クリスマスを祝う発酵菓子パネットーネ特集 今年もさらに充実！
パネットーネとは、イタリアのミラノが発祥といわれるクリスマスを祝う発酵菓子です。秋から冬にかけてベーカリーやお菓子屋にはパネットーネが並びはじめ、今では星付きレストランまでイタリア各地で作られるようになりました。バターや卵・ドライフルーツがたっぷりと入った伝統的なクラシックなタイプから、オリジナリティーあふれるタイプまで幅が広がってきています。三越伊勢丹オンラインストアでは、本場イタリアからの輸入品から国内の人気店の商品まで幅広く取り揃えています。
オンラインストア販売期間
2024年9月4日(水)午前10時～10月8日(火)午前10時
※発送時期は商品によって異なります。詳しくは各商品ページを参照ください。
11月15日(金)以降順次お届け
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＜プリンチ®＞
パネトーネ チョコラート マローネ(1Kg/日本製)
7,811円【50点限り】
本場ミラノの＜プリンチ®＞から受け継いだ伝統的なレシピを大切に、一つひとつ手作りしています。ビターなチョコレートとラム酒を練りこみ、生地に渋皮栗とナッツがはいることで、マロンのほっくり食感とナッツのカリッと感を楽しめます。チョコレートチップ・パールシュガー・ヘーゼルナッツをちりばめ、ザクザクとしたトッピングがふんわりとした生地と味わいがアクセント。
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＜ムッツィ＞
パネットーネ クラシコ(1Kg/イタリア製)
7,776円【30点限り】
特別な⾃然酵⺟を使い、⻑い時間をかけて発酵と休みを繰り返して作られるケーキです。
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＜ロイゾン＞パネットーネ リーガルチョコレートLATTA(2024年デザイン缶)
(750g/イタリア製)
8,316円【18点限り】
リーガルチョコレートで使用するチョコレートは南アフリカ産モノオリジンカカオで自社オリジナルレシピのビターチョコ。今年はチェック柄を基調にクリスマスのシンボル・リースをあしらったクラシカル＆キュートなデザインの缶でお届けします。
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＜ロイゾン＞
パネットーネ マンダリーノ BACCHE(500g/イタリア製)
6,048円【18点限り】
シチリア島パレルモ郊外の限られた地域でのみ生産される希少な晩熟マンダリンオレンジを贅沢にゴロゴロと練りこんでいます。スローフード協会の“プレシディオ(＝味を守る最後の砦)”にも認定されています。トルコ・サルタナ産の上品なレーズンも一緒にお楽しみください。
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＜スカルパート ドルチ・ディ・ロメオ＞
パネットーネ 梨とチョコ(1Kg/イタリア製)
9,504円【20点限り】
100年以上に渡り酵母を守り続けているという、歴史と伝統に裏打ちされた最高峰のパネットーネが楽しめます。パネットーネはヴェローナ発祥のお菓⼦で、柔らかな⻩味⾊の⽣地でできています。しっとりでフワッと柔らかい生地が特徴です。たっぷり入った梨の果実感とチョコレートが織りなします。
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＜スカルパート ドルチ・ディ・ロメオ＞
パンドーロ クラッシコ(750g/イタリア製)
7,452円【20点限り】
100年以上に渡り酵母を守り続けているという、歴史と伝統に裏打ちされた最高峰のパンドーロが楽しめます。スカルパート社のパンドーロは厳選されたバター・卵などの材料とこだわりの酵母によって生まれる、しっとりでフワッと柔らかい生地が特徴です。
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＜スカルパート ドルチ・ディ・ロメオ＞
パネットーネ クラッシコ(1kg/イタリア製)
8,424円【20点限り】
スカルパート社のパネットーネは厳選されたバター・卵などの材料とこだわりの酵母によって生まれる、しっとりでフワッと柔らかい生地が特徴です。パネットーネ クラッシコは、レーズンと砂糖漬けのフルーツがたっぷり入った、伝統的なイタリアの味です。
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＜スカルパート ドルチ・ディ・ロメオ＞
パネットーネ ビオラ(1kg/イタリア製)
9,720円【20点限り】
イタリアの人気クラフトビールVIOLAとのコラボレーションしたパネットーネは、1888年創業の⽼舗スカルパート社の伝統の味を受け継いだリッチでソフトな⼝当たり。VIOLA Lager5.6に48時間漬け込んだサルタナレーズンをたっぷり練りこんだ生地は、しっとりと飽きのこない⽢さと、⼝の中でとろけるようなふんわりとした柔らかさが特徴です。
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＜パーネ・エ・オリオ＞
パネトーネ チョコラート(500g/日本製)
6,480円【40点限り】
イタリアの師匠から受け継がれたリエビトマードレ(パネトーネ酵母)を小林シェフが10年以上かけて大切に育てたパネトーネ。素材(イタリアの小麦)・機械(ダブルアームミキサー)・手法(伝統的製法)にすべてこだわり、5日かけて作り上げるイタリアハイブランドからの受注も絶えないパネトーネ。時間とともに熟成され、深みのあるアロマは絶品。
11月15日(金)以降、12月1日(日)以降順次お届け
※お届け日をお選びいただけます。
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＜ピアットスズキ＞
パネットーネ・クラッシコ(700g/日本製)
5,501円【各日20点限り】
イタリアの大会で数々の入賞歴をもつ、イタリアで認められたマエストロのパネットーネ。
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＜イルプレージョ＞
イル・プレージョのパネットーネ(500g/日本製)
4,801円【各日30点限り】
ミシュラン一つ星、ゴエミヨ3トック、食べログアワード、食べログ百名店、ヒトサラベストシェフ＆レストランなど数々の実績を持つ代々木上原にあるイタリアンの名店「イル・プレージョ」の岩坪 滋が、イタリア育ちの菓子職人・磯尾 直寿と共に、イタリアの伝統的な発酵菓子パネットーネのラボを開設。天然素材にこだわり、天然酵母や国産小麦、国産食材を使用しています。
12月1日(日)以降順次お届け
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＜ブルガリ イル・チョコラート＞
パネットーネ(150g/日本製)
5,801円【50点限り】
自社のパン職人が改良を重ねて作った酵母のちからでゆっくりと発酵・熟成させた深く、風味豊かな生地が特徴です。そして今年は、その生地に十分な水分を含ませ焼き上げることにより今まで以上に柔らかく、しっとりとした口どけの食感が生まれ、さらにレーズンやドライフルーツ、手作りのバニラシュガーとオレンジ・レモン・ライムの皮が芳醇な香りを放ちます。
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＜レジーナ＞パネットーネ
(500g/日本製)
6,600円【30点限り】
現地イタリアの製法にこだわったパネットーネ菌と硬水を使用。混ぜ込むフルーツは愛媛県産オレンジ「紅まどんな」と「はれ姫」、愛媛県岩城産「島レモン」を手間暇かけて作り上げた自家製コンフィチュールです。その柑橘類の香りとレーズンの甘み、しっとりとした生地の融合を味わえるレジーナのパネットーネをお楽しみください。
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＜ピエトロロマネンゴ＞パネットーネ
(750g/イタリア製)
12,420円【50点限り】
＜ピエトロロマネンゴ＞の看板商品のフルッタカンディータのマンダリンをふんだんに使い、平飼いの卵、フレッシュバターを使ったアンティカコロナレアーレの熟練の技でできた手作りのパネットーネは、香り高くぜひ味わっていただきたい希少なこだわりのパネットーネです。
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＜パスティッチェリーア・サルトリ＞ナチュラル嗜好の女性パティシエが作る、やさしい味のパネットーネ
(1Kg/イタリア製)
15,000円【20点限り】
国内初登場！パネットーネ愛あふれる上品な味わい。優れたリエヴィト・マードレ(自家培養酵母種＝水と小麦粉だけでつくる酵母)を感じさせる縦に伸びた生地に、気泡とカンディータ(果実の砂糖漬け)がバランスよく散らばり、美しい黄金色の断面を見せてくれるパネットーネです。
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＜パニフィーチョ・ポンピリオ＞南イタリアの金星、若き職人のパネットーネ
(1Kg/イタリア製)
15,000円【20点限り】
国内初登場！3代続く家族の絆と挑戦から生まれた実力派パネットーネ。29歳で３代目のポンピリオ・ジャルディーノさんは、家業のパン屋を引き継ぎ、パンを焼きながらパネットーネの世界にのめり込んでいきました。そしてパネットーネには欠かせないリエヴィト・マードレ(自家培養酵母種＝水と小麦粉だけでつくる酵母)の勉強を重ね、良質のリエヴィト・マードレを育てています。
イタリア展 2024
□2024年9月18日(水)～9月24日(火)
※9月18日(水)は、エムアイカード プラス会員さま特別ご招待日
□伊勢丹新宿店 本館6階 催物場
