発の背景にあるのは、＜ユーハイム＞が目指す「純正自然」という理念。“自然に逆らわない”というドイツ菓子のシンプルな考え方に基づき、できる限り添加物の使用をゼロにしていくための取り組みを1969年から続けています。そのカギとなるのは職人の高い技術です。そしてさらに生産性を高め、安全・安心なおいしいお菓子を安定してお届けするための一手として挑んだのが、職人の技術をAIで再現すること。最新のテクノロジーと、＜ユーハイム＞が蓄積した菓子作りのノウハウが結晶して生み出された「THEO(テオ)」。その実力を、ぜひ実際に食べて確かめてみてください。

焼き立てをイートインで

＜ユーハイム＞
上：AI職人が作るバウムクーヘン THEクラフトバウム(匠カット)
食べ比べセット (コーヒーまたは紅茶1杯付) (イートイン)　1,980円 (1人前)
下：AI職人が作るバウムクーヘン
神戸牛のミートパイセット (コーヒーまたは紅茶1杯付) (イートイン)　1,980円 (1人前)

□日本橋三越本店 本館地下1階 フードコレクション
［販売期間］2022年3月2日(水)～2022年3月8日(火)
※画像はイメージです。

イベント期間中は、THEO(テオ)の焼いたバウムクーヘンをイートインでご提供します。焼き立ての風味をお楽しみください。ほかにもミートパイとのセットもございます。

ロングセラー商品をイベント限定の実演販売で

＜ユーハイム＞
実演販売フランクフルタークランツ　1,404円 (1個)

□日本橋三越本店 本館地下1階 フードコレクション
［販売期間］2022年3月2日(水)～2022年3月8日(火)

ふんわりとしたスポンジ生地に、軽やかな口どけのバタークリームを2段サンドし、やさしい甘みのアーモンドシュガーでつつみました。今回は初めて実演販売を行います。できたては日本橋三越本店だけ！