2022.08.24

イタリア展に行く前に！
伊勢丹マニアのイタリア展をもっと楽しむ豆知識

イタリア展で販売される商品を、伊勢丹マニアのイセタニスタが一足早くお試し！
伊勢丹バイヤーがセレクトした5品を、6名のイセタニスタが調理と試食で味わい尽くし、最新口コミ情報をお届けします。

1．伊勢丹バイヤー白井のここだけの話

「伊勢丹が行う外国展の中で、グローサリーが最も充実しているのがイタリア展です。さらに今年は例年2週間の会期が1週間になったことで食品とワインにより注力、厳選に厳選を重ねた商品ラインナップとなっています」、そんな白井バイヤーの言葉通り、会場にはオリーブオイル・バルサミコ酢・乾燥トマトといった定番インポートから、国内ブランドのパスタやスイーツまで、約40ブランドが集結。中でも＜アチェタイア・セレニ＞のモデナ産IGPバルサミコ酢「白ラベル」は、「召し上がる際は、手を加えずにそのままでも充分に香りと味わいをお楽しみいただける、8年長期熟成の逸品です」、と白井バイヤー。

＜ファエッラ＞パッケリ

ザックリ、ゆっくり、ミキシングし、低温でじっくりと乾燥。100年以上変わらぬ製法で作り続けられる＜ファエッラ＞のパスタは、ブロンズダイスのパッケリとテフロンダイスのベルミチェッリが、ショートとロングの代表格。2022年にはガンベロロッソトップイタリアンフードパスタ部⾨でパッケリが受賞の栄誉に輝いています。

＜ファエッラ＞
パッケリ　2,376円 (1kg/イタリア製)【200点限り】
ベルミチェッリ　2,160円 (1kg/イタリア製)

＼イセタニスタがパッケリで作ってみた！／

ポルチーニが豊かに香るペペロンチーノ

茹でた後、時間が経っても美味しく、作り置きもできそうなパスタ。「シンプルなオイル系が合いそう」という夫の言葉を受け、乾燥ポルチーニを使ったペペロンチーノを作りました。＜イナウディ＞乾燥ポルチーニの香りとパスタがもつ小麦の味が楽しめて美味しかったです。ゆきこ(＠pastis009)
サク！モチ！幸せを運ぶパスタコロッケ

常にストックするほど大好きな＜ファエッラ＞のパスタ。今回は茹でた後に、ミートソースをたっぷり詰めて揚げてみました。サクッとモチっと食感を楽しみつつ、クレソンやチーズに合わせると・・・幸せな気持ちに。お子さまのおかずや大人のおつまみにどうぞ。なお(＠bla_ck.4)

ナポリのジェノベーゼ詰めパスタ〜トマトソースとともに～

パッケリは大きな穴のあいたパスタなので、詰物をして、ソースと絡めるのが良いかなと思いました。炒めた挽き肉と玉ねぎ・パルミジャーノチーズを使った『ナポリのジェノベーゼ』をパスタに詰め、お皿に敷いたトマトソースと一緒にいただきます。
hiro(@cucina.hiro.italian2021)
三味一体の時短レシピ！スープ仕立て風パスタ

アサリの風味・クレソンの苦味・セロリの旨味が絡んだスープ仕立て風パスタです。細かく刻んだセロリと、火を通してクタッとしたクレソンが、モチモチとした大きなパスタの中に入り込んで食感も楽しめます。短時間で作れるので、ぜひお試しください。たかこ(@tsuki_to_tulip）

まろやかＷソースのラザニア風パスタ

ポルチーニを刻んで入れたミートソースをパスタに詰め、ホワイトソースと合わせました。混ざりあってまろやかになったＷソースと、大きなパスタがよく絡みあって美味しかったです。ホワイトソースを気持ち多めにすると、味のバランスが良くなります。(@yoshimi3288)
乾燥ポルチーニはイタリア展で！

イセタニスタの皆さんに事前にお試しいただいた乾燥ポルチーニ。使い方も簡単で「食卓でイタリアを感じられる」と好評でした！
＜イナウディ＞
乾燥ポルチーニ(高級) 20g　1,140円

＜アチェタイア・セレニ＞バルサミコ酢白黒セット

イタリア北部モデナ郊外の広大な自社農園で栽培した葡萄のみを原材料とするバルサミコ酢醸造所。IGPバルサミコ酢「白ラベル」(左)は、ステーキやチーズ・フライなどにそのまま掛けて、長期熟成されたそのままの香り、甘み、酸味をまずは楽しんでください。熟成ホワイトバルサミコ酢(右)は、相性の良いマイルドな味わいのオリーブオイルと共にグリーンサラダ・魚介類などに掛けてお召し上がりください。

＜アチェタイア・セレニ＞
左：モデナ産IGPバルサミコ酢「白ラベル」　7,884円 (250ml/イタリア製)
右：熟成ホワイトバルサミコ酢　3,996円 (250ml/イタリア製)

＼イセタニスタがバルサミコ酢で作ってみた！／

ワインのお供に！バルサミコ酢の椎茸マリネ

黒バルサミコ酢にグラニュー糖と蜂蜜を加え、さらにまろやかに仕上げました。イタリアンパセリがポイントです。椎茸・マッシュルーム・エリンギなど、ミックスキノコで作るのもおすすめ。おつまみ用に冷蔵保存しておけば、いつでもワインが楽しめますよ。たかこ(@tsuki_to_tulip)
チーズやフルーツと相性抜群！特製ソース

熱いチーズと冷たいチーズの両方が味わえるように、ドライフルーツ入りバゲットにチーズをのせてトーストした後、マスカルポーネチーズに蜂蜜を混ぜたものとフルーツを乗せました。最後に、黒バルサミコ酢に蜂蜜を混ぜたソースをかければできあがりです。hiro(@cucina.hiro.italian2021)

黒バルサミコ酢のカラフルパスタサラダ

このバルサミコ酢は常用しているものより熟成年数が短いけれどドロっとまろやかで、ほどよい酸味がとても美味しかったです！こちらに醤油や砂糖・こしょう・オリーブオイル・にんにくを混ぜたドレッシングは、野菜はもちろん、パスタにも合いました。次回は肉料理などでも使ってみたいですね。
(@ yoshimi3288)
バニラアイスの黒バルサミコ酢がけ

モデナ産IGPバルサミコ酢「白ラベル」をバニラアイスにかけていただきました。煮詰めずに長期熟成されたバルサミコ酢は、アイスの味変にぴったり。爽やかな酸味と甘みがある熟成ホワイトバルサミコ酢は、ドレッシングの隠し味に使っても高級感が出て良いと思います。
ゆきこ(＠pastis009)

夏野菜の黒バルサミコ酢ソテーのタルティーヌ

ズッキーニ・ミニトマト・黄パプリカをバルサミコ酢とクレイジーソルトでソテーし、バゲットに乗せ、チーズをかけてトーストしました。＜アチェタイア・セレニ＞モデナ産IGPバルサミコ酢「白ラベル」のような8年間熟成したものを使うとまた一味違いますのでお試しください。
ゆきこ(＠pastis009)

2. 缶を開けたら虜になってしまうビスコッティ

高級アーモンドがイセタニスタの心をつかんだビスコッティ。「アーモンドの香りがたまらない」「ヘーゼルナッツじゃなくアーモンドなのが面白い」「アーモンド好きならいくらでも食べられそう」といったアーモンド推しコメントが続出。さらに「サックリとした歯応えにイタリアを感じる」「素朴だけど噛めば噛むほど旨味が広がる」など、食べ応えを評価する声も。最後には「アフォガードに乗せても良さそう」といった食べ方のアイデアまで飛び出しました。

3. これまでのイメージが変わる！？パネットーネ

＜ピアットスズキ＞
クーベルチュールとオレンジのパネットーネ　4,320円 (500g/⽇本製) 【100点限り】
三越伊勢丹オンラインストア限定　商品を見る

イセタニスタのもつパネットーネのイメージを変えた一品。「以前食べたのはパサパサしていたけど、これはしっとりモチモチ」「チョコが入っているので食べやすい」「大量生産品とは違う美味しさがある」とパネットーネ経験者が驚く一方、「初めて食べたけど美味しい」「あっさりしたドライフルーツだから、苦手な人でも大丈夫そう」といった意見も。「ラム酒や蜂蜜酒と一緒に食べたい」というコメントには多くの方がうなずいていました。

4．あなたならどう食べる？トリュフ入り蜂蜜

＜イナウディ＞⽩トリュフ⼊り蜂蜜　2,428円 (120g/イタリア製)【 50点限り】

⼩さく刻んだトリュフが⼊った蜂蜜。トリュフの⾵味を⽣かすため、上品な味のアカシアの蜂蜜を使⽤。チーズやドルチェをはじめ、⾁料理のソースに加えてもおすすめ。トリュフの⾹りが濃厚で贅沢な蜂蜜です。

「鼻血でそう・・・」、イセタニスタの心の声が思わず漏れてしまったトリュフ入り蜂蜜。濃厚な香りと味わいが創作欲を刺激するのか、何と合わせたら美味しそう？の問いには、「厚切りトースト」「バニラアイス」「ドレッシングの隠し味」「チーズにかけてワインと一緒に」「中華料理に使えそう」など、幅広い回答が集まりました。イタリアではブルーチーズにかけて食べるのが定番とのことですが、自分だけのオリジナルな食べ方を探すのも楽しそうです。

イセタニスタとは？

お客さまによる伊勢丹新宿店公式サポーター「イセタニスタ」は、伊勢丹のお買物と楽しみ方のプロフェッショナル！それぞれの価値観から独自の視点とスタイルで伊勢丹新宿店の魅力を伝えていきます。
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@isetanista_isetanshinjuku