2025.12.17

予約なしで買える！新年をお祝いする伝統菓子「ガレット・デ・ロワ」特集

ガレット・デ・ロワはフランスの伝統菓子で、キリスト教の祝日である1月6日のエピファニー(公現祭)のお祝いの際に食べるお菓子ですが、現在は、1月6日に限らず、新年に家族や友人と集まって食べるお菓子の一つとなっています。パイ生地の表面にレイエと呼ばれる飾り模様があることと、お菓子の中に「フェーブ」という陶器の小さな人形が入っていることが特徴です。フェーブが当たった人は祝福を受け、その一年を幸福に過ごせるとされており、フェーブはガレット・デ・ロワを食べる楽しみの一つとなっています。
毎年、年末年始にガレット・デ・ロワをバリエーション豊富にご紹介している伊勢丹新宿店から、予約なしで店頭で買える人気のガレット・デ・ロワをピックアップしました。

12月26日(金)から販売

毎朝焼き上げ、その日のうちに販売します。スペイン産マルコナ種のアーモンドを使用したクリームは、口当たりがなめらかで、甘さのなかにアーモンドの香りがしっかり生きています。バターを折り込んだパイ生地は、リッチな風味と表面の香ばしさが魅力です。

シンプルながらも味や食感のコントラストにとことんこだわり、クセになるおいしさが魅力です。パイ生地は、フランス製発酵バターをたっぷりと練り込み香り豊かで奥深い味わいに。しっとりとしたアーモンドクリームは、くどさを感じさせない程よい甘さで、ほんのりと香る洋酒がアクセントになっています。リベイクする場合は、トースト後に少し落ち着かせてから食べるとサクサク感が復活。冷やしてもクリームのしっとり感が増してまた違った味わいになります。

今年限定のショコラ風味のガレット・デ・ロワは、アンヴェルセ（逆折り込み法）で作った、サクサク食感とバターの香りが強いフィユタージュ生地に、香り豊かなチョコレートアーモンド入り。ほろほろと繊細な食感と、チョコレートの濃厚なマリアージュをお楽しみいただけます。

サクサク食感のフィユタージュ生地に皮付きのアーモンドプードルを使用したアーモンドクリームを入れ香ばしく焼き上げた一品。サクサク食感に仕上げるために、フィユタージュ生地はアンヴェルセ製法(逆折り込み法)で製造しています。

12月27日(土)から販売

フランス製発酵バターを練り込んだパイ生地に、フランス製発酵バターを折り込み、さっくりと焼き上げました。高温のオーブンで焼きこんだガレットは、香りが抜群です。時間が経ってもパリパリ・サクサクした食感を楽しめるように焼き上げています。焼き上がってすぐに天面にシロップを塗って、美しいツヤと、バリッと割れ落ちるような食感のあるガレットデロワをお届けいたします。

バターの芳醇な香りと精製度を低くし粒子を粗めに残した力強い小麦粉の旨みで仕立てているパイ生地が特徴の＜サダハルアオキ＞のガレットデロワ。独特な香りとうま味が、ほろほろと崩れるような繊細な食感とともに口に広がっていきます。また、アーモンドクリームは、卵の優しい味わいとラム酒の香りをプラスしたコクのあるクリームに仕上げました。素材の美味しさをシンプルに堪能できる定番の美味しさです。

12月28日(日)から販売

カメルーン産カカオとオレンジを合わせたアーモンドクリームに、ペルー産カカオを使用したクリームを重ね、風味豊かなパイ生地で包み香ばしく焼き上げました。

12月29日(月)から販売

サクサクしたパイ生地に、アーモンドクリーム(クレーム・フランジパーヌ)を詰めて焼き上げました。ほんのりラムの香る、シンプルな美味しさをお届けします。商品の中にはフェーブのかわりに、グリオットチェリーが1粒入っています。

12月30日(火)から販売

ピエール・エルメの代表作の一つである「モガドール」を、ガレット・デ・ロワの特別バージョンにふさわしくアレンジしました。パッションフルーツの香りがアーモンドクリームの中に溶け込む一方、フルーティーなガナッシュとカラメリゼしたローストパイナップルが甘酸っぱい風味をかもしだしています。さくさくした食感の本品を一口味わったら有頂天になってしまうでしょう。

昔ながらのガレット・デ・ロワを見直して、アーモンドの新たな一面を壮麗に盛り立てています。程よく焙煎されてこの上ない風味になったアーモンドがガレットの真ん中に行きわたって、心地よい歯ごたえのスイーツの魅力を生み出しています。さくさくした食感がある金色のパートフィユテと、香ばしい炒りアーモンドとの間で展開されるコントラストの妙をお楽しみください。