［菓遊庵：今月のお菓子］和菓子の未来～老舗が手掛けるもう一つのお菓子～part1 4月
2023年、三越は創業350周年を迎えます。これからの10年、その先の100年へと続く最初の1年として、より一層まごころを込めて、お客さまをお迎えしてまいります。4月のテーマは和菓子の未来。名店の伝統を守りながら、挑戦を続ける中で生まれたもう一つのブランドにフォーカス。ブランドへ込めた想い、お菓子へのこだわりをご紹介します。
WEB販売期間：2023年3月29日(水)午前10時～4月10日(月)午前10時
店頭販売期間：2023年4月1日(土)～4月15日(土)
日本橋三越本店・銀座三越・札幌三越・仙台三越・星ヶ丘三越・広島三越・高松三越・福岡三越・新潟伊勢丹
※営業日、営業時間は店舗によって異なります。係員にお問い合わせください。
京都＜といろ by Tawaraya Yoshitomi＞
京都＜といろ by Tawaraya Yoshitomi＞非時香菓(ときじくのかくのみ) 200g 1,296円
＜俵屋吉富＞の技術を活かし新たなお菓子を創作するブランド。ネーブルオレンジとオレンジ果汁を加えた錦玉羹の二層細工羊羹に仕上げました。旬を感じるお果子をこの機会にお楽しみください。
京都＜といろ by Tawaraya Yoshitomi＞
京都＜といろ by Tawaraya Yoshitomi＞都色(京だるま) 9個入 864円
老舗に伝わる御干菓子の技術を活かしてラムネを作りました。ころんと転がる苺味。七転び八起きの先に貴方の願いが叶いますように。
京都＜吉村和菓子店＞
京都＜吉村和菓子店＞美甘玉 6個入 810円
京菓子の老舗＜亀屋良長＞が提案する新しい和菓子ブランド。ココナッツの花の蜜とココナッツミルクで作った餡玉。ココナッツシュガーの寒天をかけ、けしの実をのせました。キャラメルのような香ばしい濃厚な香りと、どこか懐かしい風味がするお菓子です。
京都＜Satomi Fujita by KAMEYA YOSHINAGA＞
京都＜Satomi Fujita by KAMEYA YOSHINAGA＞たねあわせ(ビター・いちご) 5枚入(ビター3枚・いちご2枚) 1,188円
パティシエ藤田 怜美氏の感性と、＜亀屋良長＞の伝統と技巧が織りなすお菓子ブランド。和洋の枠にとらわれない自由な発想が魅力です。「たねあわせ(ビター・いちご)」はさくさくとした軽い食感の麩焼きせんべいに、アーモンドとプラリネを加えた「ビターチョコレート」と、ホワイトチョコにいちごとラズベリーを加えた「いちごチョコレート」をサンドしました。
愛知＜和菓子 結＞
愛知＜和菓子 結＞ふゆうじょん 6個入 1,512円
＜和菓子 結＞は、＜両口屋是清＞の姉妹ブランド。手のひらサイズの日本の美、時代を超え、国境を超え、人と人を結ぶ懸け橋。「ふゆうじょん」は、餡たっぷりの焼菓子とチョコレートのアンサンブルが生まれました。初めてなのに懐かしい味わいです。
愛知＜和菓子 結＞
愛知＜和菓子 結＞じゅじゅ 18粒入 918円
いろいろな色が楽しめるかわいい小さな丸の珠。ひとつぶひとつぶ和三盆糖の風味がお楽しみいただけます。
栃木＜TENTO＞
栃木＜TENTO＞TENTO OBORO まるごといちごチョコ 80g 1,296円
日昇堂の日(太陽)と上昇する勢いからブランド名をお天道さまを表す＜TENTO(てんと)＞としました。栃木県産とちおとめいちごをフリーズドライで乾燥させ、ホワイトチョコレートをいちごの中まで染み込ませた独特の味わいのお菓子です。とちおとめいちごの酸味とホワイトチョコの甘みがよく合います。
栃木＜TENTO＞
栃木＜TENTO＞TENTO SUZUKAZEペカンナッツショコラ(抹茶) 70g 881円
ローストしたペカンナッツを抹茶を混ぜたホワイトチョコレートで包み、その上から更に抹茶を振りかけて仕上げました。ナッツの香ばしさと食感、ホワイトチョコの甘さ、抹茶のほろ苦さの相性抜群の組み合わせです。
石川＜UNFINI＞
石川＜UNFINI/アンフィニ＞生チョコ「あんショコラ」 8個入 1,080円
金沢＜森八＞の洗練された和菓子の技術とチョコレートをかけあわせて完成する新しいチョコレート専門店。能登大納言を用いた小豆のこしあんとチョコレートの相性の良さを感じられる生チョコレート。爽やかな風味の柚子の皮を練りこんでいます。
石川＜UNFINI＞
石川＜UNFINI/アンフィニ＞生チョコ「ルビーロマン」 8個入 1,080円
石川県を代表する果物「ルビーロマン」の豊潤な香りをしっかりと感じられる2層仕立ての生チョコレートです。
宮城＜HONMIDO＞
宮城＜HONMIDO/ほんみどう＞本実堂サンド 4個入 981円
＜菓匠三全＞が手がける銀座生まれのスイーツブランド。淡く優しい食感の淡雪に、2枚のうすく繊細に焼き上げたラング・ド・シャを重ねた「本実堂サンド」。和三盆糖の優しい甘さのプレーンと、上品で香り高い抹茶の2種の詰め合わせです。
宮城＜HONMIDO＞
宮城＜HONMIDO/ほんみどう＞みたらしパンケーキ 2個入 471円
とろりと甘じょっぱいみたらしソースを包んだライスミルクのプリンを、ふわふわの特製パンケーキでサンドしました。
